Wie wir getestet

Kunststoff-Schneidebretter bekommen keinen Respekt. Sicher, sie sind nicht so schön wie ihre Holz – und Bambuskollegen, und sie sind nicht für immer gedacht—niemand kauft einen, der erwartet, ihn seinen Enkelkindern zu übergeben. Aber diese utilitaristischen Boards haben ihre eigenen Vorteile. Im Gegensatz zu Holzschneidebrettern benötigen Kunststoffplatten keine Wartung., Sie sind dünn und relativ leicht, so dass sie viel einfacher von Hand zu manövrieren und zu reinigen sind als schwere Holzschneidebretter. Darüber hinaus können sie in die Spülmaschine geworfen werden, ein Segen für Köche, die sich bei der Arbeit mit Fleisch oder Geflügel Sorgen um Hygiene machen. Und das Beste ist, dass sie vergleichsweise preiswert sind, so dass sie für die meisten Köche zugänglich sind und für den Fall, dass sie reißen oder sich verziehen, leicht zu ersetzen sind.

Wir haben noch nie eine ganze Rezension ausschließlich großen Kunststoffschneidebrettern gewidmet, und wir dachten, es sei höchste Zeit, diese praktischen, wirtschaftlichen Optionen ins Rampenlicht zu rücken., So kauften wir sieben Modelle, preislich von etwa $ 19 bis etwa $ 70, einschließlich der neu gestalteten Version des OXO Good Grips Carving und Schneidebrett, unsere Lieblings-Kunststoff-Schneidebrett in einem früheren Test von verschiedenen Arten von Schneidebrettern. Jedes Modell ist etwa 20 Zoll lang und 15 Zoll breit-die Mindestgröße, die wir für den Allzweckgebrauch als am besten befunden haben und die genügend Platz bietet, um ein Huhn abzubauen, ohne sich verkrampft zu fühlen.,

Wir haben die Schneidebretter an die Arbeit gebracht und sie verwendet, als wir Zwiebeln, gehackte Petersilie, zerstoßene Hähnchenbrust in Schnitzel gewürfelt und fast 10 Pfund Hühnerteile gespalten haben. Wir haben Chipotle Chiles in Adobo-Sauce auf jedes Modell geschmiert, um zu bewerten, ob es Gerüche befleckt und zurückgehalten hat, und wir haben alle Bretter von Hand und in der Spülmaschine 50 Mal gewaschen, um zu testen, wie sie sich gegen längeren Verschleiß behaupten. Wir schickten auch Kopien von jedem Schneidebrett nach Hause mit Mitarbeitern zu sehen, wie sie alle im Laufe eines Monats erging.,

Stabilität ist der Schlüssel

Präferenzen entstanden während der ersten Tests, die wir durchgeführt haben. Stabilität war entscheidend. Während es uns nichts ausmacht, eine Greifermatte oder ein feuchtes Papiertuch unter einem Brett zu verwenden, um es stabil zu halten, würden wir es vorziehen, keines zu verwenden, wenn wir es nicht müssen. Ohne diese Hilfsmittel blieben einige Modelle einfach nicht auf der Theke. Gewicht half: Je schwerer das Brett, desto wahrscheinlicher war es still zu bleiben, wie wir gehackt oder gewürfelt., Wir bevorzugten Bretter, die ein wenig Gewicht hatten und zwischen 4 und 5 Pfund wiegen, oder etwa ein Drittel des Gewichts unserer bevorzugten schweren Holzplatte. Das Gewicht allein reichte jedoch nicht aus, um die Bretter davon abzuhalten, sich zu bewegen. Gummigriffe-Füße, Streifen oder Grate, die helfen, das Brett an der Theke zu verankern—waren noch wichtiger. Glatte Kunststoffbretter, denen diese Griffe fehlten, rutschten gelegentlich, wenn wir Schnitzel oder gespaltene Hühnchenteile hämmerten. Die besten Bretter waren schwerer und hatten Griffe auf beiden Seiten, um zu verhindern, dass sie während des Gebrauchs herumrutschen.,

Stabilisierende Eigenschaften haben Nachteile

Diese stabilisierenden Eigenschaften waren mit geringen Kosten verbunden. Schwerere Bretter erforderten mehr Muskeln zum Manövrieren und Reinigen von Hand als leichte, und die Rillen der meisten gummiartigen Griffe erwiesen sich als großartige Verstecke für Petersilienflecken oder Zwiebelstücke, sodass wir etwas mehr Zeit damit verbringen mussten, sie zu extrahieren. Und die Griffe nahmen oft etwas Platz auf dem Brett ein und schnitten in den nutzbaren Raum. Die meisten Benutzer waren jedoch bereit, diese geringfügigen Kompromisse zu akzeptieren, wenn dies bedeutete, dass ihre Schneidebretter an der Theke verwurzelt blieben., Das heißt, Die Tester hatten ein Limit: Bretter mit einem Gewicht von mehr als 6 Pfund wurden als ungainly angesehen, was ein bisschen zu viel Aufwand erforderte, um in eine Spüle zu ringen. Schließlich sollen Kunststoffschneidebretter tragbar sein.

Dünne Platten sind weniger haltbar—und weniger angenehm zu schneiden

Wir haben auch die Haltbarkeit der Platten berücksichtigt. Es gab keine signifikanten Unterschiede, wie stark die Bretter im Laufe der Tests durch Messer beschädigt wurden. Alle Bretter wurden mit Messern auf ähnlichen Niveaus vernarbt, unabhängig von der Art oder Art des Kunststoffs, aus dem sie hergestellt wurden., Und während sich alle Bretter leicht befleckten, als wir Chipotle Chiles in Adobo—Sauce darauf schmierten—besonders entlang dieser Narbenlinien-verblassten Pigment und Geruch nach ein oder zwei Wäschen.

Wir haben einige Unterschiede beim Verziehen gesehen. Wie wir in früheren Schneidebretttests festgestellt hatten, war es wahrscheinlicher, dass sich das Brett verzog, je dünner das Brett war. Mit einer Dicke von weniger als ½ Zoll verzogen sich zwei der drei dünnsten Bretter nach nur wenigen Wäschen; Das dritte wurde jedes Mal konkav, wenn wir es unter einen heißen Wasserstrahl legten, obwohl es nach dem Abkühlen immer wieder zu seiner natürlichen Ebenheit zurückkehrte., Bretter, die sich verzogen, konnten nicht sicher verwendet werden, da sie schaukelten und herumrutschten. Nachdem sich ihr Brett während des Hausgebrauchs verzogen hatte, Ein Tester vermutete: „Mein Mann hasst dieses Brett mit dem Zorn von tausend Sonnen.“

Selbst wenn sich die dünnen Bretter nicht verzogen, waren sie oft weniger angenehm zu verwenden als dickere Bretter. Das dünnste Brett—im Wesentlichen eine verherrlichte Schneidematte in einem Hartplastikrahmen-war so flexibel, dass es beim Schneiden manchmal ein wenig aufprallte., Das nächstdünnste Brett wurde auf Gummifüßen angehoben; Weil seine Mitte die Theke nicht berührte, prallte es auch beim Hacken leicht ab und erwies sich bei kräftigen Aufgaben wie dem Spalten von Hühnerteilen oder dem Schlagen von Schnitzeln als besonders federnd.

Im Gegensatz dazu verzogen sich Bretter, die mindestens ½ Zoll dick waren, auch nach 50 Wäschen nicht. Und sie sprangen überhaupt nicht. Wir bevorzugten im Allgemeinen diese dickeren Bretter, obwohl diese zusätzliche Höhe bedeutete, dass diese Bretter auch ein bisschen schwerer waren.,

Zusätzliche Funktionen können die Benutzerfreundlichkeit verbessern-oder einschränken

Schließlich haben wir einige der zusätzlichen Funktionen in Betracht gezogen, mit denen einige der Boards geliefert wurden. Ein Brett hatte eine Art Lineal entlang der Unterkante, das genaue Messungen beim Hacken oder Backen von Gebäck ermöglichte. Während einige Tester es liebten, diese Informationen griffbereit zu haben, dachten andere, dass die erhöhten Zahlen schwer zu lesen waren oder dass sie beim Hacken im Weg standen, was den Arbeitsbereich einschränkte.,

Alle Bretter waren reversibel, aber zwei Bretter hatten Seiten mit Gräben um ihren Umfang, um Wasser aus nassem Gemüse oder Säften von einem Braten zu sammeln, theoretisch so dass sie sowohl als Schnitzbretter als auch als Schneidebretter dienen konnten. Während viele Tester die Vielseitigkeit und den Schutz, den diese Gräben boten, mochten, enthielten die Gräben selbst nicht so viel Flüssigkeit—nur 3 bis 4 Esslöffel—ein Fünftel der Kapazität unseres bevorzugten dedizierten Schnitzbretts. Und diese Gräben sammelten Ablagerungen, die während der Reinigung zusätzliche Arbeit zum Detail erfordern.,

Tester mochten auch die verherrlichte Schneidematte, die in einem separaten Rahmen platziert werden musste, allgemein nicht. Während die Tester anfangs die Idee mochten, dass die Matte ersetzt werden könnte (eine zusätzliche Matte war im Lieferumfang enthalten), machte die Tatsache, dass es zwei Teile zum Schrubben gab, anstatt nur einen, dieses Set mehr Mühe, als es wert war, besonders wenn wir es nach dem Stampfen und Spalten von rohem Huhn tief reinigen mussten.,

Mehrere Bretter wurden mit Schlaufen oder Löchern geliefert, die aus ihren Ecken herausgeschnitten waren; Einige Tester mochten es, dass diese Schlaufen ihnen halfen, sie beim Transport oder Reinigen besser in den Griff zu bekommen, aber andere dachten, dass sie vom Arbeitsbereich abzogen.

Letztendlich waren die Vorlieben persönlich; Es gab keine Must-Have-Funktionen neben den Griffen, die dazu beitrugen, die besten Boards an der Theke zu verankern.

Das beste große Kunststoff – Schneidebrett: Winco Statik Board Schneidebrett 15″ x 20″ x ½ “

Als alle Messer gelegt wurden, hatten wir einen neuen Gewinner., Wir denken, dass das beste große Plastikschneidebrett für die meisten Hausköche das Winco Statik Board Schneidebrett 15″ x 20″ x ½ „ist. Ein Food-Service-Stalwart, dieses utilitaristische Board ist etwa ½ Zoll dick, so dass es sich während des Gebrauchs nicht biegt und sich auch nach 50 Wäschen nicht verzog. Das Beste ist, dass es dank seines moderaten Gewichts und der vier gummierten Füße, die zur Stabilisierung beitrugen, unsicher auf der Theke saß. Wenn Portabilität Ihre größte Priorität ist oder wenn Sie wirklich ein Brett mit einem Graben auf einer Seite haben möchten, empfehlen wir auch das neue OXO Good Grips Carving and Cutting Board., Mit einem Gewicht von etwas mehr als 3 Pfund war es das leichteste Board, das wir getestet haben, was es besonders leicht zu bewegen und zu reinigen machte, und seine zwei gummierten Streifen halfen, es relativ stabil auf der Arbeitsplatte zu halten. Während sich dieses dünne Brett nicht verzog, sprang es ein wenig, besonders wenn wir Hühnerteile und zerstoßene Schnitzel spalteten.,thodology

  • Test sieben boards, preis von über $19 zu über $70
  • Mince petersilie
  • Würfel zwiebel
  • Scheibe knusprige laib brot
  • Pfund hähnchenbrust in koteletts
  • Cleave huhn teile
  • Abstrich mit chipotle chiles in adobo sauce und lassen über nacht
  • Waschen durch hand und in spülmaschine für insgesamt waschungen
  • Senden Sie zwei Kopien jedes Boards mit verschiedenen Benutzern nach Hause

Bewertungskriterien

Benutzerfreundlichkeit: Wir bewerteten, wie einfach die Boards zu heben, zu manövrieren und zu reinigen waren.,

Stabilität: Wir bewerteten die Bretter, wie sicher sie auf der Theke saßen.

Haltbarkeit: Wir bewerteten die Bretter, wie gut sie Narben, Flecken und Verwerfungen widerstanden.