Geräucherte Schweinelende

Geräucherte Schweinelende, mariniert und niedrig und langsam auf einem Pellet gekocht Traeger Grill macht ein sehr schmackhaftes Stück Schweinefleisch, das zu einer Vielzahl von Seiten passt. Dies ist ein einfaches Rezept für eine perfekt zubereitete Schweinelende.

Geräucherte Schweinelende auf einem Traeger Pelletgrill ist der perfekte Weg, um in die Grillsaison zu kommen! Wenn Sie keinen Traeger haben, können Sie natürlich jede Art von Pelletgrill oder sogar Kohlen verwenden., Sie müssen nur vorsichtig sein, damit der Rauch die Schweinelende niedrig und langsam kochen kann. Achten Sie also darauf, das Fleisch nicht direkt über die heißen Kohlen zu legen.

Es ist ganz anders als mein Crock Pot Schweinefilet Rezept, aber überprüfen Sie das, wenn Sie keinen Grill oder Raucher zur Hand haben.

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Geräucherte Schweinelende auf dem Traeger

Wenn das Wetter stimmt, ist es fantastisch, nach draußen zu gehen, um zu grillen, aber eine geräucherte Schweinelende schmeckt so gut, dass Sie sie vielleicht auch im Regen, im Schneeregen oder im Schnee rauchen möchten! (Ich meine … schau dir nur diesen schönen rosa Rauchring an!)

Schweinelenden sind viel billiger als Rindfleisch und viel einfacher zu kochen. Sie dauern nicht so lange., Das Fleisch würzt gut im Rauch, und Sie können immer noch eine Soße aus dem Jus machen, wenn Sie wollen.

Geräucherte Schweinelende Marinade

Als erstes möchten Sie das Fleisch in die Marinade geben. Sie möchten mindestens drei Stunden oder so in der Marinade bekommen, also empfehle ich es zuerst am Morgen oder sogar in der Nacht zuvor. Wenn Sie es über Nacht tun, stellen Sie sicher, dass Sie genug Marinade haben, um das gesamte Stück Schweinefleisch zu bedecken. Wenn Sie es morgens tun, können Sie das Stück Schweinelende in der Marinade leicht etwa zur Hälfte umdrehen.,

Ich empfehle auch, die Lende mit einem etwa einen viertel Zoll tiefen Messer zu schneiden, bevor Sie sie in die Marinade geben. Dies ermöglicht nicht nur eine größere Durchdringung der würzigen süßen und würzigen Marinade, sondern hilft Ihnen auch, ein schönes Sear auf der Schweinefleischaußenseite zu bekommen.

Geräucherte Schweinelende sollte Reste haben

Sie möchten auf jeden Fall sicherstellen, dass Reste vorhanden sind. Es wird schwer sein, aber tun, was es braucht, wie doppelt so viel zu machen, wie Sie beabsichtigen, zu dienen. Warum?, Weil übrig gebliebene geräucherte Schweinelende, die später für Sandwiches und Salate in Scheiben geschnitten wird, hart rockt, wie den Kopf schlagen und mit erhobenen Armen hart in den Himmel zeigen.

Das ist richtig. Geräucherte Schweinelende ist wie das kulinarische Äquivalent eines rauchenden heißen Gitarrensolo.

Für meine Marinade habe ich Apfelsaft, Honig, braunen Zucker, Oregano, schwarzen Pfeffer und Traegers Hühnchen-und Schweinefleisch-Reiben verwendet. In einem Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.,

Kochen, bis sich der braune Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen.

Hier ist meine Schweinelende erzielte und bereit für die marinade.

Gießen Sie die Marinade in einer Pfanne tief genug über die Lende, um das Fleisch aufzunehmen. In den Kühlschrank stellen. Lassen Sie marinieren mindestens 3 Stunden, spiegeln auf halbem Weg durch.,

Legen Sie die Lenden auf einen vorgeheizten Raucher, der auf 225 Grad F eingestellt ist. Apfelpellets funktionieren auch gut, aber Sie werden ein viel süßeres Ergebnis zum Fleisch haben, ich habe das Gefühl, dass es im Geschmack dem Schinken ähnlich ist.

Wann ist Schweinelende getan?

Das Kochen des Schweinefleisches auf eine interne Temperatur von 145 Fahrenheit ist genau richtig. Die Leute kochen ihr Schweinefleisch allzu oft viel zu lange und es wird trocken und sogar geschmacklos., Das ist wirklich schwer mit Schweinefleisch zu tun, aber Überkochen wird es das tun. Vor allem Filet, denn das ist ohnehin schon ein weniger fettiges und saftiges Stück Schweinefleisch.

Vertrauen Sie also Ihrem Thermometer. Wenn das Fleisch innen ein errötendes Hellrosa ist, dann ist das genau richtig. Das rosa ist ok. Wenn in der Mitte Ihres Schweinefleisches keine errötende rosa Farbe vorhanden ist, sind Sie etwas zu lange gegangen. Es wird natürlich immer noch essbar sein, aber wenn Sie dieses hellrosa Medium erhalten, hat es mehr Geschmack.,

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Der Unterschied zwischen Schweinelende & Schweinefilet

Eine Schweinelende und ein Schweinefilet klingen sehr ähnlich, aber in der Tat sind sie zwei völlig unterschiedliche Schweinefleischstücke, und der Prozess des Kochens ist auch anders.

Eine Schweinelende ist ein großer Schnitt, der auf beiden Seiten des Rückgrats verläuft., Die Lende wird in die vielen verschiedenen Arten von Koteletts und Braten verwandelt. Ein Schweinelendenbraten kann als oberer Lendenbraten oder ein in der Mitte geschnittener Braten bezeichnet werden. Es ist sowohl ohne Knochen als auch in Knochensorten erhältlich. Typischerweise ist eine Schweinelende ohne Knochen etwa 5 Zoll breit.

Schweinefilet ist nur etwa 2 Zoll groß und ist ein kleinerer, zarterer Fleischschnitt. Größe allein wird einen großen Unterschied machen, wie lange ein Filet dauert im Vergleich zu einer Schweinelende zu kochen.

Was gut zu geräucherter Schweinelende passt

Die Vielseitigkeit von Schweinefleisch kennt keine Grenzen., Sie können es so ziemlich mit allem servieren. Das „andere weiße Fleisch“ passt hervorragend zu allen Seiten, die Sie normalerweise für Hühnchen verwenden, und das gleiche gilt auch für alle typischen Rindfleischseiten. So könnten Sie ein Basilikum Knoblauch gebratener Reis zum Beispiel tun. Oder, warum nicht mit diesem Tomaten-Cracker-Salat gehen?

Natürlich kann man mit Omas gebackenen Bohnen nie etwas falsch machen! Wenn Sie Kartoffeln machen wollen, dann empfehle ich einen klassischen Picknick-Kartoffelsalat. Ein einfacher und farbenfroher grüner Salat funktioniert auch wunderbar.,

Schweinefleisch ist wie Khakis, es passt buchstäblich zu allem und macht es geschmackvoll.

Weitere leckere Schweinefleischrezepte

Angesichts all der Möglichkeiten muss geräucherte Schweinelende einer meiner Favoriten sein, aber ich habe auch einige andere großartige Schweinefleischrezepte, einschließlich meiner neuesten süßen & Würzig mit Speck umwickelte Schweinerippchen. Wussten Sie, dass Sie anstelle von Rippen ein Schweinelendenkotelett verwenden können, wenn Sie im Geschäft keine Rippen finden können? Sie können sicher!,“>Lendenbraten mit Balsamico Cranberry Glasur

Wie auch immer Sie es schneiden, diese geräucherte Schweinelende ist ein Muss für Ihren Raucher!, Kommen wir zum Rezept!,Prep Time10 minuten

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