METHODE:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C (390F) vor.
Eine Zwiebel und 150 g geschlossene Tasse Kastanienpilze fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind und fast alles Wasser aus den Pilzen verdunstet ist . Es sollte nicht trocken sein, aber stellen Sie sicher, dass sich kein Wasser aus den Pilzen am Boden der Pfanne befindet.
Fügen Sie die Mischung, einschließlich aller anderen Zutaten (abgesehen von den Semmelbröseln und Gramm Mehl), in eine Küchenmaschine, um eine glatte Wurstpaste zu machen.,
Sobald dies erledigt ist, gießen Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel und Gramm Mehl hinzu, bis Sie einen schönen Teig bekommen. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Kichererbsenmehl oder Paniermehl hinzufügen, wenn es zu feucht ist.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und etwas Teig nehmen und zu Würstchen rollen – ich habe sie direkt auf dem auf dem Backpapier gerollt. Sie könnten aber auch Ihre Küchentheke anprobieren. Ich habe ungefähr 15 Würste mit diesem Teig gemacht – stellen Sie sicher, dass sie nicht zu dick sind, da sie gründlich gebacken werden müssen, da sonst das Gramm Mehl sie bitter machen könnte.,
Mit etwas Öl bestreichen und ca. Beachten Sie, dass sie ein wenig mehr austrocknen, sobald Sie sie herausgenommen haben.
Ich hatte meine als Hot Dog. Dazu eine Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie gebräunt ist. Servieren Sie die Wurst in einem Baguette oder Brötchen auf einem Salatbett, die Zwiebelringe darauf und beenden Sie sie mit etwas Ketchup und Mayo (oder beidem). Genießen!
Wenn Sie vegane Würste mögen, dann probieren Sie auch mein anderes Wurstrezept mit knuspriger Haut aus Reispapier.
