Wenn es um das große Thanksgiving-Fest geht, betrachten wir den gebratenen Truthahn und den Süßkartoffelauflauf als Seiten der FÜLLUNG (ehrlich gesagt ist es nur eine Vermutung, warum wir nur einmal im Jahr füllen). Eine gute Füllung macht oder bricht Thanksgiving-Abendessen. Hier ist, was Sie wissen müssen.
Was ist überhaupt Füllung?
Füllung ist im einfachsten Fall eine gewürzte Brotwürfelmischung aus Zwiebeln und Kräutern., Traditionell ist es im Vogel gefüllt, aber wir backen es lieber in einer separaten Auflaufform. Der erste Schritt bei der Herstellung von Füllung besteht darin, Sellerie und Zwiebeln einfach in einer TONNE Butter anbraten, was der unglaublichste Geruch aller Zeiten sein könnte. Dann kombinieren Sie diese sautierten Aromen mit Ihrem getrockneten Brot, Hühnerbrühe und geschlagenen Eiern und werfen, bis völlig feucht vor dem Backen.
Muss ich meine eigenen Brotwürfel trocknen?
Das brauchst du nicht, aber der Schlüssel zu erstaunlicher Füllung ist frisch getrocknetes Brot, keine im Laden gekauften Brotwürfel., Schneiden Sie Ihre Lieblingsbrotsorte in 1/2″ Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine große Schüssel. Lassen Sie sie etwa 48 Stunden auf der Theke trocknen. Sie möchten, dass sie ABGESTANDEN sind—die Hühnerbrühe hilft, sie zu befeuchten.
Welche Art von Brot sollte ich verwenden?
Das liegt ganz bei dir. Wir verwenden gerne eine rustikale oder Sauerteigboule oder Baguette. Aber es ist wirklich Geschmackssache. Ein Laib gutes weißes Pullman-Brot ist auch ausgezeichnet. Und challah schmeckt auch toll!
Muss ich Eier verwenden?
Nein! Wir bevorzugen Ei, weil es als ein erstaunliches Bindemittel wirkt, aber es ist nicht wesentlich.,
Kann ich Geflügelwürze für die frischen Kräuter verwenden?
Absolut! Sie können auch trockene Kräuter für die frischen verwenden.