3 käse mac und käse ist die ultimative komfort lebensmittel mahlzeit, und mit diesem einfachen rezept, sie können machen es von grund auf in 30 minuten! Mit einer Mischung aus drei Käsesorten kann man nicht leugnen, dass es besser ist als alles, was man aus einer Schachtel machen könnte.,
Die Leute sind oft überrascht zu erfahren, dass Makkaroni und Käse von Grund auf neu zubereitet werden können. So viele von uns sind in der Ära des Boxed Mix Cooking aufgewachsen, und ich denke, diese Annahmen sind natürlich. Ich würde diesen Mythos gerne loswerden.
Offensichtlich ist nichts so einfach, wie eine Schachtel aufzureißen und den Inhalt mit etwas Wasser oder Butter in einen Topf zu werfen. Aber mein Punkt ist, dass dies nicht schwer oder zeitaufwendig ist. Sie können es tun!
Für dieses spezielle Rezept verwende ich eine Kombination aus drei Käsesorten: scharfer Cheddar, Gruyere und Amerikaner.,
Die besten Käsesorten für 3 Käse Mac und Käse
Der amerikanische Käse, den Sie wahrscheinlich gewohnt sind, ist das vorgeschnittene Zeug, das neben Säcken mit zerkleinertem Käse und geriebenem „Parmesan“-Käse verkauft wird. Ich will nicht, dass du das Zeug hier benutzt. Ich möchte, dass Sie einen Block amerikanischen Käse von der Feinkosttheke in Ihrem Lebensmittelgeschäft holen und reiben. Warum?
Es ist ein ausgezeichneter Schmelzkäse,und es wird eine unglaublich cremige Textur ähnlich dem, was Sie vielleicht mit Velveeta erwarten. Aber es ist 1/4 des gesamten Käses, also werden Sie hauptsächlich den Cheddar und Gruyere probieren., Die Deli Counter-Version ist nicht das seltsame glänzende Plastikzeug, an das Sie denken.
ZUTATEN
- Ellenbogen Makkaroni – Wenn Sie eine andere Form von Pasta verwenden möchten, Rotini (Korkenzieher) oder Farfalle (Bowtie) wird auch gut funktionieren.
- Ungesalzene Butter-Käse ist sehr salzig, daher ist die Verwendung von ungesalzener Butter ein Muss. Andernfalls wird das Gericht zu salzig und Sie können es nicht reparieren.
- Allzweckmehl – Wenn es mit Butter kombiniert wird, wird Mehl zu einem Verdickungsmittel für die Käsesauce. Wenn Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden müssen, ist das in Ordnung.,
- Vollmilch
- Trockener Senf-Das finden Sie im Gewürzgang. Es ist nicht das Gewürz, das Sie für Hot Dogs und Burger verwenden.
- Cayennepfeffer-Wir verwenden nur ein kleines bisschen Pfeffer, um die Aromen in der Käsesauce auszugleichen. Wenn Sie es weglassen müssen, ist das auch in Ordnung.
- Knoblauch, gerieben
- Scharfer Cheddar-Käse
- amerikanischer Käse – weiße oder gelbe Sorte. Sie müssen es aus einem Käseblock zerkleinern. was Sie normalerweise am Deli-Tresen finden. Ersetzen Sie KEINE pasteurisierten Käsescheiben.,
- Gruyere cheese
Tipps zur Herstellung dieses Gourmet-Mac n-Käserezepts
- Das Wichtigste, woran Sie sich bei der Zubereitung eines solchen Gerichts erinnern sollten, ist, dass echter Käse brechen kann, wenn er zu schnell erhitzt wird. Als Ergebnis wird es eine kiesige Textur haben.
Es ist super einfach, dies zu vermeiden. Nehmen Sie einfach den Topf vom Herd, bevor Sie den Käse hinzufügen. Die Sahnesauce ist heiß genug, um den Käse selbst zu schmelzen.
- Nur ECHTEN Käse verwenden., Wenn Sie keinen amerikanischen Käse finden, ersetzen Sie nicht die verpackte, in Scheiben geschnittene Version. Verwenden Sie entweder 3 zusätzliche Unzen Cheddar und Gruyere oder 6 Unzen Velveeta. Es wird einen ähnlichen Effekt erzeugen.
- Sie können dies etwas aufhellen, indem Sie 2% Milch oder eine Mischung aus 2% und Vollmilch verwenden, Persönlich würde ich nicht niedriger gehen. Du willst die cremigste Käsesauce, oder? Ehrlich gesagt, ich sage, geh rein oder kümmere dich nicht darum.
IDEEN FÜR ADD-INS
Makkaroni und Käse lassen viel Raum für Kreativität, besonders wenn Sie sich in etwas Protein und/oder Gemüse schleichen möchten., Hier sind einige meiner Empfehlungen:
- Protein: Krabben, Hummer, Garnelen, Speck, geschreddertes Huhn (Rotisserie-Huhn funktioniert besonders gut)
- Gemüse: Jedes gebratene Gemüse funktioniert. Ich bin bereit, gerösteten Brokkoli, Blumenkohl, Butternut-Kürbis hinzuzufügen. Sie können auch Babyspinat oder Artischocken in Dosen einrühren.
- Gewürze: Versuchen Sie, ein wenig scharfe Soße hinzuzufügen oder den Cayennepfeffer zu erhöhen, wenn Sie etwas Hitze mögen. Andere Gewürze, die gut funktionieren, sind italienisches Gewürz, Alte Bucht (beobachten Sie die Salzigkeit), geräucherter Paprika, alles Bagelgewürz und Trüffelöl.,
SERVIERVORSCHLÄGE
Da 3 Käse Mac und Käse auf der schwereren Seite sind, empfehle ich, sie mit einem leichten Salat oder Gemüse zu kombinieren.
Ich serviere es gerne neben meinem gerösteten Brokkoli mit Knoblauch-Zitronen – oder Erdbeerspinatsalat.
Andere käsige Rezepte
Liebe Käse so viel wie ich? Sie sollten auch meine Rezepte für Kartoffeln au Gratin überprüfen. Es ist die perfekte Beilage zu fast allem!
Cacio e Pepe ist ein würziges Pasta-Rezept, das im Wesentlichen eine erwachsene Version von Mac und Käse ist.,
Cheesy Spinat und Artischocke Pasta, ist nur die dip, nur serviert über pasta! Apropos Dip, du musst Chorizo Queso Blanco Dip probieren!
Ich liebe auch dieses Rezept für Käsetortellini in Knoblauchbuttersauce von Culinary Hill.
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3 Käse Mac und Käse (von Grund auf neu!)
- ▢
In einem großen holländischen Ofen oder Topf etwa 4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen., Kochen Sie die Makkaroni bis al dente. Durch ein Sieb abtropfen lassen und kurz ausspülen, damit die Nudeln nicht anhaften.
- ▢
Spülen Sie den Topf mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab, stellen Sie ihn bei schwacher Hitze wieder auf den Brenner und fügen Sie die Butter hinzu (wenn die Pfanne noch heiß ist, entfernen Sie sie vom Herd, während die Butter schmilzt, damit sie nicht bräunt).
- ▢
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und beginnen Sie zu schlagen, um eine Paste zu bilden., Weiter ständig bei schwacher Hitze wischen, bis die Paste (technisch als Roux bekannt), wird leicht gelb und beginnt duftend zu riechen, 1-2 Minuten. Langsam in die Milch schlagen, dann die Hitze auf hoch stellen. Whisk in den Senf, Cayennepfeffer und Knoblauch, wenn mit.
- ▢
Kochen, ständig wischen, bis die Sauce sprudelt und verdickt, 7-10 Minuten. Sie suchen nach der Konsistenz von Cremesuppe.
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Einmal dick, vom Herd nehmen und langsam in den Käse schlagen, eine Handvoll nach der anderen., Stellen Sie sicher, dies aus der Hitze zu tun. Sobald die Sauce glatt ist, die Makkaroni einrühren.
- ▢
In einzelne Portionen teilen und servieren.
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Reste können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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In einem großen holländischen Ofen oder Topf etwa 4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen., Kochen Sie die Makkaroni bis al dente. Durch ein Sieb abtropfen lassen und kurz ausspülen, damit die Nudeln nicht anhaften.
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Spülen Sie den Topf mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab, stellen Sie ihn bei schwacher Hitze wieder auf den Brenner und fügen Sie die Butter hinzu (wenn die Pfanne noch heiß ist, entfernen Sie sie vom Herd, während die Butter schmilzt, damit sie nicht bräunt).
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Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und beginnen Sie zu schlagen, um eine Paste zu bilden., Weiter ständig bei schwacher Hitze wischen, bis die Paste (technisch als Roux bekannt), wird leicht gelb und beginnt duftend zu riechen, 1-2 Minuten. Langsam in die Milch schlagen, dann die Hitze auf hoch stellen. Whisk in den Senf, Cayennepfeffer und Knoblauch, wenn mit.
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Kochen, ständig wischen, bis die Sauce sprudelt und verdickt, 7-10 Minuten. Sie suchen nach der Konsistenz von Cremesuppe.
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Einmal dick, vom Herd nehmen und langsam in den Käse schlagen, eine Handvoll nach der anderen., Stellen Sie sicher, dies aus der Hitze zu tun. Sobald die Sauce glatt ist, die Makkaroni einrühren.
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In einzelne Portionen teilen und servieren.
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Reste können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Verwenden Sie keinen abgepackten amerikanischen Käse. Es ist nicht dasselbe wie das, was Sie am Deli-Schalter erhalten, der in Blöcken gekauft werden kann.
Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie eine Menge Zeit sparen, indem Sie den Käse mit dem Zerkleinerungsscheibenaufsatz reiben.
Siehe Beitrag für weitere Tipps.
Bitte lesen Sie meinen vollständigen Beitrag für weitere Rezepthinweise, Tipps und Serviervorschläge!,
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