Hier ist es, meine Freunde — das beste glutenfreie Schokoladenkekse Rezept, das ich je probiert habe. Perfekt weich, zäh und schuppig mit leicht knusprigen Kanten und schmelzender Schokolade, alles mit einer Prise flockigem Meersalz gekrönt, würden Sie nie wissen, dass diese ohne Gluten gebacken wurden.,

Letzte Woche habe ich euch auf Instagram diese glutenfreien Schokoladenkekse gezeigt, die ich gebacken habe und gefragt, ob ihr das Rezept wollt. Nun, die Antwort war ein klares JA (was ich ziemlich aufgeregt war, weil Cookies) so heute bin ich comin‘ atcha mit meinem Lieblingsrezept für GF CCCs!

Das beste glutenfreie Schokoladenkekse Rezept

Ich habe diese glutenfreien Kekse mehrmals gebacken und sie versagen mich nie., Ob ich sie für meine GF Freunde und Familie machen oder einfach nur, weil ich meine Go-to Chocolate Chip Cookie Routine wechseln wollen, Ich bin immer zufrieden mit den Ergebnissen dieses Rezept. Die Kekse sind in jeder Hinsicht entzückend — außen golden, knackige Kanten, weiche und zähe Zentren, übersät mit vielen Schokoladenstückchen — und niemand, der sie probiert, kann sagen, dass sie glutenfrei sind. Außerdem macht das Rezept fast drei Dutzend Kekse, so dass ich einige von ihnen als Notfall-Dessertvorrat für später einfrieren kann < – das ist wichtig.,

Zutaten für glutenfreie Schokoladenkekse benötigt

Wenn es um das gute alte CCC geht, sind diese Kekse so klassisch wie möglich — sparen Sie das glutenfreie Mehl (das zum Glück jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist!)., Das meiste, was Sie für dieses Rezept benötigen, ist bereits verfügbar oder kann problemlos in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft gekauft werden:

  • Glutenfreies 1-zu-1-Backmehl (siehe Rezepthinweise für meine Lieblingsmarken)
  • Backpulver
  • Salz
  • Butter
  • Zucker
  • Brauner Zucker
  • Vanille
  • Eier
  • Schokoladenstückchen
  • Flockiges Meersalz zum Topping (optional, aber sehr zu empfehlen)

Sobald Sie diese Zutaten zu Hause haben, benötigen Sie nur etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit, um den Teig zuzubereiten. Einfach peasy, Schokolade Chip cookieezy., (Hören Sie, 2020 hat meine Fähigkeit für Wortspiele wirklich gedämpft. WEITERMACHEN.)

Wie man glutenfreie Schokoladenkekse herstellt

Jetzt, da wir auf Zutaten eingestellt sind, gehen wir zum lustigen Teil über-sie zu machen! Der Prozess ist genau der gleiche wie bei Standard-Cookies, daher müssen Sie bei GF-Cookies nicht betonen. Hier ist, wie wir es tun!

benötigte Zeit: 1 Stunde und 40 Minuten.,

  1. Schritt 1

    In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten — das restliche Mehl, Backpulver und Salz-verrühren.

  2. Schritt 2

    In einer separaten großen Schüssel Butter und Zucker zusammenschlagen, bis die Mischung cremig und leicht ist.

  3. Schritt 3

    Vanille und Eier in die Buttermischung geben und die Mehlmischung nach und nach einrühren.

  4. Schritt 4

    Die Schokoladensplitter einrühren!

  5. Schritt 5

    Den Teig mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit der Teig etwas fester wird. An diesem Punkt können Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten.,

  6. Schritt 6

    Den Teig zu Kugeln formen und auf Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche legen. (Top-cookies mit extra Schokolade-chips, wenn Sie wollen.) Backen Sie 10-13 Minuten oder bis Kanten golden und eingestellt sind.

  7. Schritt 7

    Die Kekse sofort mit Meersalz bestreuen, falls gewünscht, dann die Kekse 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in ein Kühlregal überführt werden.

FERTIG. Versuchen Sie nicht, voll Cookie Monster auf sie zu gehen (aber hey, es ist völlig in Ordnung, wenn Sie tun).,

Tipps für die besten glutenfreien Kekse

Cookies wie diese sind schwer zu vermasseln, aber das bedeutet nicht, dass Tipps nicht immer noch wichtig sind! Lassen Sie uns also ein paar wichtige Punkte durchgehen, damit Sie sich diesen Leckereien mit großem Erfolg hingeben können:

  • Ich habe dieses Rezept nicht mit hausgemachten glutenfreien Mehlmischungen getestet, daher kann ich nicht mit diesen Mehlen über seinen Erfolg sprechen., Als Referenz habe ich Bobs Red Mill 1-zu-1-Backmehl verwendet, das Reismehl, Kartoffelstärke, Sorghummehl, Tapiokamehl und Xanthan in der Mischung enthält.
  • Es ist unbedingt erforderlich, dass Sie den Teig mindestens 1 Stunde lang abkühlen und die Teigkugeln gekühlt halten, während Sie die restlichen Kekse backen. Andernfalls können sich die Kekse beim Backen zu stark ausbreiten und dünn und extra knusprig werden.
  • Experimentieren Sie mit Schokoladenchips – verwenden Sie Mini-Schokoladenstückchen oder Erdnussbutterchips oder weiße und dunkle Schokoladenstückchen!,
  • Diese Kekse sind die weichsten und zähesten am Tag, an dem sie gebacken werden. Sie nehmen eine leicht körnige Textur an, je länger sie gelagert werden, aber sie sind immer noch etwa 3 Tage lang lecker, wenn sie richtig gelagert werden (siehe Rezept).

Egal, ob Sie das glutenfreie Leben führen oder sich ab und zu darin austoben möchten, ich hoffe, Sie genießen diese Schokoladenkekse genauso wie wir. Auch ohne normales Mehl sind sie ein echter Leckerbissen. (Reallllly muss an meinen Wortspielen arbeiten.,facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Beschreibung

Perfekt zäh und cakey glutenfreie Schokoladenkekse mit einer Prise Meersalz gekrönt Uhr iconcutlery Besteck iconflag Flagge iconfolder Ordner iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

Beschreibung

Perfekt kauen und cakey glutenfreie Schokoladenkekse mit einer Prise Meersalz gekrönt. Sie werden nicht einmal wissen, dass sie ohne Gluten gebacken werden!,4 tassen glutenfreies 1-zu-1-Backmehl (siehe Hinweise zu meinen Favoriten)

  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Eier
  • 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen, plus mehr zum Topping

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  • Flockiges Meersalz, zum Topping (optional, aber sehr zu empfehlen)

    1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen., Beiseite.
    2. In einer separaten großen Schüssel mit einem elektrischen Handmischer oder in der Schüssel eines Standmischers mit dem Paddelaufsatz Butter und beide Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und flauschig schlagen. Vanille und ein Ei nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gut schlagen. Nach und nach die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade kombiniert ist. Rühren Sie in 2 Tassen Schokoladenstückchen, bis nur kombiniert.
    3. Deckel schüssel mit plastikfolie; kühlen teig mindestens 1 stunde zu festigen, aber nicht mehr als 24 stunden.
    4. Wenn es zeit zu backen, wärme ofen zu 375°F., Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen; Legen Sie ein drittes Backblech, ein Schneidebrett oder einen großen Teller aus (um zusätzliche Keksteig-Kugeln während des Backens aufzubewahren). Scoop 1 1/2 Esslöffel Teig auf einmal; Rollen Sie jede Schaufel in eine Kugel. Teigkugeln auf ungefüttertes Backblech/Schneidebrett/große Platte legen. Übertragen Sie so viele Teigbällchen wie möglich auf ein vorbereitetes / ausgekleidetes Backblech, so dass sie mindestens 3 Zoll voneinander entfernt sind (ich konnte 6 gleichzeitig backen). Legen Sie auf Wunsch ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen auf jede Keksteigkugel., Lagern Sie zusätzliche Keksteig Kugeln auf Backblech / Schneidebrett im Kühlschrank.
    5. Backen cookies 10-13 minuten oder bis kanten sind golden und set. Kekse sofort mit Meersalz bestreuen, falls gewünscht. Kühlen Sie 5 Minuten auf dem Backblech ab, bevor Sie es auf ein Kühlregal stellen, um es vollständig abzukühlen. Während Kekse backen, können Sie die zweite Charge Keksteigbällchen auf Ihrem zweiten ausgekleideten Backblech vorbereiten und zusätzlichen Keksteig bis kurz vor dem Backen gekühlt halten. Fahren Sie fort, das Backen zwischen zwei ausgekleideten Backblechen zu wechseln (damit jedes vollständig abkühlen kann), bis alle Kekse gebacken sind.,
    6. Vollständig gekühlte Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.

    • Meine Lieblingsmarke für glutenfreies Allzweckmehl ist Bobs Rote Mühle. Ich habe auch gute Dinge über King Arthur Baking GF Flour gehört.
    • Rezept adaptiert von Bob ‚ s Red Mill.

    Schlüsselwörter: glutenfreier Keksteig, glutenfreies Mehl, gesalzene Schokoladenkekse

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