Haupia Pie

Schokolade haupia pie is a Hawaiian dessert-Favoriten

Haupia pie ist ein no-bake-Sahne-Torte mit Kokos-Milch. Die Hälfte des Puddings wird zu einer flockigen Kuchenkruste geschichtet, die gebacken und abgekühlt wurde., Der restliche Pudding wird mit Schokolade gemischt und darauf gegossen. Der Kuchen wird gekühlt und dann mit stabilisierter Schlagsahne belegt.

Möchten Sie mehr erfahren über die Grundlagen der Herstellung-Kuchen? Watch my pie crust tutorial

Das erste Mal, dass ich haupia pie hatte, war auf unserer letzten Reise nach Oahu, um meine Tante und Cousins zu besuchen, die ich noch nie zuvor getroffen habe. Meine Mutter starb, als ich 19 war, also hatte ich keine Chance, sie nach ihrer Familiengeschichte zu fragen. Es war wirklich großartig, die Schwester meiner Mutter und all ihre Kinder und ihre Kinder kennenzulernen., Mein Onkel serviert ein paar leckere Burger, POG und süße Brötchen mit einem klebrigen süßen Zuckerguss gekrönt.

Ich war auch 3 Monate schwanger mit meinem Sohn, also wollte ich ALLES ESSEN. Ich fragte meine Anhänger, welche Orte ich besuchen sollte, während ich dort war und überwältigend, Teds Bäckerei stand ganz oben auf der Liste.

ich hatte noch nie haupia pie, aber ich hatte davon gehört. Ich war mir nicht sicher, was mich erwartet. Ich werde nie vergessen, mit meinem Mann Dan am Strand zu sitzen, als wir unseren ersten Bissen machten und ich einen Schock auf meinem Gesicht hatte., Omg es war so gut! Cremig, leicht Kokosnuss-y und die Kruste war geschmolzen0-in-den Mund köstlich.

Bevor ich meinen nächsten Bissen nahm, wusste ich, dass ich es neu erstellen wollte.

Seitdem habe ich diesen Kuchen für Avalons Moana themed 5th birthday party und für Thanksgiving neu erstellt. Was kann ich sagen? Ich bin süchtig nach haupia pie!

Was ist haupia?

Haupia (how-pee-uh) wird aus Kokosmilch, Zucker, Wasser und Salz hergestellt und traditionell mit Pfeilwurz verdickt, aber moderne Rezepte verwenden typischerweise Maisstärke.,

Haupia wird oft bei besonderen Veranstaltungen wie luaus serviert. Es wird normalerweise gekühlt und dann vor dem Servieren in Würfel geschnitten. Technisch ist es ein Pudding, aber seine Textur ähnelt eher einem Gelatinedessert, aber Gelatine wird traditionell nicht verwendet., Wenn Sie Gelatine verwenden, wird das Dessert nicht als echtes Haupia-Dessert angesehen.

haupia hat eine cremige Textur, die für Kokosnussliebhaber wie mich der reine Himmel ist. Haupia kann sehr gummiartig sein, wenn zu viel Maisstärke hinzugefügt wird, so dass darauf geachtet werden muss, dass die perfekte Menge Maisstärke für das perfekte Gleichgewicht von fest und weich hinzugefügt wird.

Wie man die Kruste blind backt

Haupia pie ist so super einfach zu machen. Alles beginnt mit Blind-Backen einer flockigen Kuchenkruste., Vorbacken (Blindbacken) Die Kuchenkruste ist notwendig, da die Haupia-Kuchenfüllung nicht gebacken wird.

1. Lassen Sie den gekühlten Teig 20 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen
2. Rollen Sie den 1/8″ dicken Teig aus und legen Sie ihn in Ihre 9″ Tortenplatte
3. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab, lassen Sie jedoch 1/4″ Teig ganz herum, um das Schrumpfen zu erklären
4. Stecken Sie einige Löcher in den Boden der Kruste mit Ihrer Gabel und schneiden Sie die Ränder des Teigs mit den Fingern, falls gewünscht.,
5. Bürsten Sie die Oberfläche des Teigs mit Eiwäsche (ein Ei mit 1 Esslöffel Wasser), um die Bräunung und eine glänzende Kruste zu fördern.
6. 20 Minuten einfrieren.
7. Legen Sie etwas Aluminiumfolie oder Pergamentpapier in den Boden des Kuchens und füllen Sie mit Tortengewichten.
8. Backen Sie im Ofen bei 350ºF für 15 Minuten.
9. Aus dem Ofen nehmen, Aluminiumfolie und Gewichte vorsichtig herausheben.
10. Bringen Sie die Kruste in den Ofen und backen für weitere 15 Minuten oder bis ein goldbraun.,7a0498130″>
    

    

    

    

    How to make the haupia pie

    1. Prepare your coconut filling
    2. Divide in half
    3. Combine one half with the chocolate and stir until smooth
    4. Pour the chocolate mixture into the cooled pie shell., Chill bis fest
    5. Gießen Sie den rest der Kokos-Mischung über die Schokolade und glatt
    6. Chill für eine Stunde oder über Nacht, bevor topping mit Sahne und servieren

    

    

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    Haupia Pie

    Haupia pie ist ein traditionelles hawaiianisches Dessert aus verdickter Kokosmilch und Schokolade, das zu einer vorgebackenen Tortenkruste und garniert mit Schlagsahne.,Ofen auf 375ºF vorheizen

    Für den flockigen Teig

    • Mehl und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben
    • Reiben Sie Ihre kalte Butter direkt in die Mehlmischung
    • Werfen Sie die Mischung, bis die Butter mit Mehl überzogen ist
    • Fügen Sie das Wasser in kleinen Mengen hinzu und mischen Sie es mit der anderen Hand, bis das Mehl fast alle absorbiert.,
    • Abflachen und in Plastikfolie einwickeln. Lassen Sie den Teig 30 Minuten oder über Nacht abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Lassen Sie warm für 20 minuten oder bis geschmeidig, aber immer noch fest vor dem ausrollen.
    • Teig 1/8″ dick ausrollen und in eine 9 “ Tortenplatte legen. Schneiden Sie den Überschuss ab und lassen Sie 1/4″ Teig ganz herum, um das Schrumpfen zu erklären.,
    • Bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit Eiwäsche (ein Ei mit 1 Esslöffel Wasser), um eine gleichmäßige Bräunung und eine glänzende Kruste zu fördern
    • Stecken Sie mit einer Gabel einige Löcher in den Teigboden.
    • Frieren Sie den Kuchen für 20 Minuten ein
    • Legen Sie etwas Folie oder Pergamentpapier in die Tortenpfanne und füllen Sie ihn dann mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen nach oben., Backen Sie für 15 Minuten.
    • Entfernen Sie die Folie sorgfältig. Legen Sie den Kuchen 15 Minuten lang wieder in den Ofen oder bis er goldbraun ist und sich von den Seiten der Kuchenplatte gelöst hat.,
    • Zum Abkühlen beiseite stellen

    Für die haupia-Tortenfüllung

    • in einem mittleren Topf die Kokosmilch mit der Kokosmilch vermengen., erste Menge Wasser, Kokosnussextrakt und Zucker bei mittlerer Hitze, bis es zu köcheln beginnt.,
    • Kombinieren Sie die zweite Wassermenge mit der Maisstärke und Schneebesen Sie zu einer Aufschlämmung
    • Sobald die Mischung köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu. Schneebesen ständig, bis verdickt. Etwa 3 Minuten. Fügen Sie Ihre Vanille hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
    • Teilen Sie die Mischung in zwei Schalen.,
    • Die Schokolade in eine der Schalen geben und verquirlen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.,
    • Gießen Sie die Schokoladenmischung in die abgekühlte Tortenkruste *Hinweis Ich habe dies versehentlich rückwärts auf meinem Kuchen gemacht, tun Sie nicht wie ich, tun Sie, was ich sage haha
    • Kühlen Sie die Kruste mit der Schokoladenfüllung für 15 Minuten oder bis set
    • Gießen Sie die restliche Kokosmischung auf die gekühlte Schokolade und legen Sie sie zurück in den Kühlschrank, um sie mindestens eine Stunde oder über Nacht zu kühlen.,

    Stabilisierte Schlagsahne

    • Streuen Sie Ihre Gelatine über das Wasser und lassen Sie uns Blüte für 5 Minuten.
    • Gelatine 5 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Wenn nicht vollständig geschmolzen, weitere 3 Sekunden. Sie können feststellen, dass Gelatine geschmolzen ist, wenn keine Körnchen nicht geschmolzener Gelatine sichtbar sind.

      Nach dem Auflösen der Gelatine 1 TL Sahne hinzufügen und mischen. Wenn Ihre Gelatine zu kalt ist, erhitzen Sie sie erneut, bis sie geschmolzen ist (5 Sekunden).,

    • In einer kalten Rührschüssel schlagen Sie Ihre schwere Sahne auf weiche Spitzen
    • Fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu
    • Drehen Sie Ihren Mixer auf niedrig und Nieselregen in Ihrer Gelatine und mischen, bis Schlagsahne steife Spitzen bildet. Rohr auf Ihren Kuchen wie gewünscht.,

    Nutrition

    Serving: 1serving | Calories: 678kcal (34%) | Carbohydrates: 87g (29%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 35g (54%) | Saturated Fat: 24g (120%) | Cholesterol: 85mg (28%) | Sodium: 116mg (5%) | Potassium: 258mg (7%) | Fiber: 2g (8%) | Sugar: 43g (48%) | Vitamin A: 673IU (13%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 52mg (5%) | Iron: 4mg (22%)