Hackbraten Ohne Paniermehl

Hackbraten ist ein ziemlich einfaches Rezept, und es ist noch einfacher, ohne Paniermehl zuzubereiten.

Ich habe Hackbraten schon immer geliebt. Es ist ein nostalgisches Abendessen, das meine Mutter oft für uns gemacht hat, als wir Kinder waren. Der Hackbraten meiner Mutter wurde immer mit Ketchup gekrönt und von einer Seite Kartoffelpüree und grünen Bohnen begleitet. Lecker!,

Das Rezept meiner Mutter enthielt Paniermehl, aber ich kaufe sie normalerweise nicht, also dachte ich, ich würde etwas ersetzen, das ich immer zur Hand habe, nämlich Allzweckmehl.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, das Ergebnis ist hervorragend!

Wie man den besten Hackbraten macht, den man je hatte

Um einen perfekten Hackbraten zuzubereiten, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen. Keine Sorge, ich bin hier, um dich durch jeden Schritt zu führen, bis du deinen ersten Bissen nimmst!,

Wählen Sie das richtige Fleisch

Viele von uns denken, dass, wenn Hackfleisch einen Prozentsatz von mehr als 5% Fett hat, aber es ist nicht großartig, in einem Rezept wegen des überschüssigen Fettes zu verwenden.

Das mag für andere Rezepte zutreffen, aber für Hackbraten ist der richtige Fettanteil Fleisch mit 7-10%.

Dadurch wird das Fleisch kompakter und saftiger. Hackbraten aus magerem Fleisch neigen dazu, sehr trocken zu werden.

So oder so bleibt überschüssiges Fett immer am Boden des Backblechs.,

Wählen Sie das richtige Gemüse

Um einen klassischen Hackbraten zuzubereiten, ist das verwendete Gemüse genauso wichtig wie das Fleisch.

Zwiebeln, Knoblauch, grüner Chili und bestimmte aromatische Kräuter sind unerlässlich. Einige Leute verwenden sogar geriebene Karotten, die ihm guten Geschmack und Farbe verleihen.

Das Wichtigste ist die Zubereitung des Gemüses. Sie sollten sehr fein gehackt werden.

Wenn Sie das Gemüse in größere Stücke hacken, ruinieren sie die Textur des Hackbraten und können sogar dazu führen, dass der Hackbraten reißt und auseinander fällt.,

Gewürze und Gewürze hinzufügen

Verwenden Sie eine gute Menge Gewürze, einschließlich Knoblauch, Zwiebelpulver, Oregano und schwarzem Pfeffer. Ich empfehle auch Senf und Ketchup, um den Hackbraten zu würzen.

Verwenden Sie Bindemittel

Um zu verhindern, dass Ihr Hackbraten auseinander fällt, müssen Elemente hinzugefügt werden, die ihm Feuchtigkeit verleihen und als essbarer Kleber wirken.

Eigelb und ein paar Esslöffel Milch sind essentiell für Feuchtigkeit. Paniermehl wird normalerweise auch für diesen Zweck hinzugefügt, jedoch werden sie nicht benötigt.,

Um den Hackbraten ohne Verwendung von Paniermehl richtig zu binden, verwenden wir eine zu gleichen Teilen aus Weizenmehl, Maisstärke, flüssiger Milch und Eigelb.

Dies reicht aus, um den Hackbraten fest zu halten, damit Sie ihn richtig schneiden können.

Machen Sie die klassische Hackbraten-Sauce

Wenn Sie Hackbraten kochen, bräunt es nicht immer perfekt, daher bereite ich gerne eine einfache Sauce zu, die darauf verteilt werden kann. Es sieht hübsch aus, und es schmeckt gut.

Die klassische Hackbraten-Sauce und die, die ich verwende, ist eine Kombination aus Ketchup, braunem Zucker und einem Hauch von Worcestershire-Sauce und Gewürzen.,

Normalerweise trage ich diese Sauce während des Kochens mehrmals mit einer Gebäckbürste auf den Hackbraten auf, um ein glasiertes Finish zu erzielen.

Ich habe eine Konditorbürste verwendet, die ich in einem örtlichen Geschäft gekauft habe, aber diese Silikonbürste funktioniert auch hervorragend!

Richtig backen

Wenn Sie bereit sind, den Hackbraten in den Ofen zu stecken, bedecken Sie ihn während des ersten Teils des Kochvorgangs mit Aluminiumfolie und entfernen Sie ihn dann zur Hälfte, damit der Hackbraten richtig glasiert ist.

Wenn Sie den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, müssen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn hineinschneiden., Wenn Sie diesen Schritt überspringen, fließen die Hackbratensäfte aus und Sie haben einen unordentlichen, trockenen Hackbraten an Ihren Händen.

Gefüllte Hackbraten Ideen

Wir haben uns entschieden, unseren Hackbraten nicht mit irgendetwas zu stopfen, weil wir dem klassischen Rezept treu bleiben wollten. Sie haben jedoch die Möglichkeit, den Hackbraten zu füllen.,

Hier sind einige Ideen für gefüllte Hackbraten:

• Sautiertes Gemüse
• Mozzarella
• Speck und Käse
• Pilze und karamellisierte Zwiebeln
• Schinken und Käse

So füllen Sie Hackbraten richtig (ohne dass es auseinander fällt):

• Legen Sie die Hälfte des Fleisches in den Backbehälter.
• Machen Sie ein Loch in der Mitte, ohne den Boden zu erreichen.
• Legen Sie die Füllung und decken Sie sehr gut mit dem Rest der Fleischmischung.,

So machen Sie Hackbraten ohne Paniermehl

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 360 F vor

Schritt 2: Gemüse fein hacken: Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie und Koriander (Koriander)

Schritt 3: Legen Sie das Hackfleisch in eine Rührschüssel, fügen Sie das fein gehackte Gemüse, Oregano, Pfeffer, Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie!,

Schritt 4: In einer kleinen Schüssel, mischen Sie die Maisstärke und Weizenmehl. Streuen Sie die Mischung über das Fleisch

Schritt 5: Eigelb und Milch hinzufügen., Kneten, bis alles gründlich gemischt ist

Schritt 6: Legen Sie den Hackbraten in die gefettete Pfanne und glätten Sie ihn mit den Fingern

Schritt 7: Mischen Sie alle sauce zutaten in eine kleine rührschüssel. 3 EL Sauce auf dem Hackbraten verteilen

Schritt 8: Mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen.,ard