Gumbo ist ein wahres Schmelztiegel Gericht. Es stammt aus Louisiana und kombiniert die Küche und Zutaten verschiedener Kulturen, darunter Westafrikanisch, Französisch, Deutsch und Choctaw. Es ist ein erstklassiger Komforteintopf, der sich um einen Roux und die Heilige Dreifaltigkeit von Zwiebeln, Sellerie und Paprika dreht. Befolgen Sie vor dem Kochen unbedingt unsere Tipps zum Kochen von geschmackvollem und füllendem Gumbo:

1. Drehen Sie dem Roux nicht den Rücken zu.

Jeder gute Gumbo beginnt mit einer Mischung aus Butter und Mehl namens Roux., In diesem Fall kochen wir den Roux, bis er eine goldene Farbe hat, was etwa 10 Minuten dauern kann. In dieser Zeit sollten Sie etwas ständig rühren. Es ist sehr einfach, einen Roux zu verbrennen, und wenn Sie dies tun, müssen Sie von vorne anfangen.

2. Wählen Sie Ihre Garnelen mit Bedacht.

Sie fragen sich vielleicht, warum wir Garnelen mit eingeschalteten Schwänzen fordern. Obwohl es Ihren Gumbo nicht macht oder bricht, haben Garnelenschalen SO viel Geschmack, dass wir sie immer lieber behalten. Wenn das Essen von Schwanzgarnelen nicht Ihr Ding ist, denken Sie nicht zweimal darüber nach, sie wegzulassen., In Bezug auf die Größe spielt es keine Rolle, wie groß Ihre Garnelen sind, solange Sie sie beim Kochen genau im Auge behalten. Sobald sie undurchsichtig werden, sind sie fertig. Überkochen Garnelen ist super einfach, so ist es wichtig, sorgfältig zu beobachten, so dass Sie nicht am Ende mit zähen Garnelen. Und wie immer, stellen Sie sicher, dass Sie nachhaltig kaufen—Das Monterey Bay Aquarium hat einen erstaunlichen Führer, der Sie durch den Kauf von Garnelen ethisch führen kann.

3. Andouille oder Büste.

Einige Rezepte, die Wurst erfordern, geben Ihnen Optionen., Subbing in einem würzigen Italienisch für eine heiße italienische Wurst oder eine Hühnerwurst für eine Schweinefleischwurst ist völlig in Ordnung. Dies ist bei Gumbo nicht der Fall—Sie brauchen Andouille wirklich. Es bietet einen sehr spezifischen Geschmack mit Gumbo verbunden, so versuchen Sie Ihr Bestes, es zu finden.

Wenn Sie Andouille nirgendwo finden können, gibt es Möglichkeiten, den Geschmack zu ersetzen. Beginnen Sie mit gemahlenem Schweinefleisch und mischen Sie Cajun-Gewürze. Da Andouille doppelt geräuchert ist, versuchen Sie, der Mischung etwas flüssigen Rauch hinzuzufügen. Wir würden klein anfangen, 1/2 Teelöffel sollte es tun.