How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Deutsch)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, braten, kochen oder mikrowellen Sie sie einfach, bis sie weich sind — ohne sie auftauen zu müssen. In wenigen Minuten haben Sie Kartoffelpüree, Pommes Frites oder knusprige Bratkartoffeln auf dem Tisch.

Es hat hier zweimal in den letzten 3 Wochen geschneit, und ich bin wirklich nicht in Ordnung damit.

Versteh mich nicht falsch; Ich denke, Schnee ist hübsch, und mein Kind findet es entzückend. Aber Schnee zu haben, so früh im November (Oktober, sogar! Es schneite den ganzen Tag an Halloween! Sprechen Sie über einen Schrecken ?) ist ein Zeichen für einen sehr, SEHR kalten Winter in Chicago.,

Sinkende Temperaturen sind das klare Signal, dass die Feiertage gleich um die Ecke sind. Und wenn Sie diesen Gedanken lesen: „Psssh, Sie bereiten Ihr Thanksgiving-Abendessen seit Monaten eindeutig vor“, irren Sie sich so sehr. Letztes Jahr habe ich die Speisekarte so lange verschoben, dass ich das war.in der Nähe der Bestellung von thailändischem Essen.

In diesem Jahr versuche ich in meinen Bemühungen, nur einen halben Schritt voraus zu sein, die Vorbereitungsarbeiten gut im Voraus. Innerhalb eines 24-Stunden-Zeitraums werden sechs verschiedene Gerichte nicht gekocht., Ich werde nicht (ich wiederhole, werde nicht) vier Brenner, einen langsamen Kocher und einen Ofen laufen lassen, bis ich den Verstand verliere (oder eine Sicherung blase). Ich mache keinen Scherz; Ich habe das letztes Jahr tatsächlich gemacht, als ich ganz alleine ein Thanksgiving-Essen gemacht habe.

In diesem Jahr werde ich versuchen, das Essen zu vereinfachen, indem ich so viel vor dem Urlaub Essen Eile vorbereitet. Und um das zu tun, nutze ich das eine Küchengerät, das Thanksgiving Morning oft ignoriert: den Gefrierschrank.

Warum Bereiten Sie Gefrorene Kartoffeln?,

Das Einfrieren von Kartoffeln im Voraus bringt Sie einer Feiertagsbeilage weit vor dem Essen einen Schritt näher. Also, um klar zu sein, wenn ich im Voraus sage, meine ich nicht 24 Stunden. Ich meine Tage oder sogar Wochen vor dem Essen. Ich war kein Scherz, als ich sagte, ich vereinfache die Urlaubsvorbereitung.

Kartoffeln scheinen immer ihren Weg auf jedes festliche Menü zu finden, und sie zum Tag des Essens zu machen, nimmt erstklassigen Platz im Ofen ein, den Sie nicht ersparen müssen. Meiner bescheidenen Meinung nach sollte ein Ofen für Truthahn, Füllung und Kuchen übrig bleiben (siehe? Drei Gerichte runter und du tust schon weh für den Weltraum).,

Durch das Einfrieren von Kartoffeln im Voraus können Sie sie teilweise kochen lassen und fertig aus gefroren kochen. Anstatt roh zu rösten, können Sie sie während der Röstung des Truthahns im Ofen kochen. Oder, Sie können den Ofen ganz vermeiden, und stattdessen Mikrowelle, braten, oder kochen sie direkt aus gefroren, um sie in nur wenigen Minuten fertig zu haben, wenn der große Tag kommt.

So frieren Sie Kartoffeln ein

Sie hacken sie zunächst in eine beliebige Form oder Größe, in der Sie sie servieren möchten — z. B. zerkleinerte Hashbrowns, Kartoffelkeile oder Pommes frites., Es ist Ihre Wahl, ob Sie sie schälen oder die Haut anlassen. Ich habe sie grob mit der Haut gehackt, damit ich sie in Zukunft für Ofenkartoffeln verwenden kann.

Als nächstes dämpfen Sie sie auf dem Herd, bis sie al dente sind (zart, aber mit etwas Biss, nicht ganz weich genug zum Essen), aber nicht den ganzen Weg gekocht. Der Schlüssel zum Einfrieren von Kartoffeln ist, sie gerade genug zu kochen — nicht roh, nicht den ganzen Weg durch gekocht., Auf diese Weise sind sie meistens dort, haben aber gerade noch genug Kochzeit, damit Sie sie nach Ihren Wünschen erweichen oder knuspern können, kurz bevor Sie bereit sind, sie zu essen. Die Garzeit variiert je nach Form und Größe, in die Sie Ihre Kartoffeln geschnitten haben.

Sobald Ihre Kartoffeln al dente sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser (dies stoppt den Kochvorgang). Nach einigen Minuten im Eisbad das Eiswasser abtropfen lassen und die Kartoffeln auf einem sauberen Küchentuch vollständig abkühlen lassen.,

Sobald die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Das Backblech sollte klein genug sein, um in Ihren Gefrierschrank zu passen, aber groß genug, um Platz zwischen jeder Kartoffel zu schaffen. Wenn sich die Kartoffeln während des Gefriervorgangs berühren, gefrieren sie zusammen. Möglicherweise müssen Sie Ihre Kartoffeln dazu auf mehrere, kleinere Backbleche legen.

Frieren Sie Ihre Kartoffeln für 6-12 Stunden oder bis gefroren fest., Zu diesem Zeitpunkt entfernen Sie die Backbleche aus dem Gefrierschrank und geben Ihre gefrorenen Kartoffeln in einen Ziploc-Beutel oder einen gefriersicheren Behälter (nach dem Einfrieren ist es in Ordnung, wenn sie sich berühren!). Sie können Ihre gefrorenen Kartoffeln bis zu 3 Monate in ihren Gefrierbeuteln oder Behältern aufbewahren.

Beschleunigung der Kartoffelvorbereitung: 5 Rezeptideen

Ich mag dies als Urlaubsrezept drehen, aber das ist nicht das einzige Mal, dass diese Technik nützlich ist., Da Sie Ihre gefrorenen Kartoffeln nicht im Voraus auftauen müssen, kann diese Methode dazu beitragen, die Burgernacht, einen spontanen Brunch und fast jede andere Mahlzeit dazwischen zu beschleunigen.

Wenn Sie das nächste Mal Ihre Schränke mit Pfund Kartoffeln überschwemmt finden, verwenden Sie diese eine Technik, um eine Reihe von Beilagen zuzubereiten:

Pommes Frites: Schneiden Sie Ihre Kartoffeln in Streifen (oder „Pommes Frites“) und lassen Sie die Haut an, bevor Sie kochen und einfrieren. Wenn Sie sie auftauen, können Sie diesem Rezept folgen, beginnend bei Schritt #3., Anstatt sie jedoch über eine halbe Stunde lang zu backen, backen Sie sie einfach 10-12 Minuten bei 400F oder braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite in Olivenöl oder bis sie leicht goldbraun sind. Perfekt gebratene Kartoffeln: Bevor Sie Ihre Kartoffeln kochen und einfrieren, schneiden Sie sie in mundgerechte Kartoffelwürfel und lassen Sie die Haut an. Wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, gehen Sie zu Schritt 5 dieses Rezepts und legen Sie sie in eine gusseiserne Pfanne in einem vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie bei 400F für bis knusprig, spiegeln sie auf halbem Weg durch., Kartoffelpüree: Wenn Sie Kartoffelpüree vorbereiten möchten, sollten Sie sie vor dem Einfrieren schälen. In kleine Stücke schneiden und vor dem Abkühlen und Einfrieren ganz weich kochen. Zerdrücken Sie sie nicht, bevor Sie einfrieren. Wenn Sie bereit sind, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen, legen Sie sie für 5-10 Minuten oder bis sie weich sind, in einen großen Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd. Mash und Saison nach Ihrem Lieblingsrezept. Frühstücksaufläufe: Wenn Sie einen Urlaubsbrunch planen, sind gefrorene Hashbrowns die perfekte Ergänzung zu jedem Auflauf., Sie müssen die Hashbowns aus gefrorenem kochen, um sicherzustellen, dass die überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen kocht, bevor Sie sie in den Auflauf backen. Folgen Sie diesem Rezept und tauschen Sie die Brotscheiben gegen Ihre gefrorenen Kartoffeln aus. Kartoffelsalat: Um Kartoffelsalat zuzubereiten, schälen Sie Ihre Kartoffeln und würfeln Sie Ihre Kartoffeln vor dem Kochen. Wenn Sie bereit sind, Ihren Salat zuzubereiten, Ihre Kartoffeln zu dämpfen oder zu kochen, bis sie vollständig gekocht sind, folgen Sie diesem Rezept.

Tipps für Frozen Potato Erfolg

Hoffentlich finden Sie diese Methode ziemlich einfach., Davon abgesehen, hoffentlich werden Sie durch diese Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Erfolg gebracht:

Welche Art von Kartoffeln sollte verwendet werden? Dieses Rezept funktioniert mit jeder Kartoffel, obwohl ich eine wachsartige Kartoffel wie gelbe, Russet-Kartoffeln oder Yukon-Gold für Kartoffelpüree und Bratkartoffeln und eine stärkehaltige Kartoffel wie rote Kartoffeln für Bratkartoffeln empfehle. Können Sie Süßkartoffeln sowie weiße Kartoffeln einfrieren? Ja, du kannst!, Beachten Sie nur, dass die Garzeiten für Süßkartoffeln möglicherweise etwas länger sind als für weiße Kartoffeln in derselben Anwendung. Könnte ich mit dieser Methode eine Kartoffel backen? Ich empfehle es nicht. Diese Methode eignet sich am besten für geschnittene Kartoffeln, da sie gleichmäßig durchkochen, auch aus gefrorenen. Wenn Sie versuchen, eine ganze gefrorene Kartoffel zu kochen, erhitzt sich die Kartoffel möglicherweise nicht gleichmäßig und hinterlässt eine verbrannte Haut und einen gefrorenen Kern. Nicht sehr appetitlich überhaupt!,

Genießen Sie diese gefrorenen Kartoffeln, um den Feiertagsrausch zu reduzieren

Gönnen Sie sich in dieser Saison eine Pause und versuchen Sie nicht, an einem Tag ein ganzes Festmahl zu kreieren.

Die Verwendung von gefrorenen Kartoffeln ist eine einfache Möglichkeit, ein wenig Vorbereitungsarbeit zu erledigen, bevor andere Arbeiten ausgeführt werden. Und wenn die Ferien kommen, können Sie Ihre gefrorenen Kartoffeln in der Mikrowelle fertigstellen — Ihr Herd und Ofen für andere Gerichte zu schonen.

Oder, wenn Ihr Urlaubsmenü bereits eingestellt ist, machen und frieren Sie diese vorzeitig für Mahlzeiten nach dem Urlaub ein. Sie sind das ganze Jahr über großartig!,