Einmal wurde Plastikfolie (der Oberbegriff für Dünnschichtpolymere zum Schutz gekühlter Lebensmittel) aus Polyvinylchlorid (PVC) hergestellt, das Phthalate enthielt, Chemikalien, die als Weichmacher bezeichnet werden, um die Flexibilität zu erhöhen. Phthalate sind wahrscheinlich giftig, weil sie Hormone stören, und diese Verbindungen können in Lebensmittel auslaugen, die in mit ihnen hergestellte Kunststoffe eingewickelt sind., Ab 2006 sind jedoch fast alle in den USA hergestellten Kunststoffverpackungen phthalatfrei. Leider werden die meisten jetzt mit Polyethylen niedriger Dichte (LDPE) oder Polyvinylidenchlorid (PVDC) hergestellt. (Ausnahmen sind Verpackungen, die in der Gastronomie und in professionellen Küchen verwendet werden.) LDPE und PVDC haften nicht so gut wie Kunststoffverpackungen aus PVC, aber besorgniserregender ist die Tatsache, dass LDPE Diethylhexyladipat (DEHA) enthalten kann, einen weiteren potenziellen endokrinen Disruptor, der mit Brustkrebs bei Frauen und niedrigen Spermienwerten bei Männern in Verbindung gebracht wurde., Da Hersteller nicht verpflichtet sind, die tatsächliche chemische Zusammensetzung ihrer Plastikfolie auf den Kartons aufzulisten, sind Verbraucher gefährdet.
Die größte Sorge besteht jedoch darin, ob Plastikfolie Chemikalien in Lebensmittel auslaugt, wenn sie zum Abdecken von Geschirr verwendet wird erhitzt in Mikrowellenöfen. Es ist möglich, dass DEHA in Lebensmittel gelangt, insbesondere in fetthaltige Lebensmittel wie Fleisch und Käse. Aus diesem Grund rät die US Food and Drug Administration (FDA) davon ab, in der Mikrowelle jede Plastikfolie zu verwenden, die nicht als „mikrowellenfest“ gekennzeichnet ist.,“Um diese Bezeichnung zu erhalten, muss eine Person Tests bestehen, die die Agentur zufriedenstellen. (Gleiches gilt für Kunststoffbehälter, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.)
Wenn Sie Plastikfolie für Lebensmittel verwenden, die in der Mikrowelle erhitzt werden, stellen Sie sicher, dass die Verpackung lose über den Behälter gelegt wird, das Lebensmittel jedoch nicht berührt. Einige Produktetiketten geben an, dass sich zwischen der Verpackung und dem Lebensmittel ein Zoll oder mehr befinden sollte, um zu verhindern, dass der Kunststoff schmilzt, wenn er mit heißen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Anstelle von Plastikfolie rate ich Ihnen, Wachspapier oder weiße Papiertücher zu verwenden., Mikrowellenfutter nur in Glas-oder Keramikbehältern.
Sie sollten auch überprüfen, ob Plastikgeschirr, das Sie in der Mikrowelle verwenden möchten, für diese Verwendung sicher ist. Achten Sie auf das internationale Siegel für mikrowellenfeste Kunststoffe-es ist ein Quadrat mit einer kleinen Schüssel am Boden und fünf Wellenreihen über der Schale. Und während wir uns mit dem Thema befassen, werfen Sie Einwegbehälter unbedingt weg, nachdem sie einmal erhitzt wurden. Das Aufwärmen kann auch dazu führen, dass Chemikalien im Kunststoff in Ihre Lebensmittel gelangen.
Andrew Weil, M. D.