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Listen: Deli style roastbeef, that you made at home is where it ‚ s at! Ich sage es euch!
Lass es mich aufschlüsseln, weil ich weiß, dass du denkst…warum? Warum mache ich mein eigenes Deli Style Roastbeef, wenn ich einfach zum eigentlichen Deli gehen und etwas kaufen kann? Weil es verdammt lecker ist, deshalb! Und weil es so einfach ist. Und weil du weißt, was drin ist., Das deli-Fleisch ist in der Regel voll von Natrium und wer weiß was. Und weil das billige Arschauge der Runde, das sich beim Kochen wie Schuhleder anfühlt … das ist es, was du benutzen wirst.
denken Sie Nur an das Geld, das Sie sparen!
Nicht einmal ein Rezept wirklich, nur eine Methode. Ich mag das Rindfleisch auf meinem Kudu rotisserie. Wenn Sie keine Rotisserie auf Ihrem Grill haben, aber das Glück haben, den Instant Pot Vortex zu haben, können Sie dies problemlos tun. Sie können dies auch in Ihren Ofen stellen und langsam braten. Sie können es einfach direkt rauchen, wenn Sie wollen. Akazienholz sorgt für besonders leckeres Roastbeef.,
Dies macht große Französisch Dip Sandwiches, aber mein Favorit, mein absoluter Favorit Weg, dies zu essen ist auf Sauerteigbrot, scharfen Cheddar-Käse und Meerrettichsauce slathered on!
Genug Chitter Geschwätz, kommen wir dazu!
Hausgemachte Deli Stil Roastbeef
Machen köstliche deli stil roastbeef zu hause!,
Zutaten
- 2-3poundeye der Runde braten
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonblack Pfeffer
- 1teaspoongarlic Pulver
- 1 teaspoononion Pulver
- oder
- Verwenden Sie Ihre Lieblings-reiben oder-Gewürz-Mischung.,
- Oliven-oder Traubenkernöl
Spritz, Optional für Rotisserie oder Rauchen
- 1/2cupbeef Brühe oder Wasser
- 1/2cupred Wein
- oder
- vorgemischte Weinmarinade
Anleitung
Rotisserie (Grill Rotisserie oder Vortex)
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Fügen Sie die Gewürze zusammen, wenn Sie Ihre Lieblings-Rub/Gewürzmischung verwenden oder greifen. Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen. Das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung würzen.
Machen Sie Ihre Kohlen heiß, wenn Sie Kohlen verwenden., Holen Sie sich Ihren Grill heiß, wenn Sie einen Gasgrill mit Rotisserie verwenden. Schalten Sie Ihre hauseigene Rotisserie ein. Legen Sie das Fleisch auf Ihre Rotisserie. Koche es!
Dies ist eine persönliche Vorliebe, aber wenn Sie das Fleisch beim Kochen spritzen möchten, was ich tue, mischen Sie 1:1 Rotwein und Rinderbrühe oder Wasser. Sie können auch eine vorgefertigte Weinmarinadenmischung verwenden. Wenn Sie sich nicht mit dem Wein beschäftigen möchten, funktioniert auch gerade Rinderbrühe.
Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur. ***Siehe die Tabelle unten für Temperaturreferenzen., Wenn es bei der gewünschten Temperatur ist, entfernen Sie es vom Rotisserie-Stick. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie durchgekühlt sind, schneiden Sie dünn mit einem sehr scharfen Messer oder einem Fleischschneider.
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Fügen Sie die Gewürze zusammen, wenn Sie Ihre Lieblings-Rub/Gewürzmischung verwenden oder greifen. Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen. Das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung würzen.
Bereiten Sie Ihren Raucher vor und rauchen Sie. Holen Sie sich Ihren Grill heiß, wenn Sie einen Gasgrill und eine Rauchbox verwenden., Rauchen Sie, bis Ihr Fleischthermometer die gewünschte Temperatur anzeigt. ***Siehe die Tabelle unten für Temperaturreferenzen. Wenn es bei der gewünschten Temperatur ist, entfernen Sie es aus dem Raucher. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie durchgekühlt sind, schneiden Sie dünn mit einem sehr scharfen Messer oder einem Fleischschneider.
Ofen
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Ofen auf 225°vorheizen.
Fügen Sie die Gewürze zusammen, wenn Sie Ihre Lieblings-Rub/Gewürzmischung verwenden oder greifen. Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen. Das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung würzen.,
Auf eine Bratpfanne oder Schale legen. Bei 225° kochen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. ***Siehe die Tabelle unten für Temperaturreferenzen. Wenn es bei der gewünschten Temperatur ist, entfernen.
* * Optional mit Ofen Braten: Wenn sie wollen eine dunklere farbe auf der außenseite, wärme up eine gusseisen pfanne mit öl auf hohe wärme. Jede Seite 2 Minuten lang anbraten.
Ca. 20 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie durchgekühlt sind, schneiden Sie dünn mit einem sehr scharfen Messer oder einem Fleischschneider.,
Rezepthinweise
Nach dem Schneiden in einen Reißverschlussbeutel geben. Es wird ungefähr fünf Tage dauern. Sie können dies nach dem Schneiden leicht einfrieren. Wenn Sie einen Vakuumversiegeler haben,bleibt er für immer. Wenn nicht, frieren Sie einfach in Zip-Lock-Taschen ein und versuchen Sie, so viel Luft wie möglich herauszuholen. Dies wird etwa 2-3 Monate halten.
Ein Fleischthermometer ist entscheidend dafür, wie Sie Ihr Roastbeef bevorzugen. Dies ist die, die ich für diese Art von Dingen verwende. Es ist billig, zuverlässig und Sie können es in Ihre Tasche stecken.,
**Wenn Sie Ihr Roastbeef anbraten, möchten Sie feststellen, dass dies Ihre Temperatur ein wenig erhöht. Vielleicht möchten Sie um etwa 5 Grad unterkochen, um die gewünschte Temperatur zu erhalten, nachdem Sie es gesehen haben und es ruht.,
***Temperature Guide:
| Rare | 120 – 125° F 49 – 51° C |
| Medium Rare | 130 – 135 ° F 55 – 57 ° C |
| Medium to Medium Well | 140 – 145 ° F 60 – 63 ° C |
Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,
