Ingwer ist nicht nur ein Gewürz, mit dem Sie Ihren Lieblingsrezepten mehr Geschmack verleihen können. Das blühende Kraut, das in China, Indien, Afrika, der Karibik und anderen warmen Regionen der Welt heimisch ist, wird seit Tausenden von Jahren häufig als Volksmedizin verwendet — und die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer könnten Sie genug überraschen, um mehr davon in Ihre eigene Ernährung aufzunehmen.,
Viele Menschen glauben, dass Ingwer eine Wurzel ist, aber tatsächlich ist es ein Rhizom — ein Stamm, der unterirdisch wächst und Triebe und Wurzeln aus seinen Knoten entfernt. Die meisten Supermärkte verkaufen reifen Ingwer, der hellbraune Haut und ein gelbes Fleisch im Inneren hat, wenn Sie es aufschneiden.
Ingwer Vorteile sind real
Jemals gesagt worden, Ginger Ale zu trinken, um eine Magenverstimmung zu lindern?, Ingwer wird häufig verwendet, um eine Vielzahl von Magenproblemen zu behandeln, einschließlich Reisekrankheit, morgendliche Übelkeit durch Schwangerschaft, Koliken, Gas, Durchfall, Übelkeit durch Krebsbehandlungen und Übelkeit durch Operationen.
In einer Studie, in der eine Gruppe von Seeleuten, die anfällig für Reisekrankheit waren, diejenigen, die Ingwerpulver nahmen, weniger Erbrechen und kalten Schweiß erlebten als diejenigen, die dies nicht taten., Obwohl es ihre Übelkeit in dieser speziellen Studie nicht zu beeinflussen schien, zeigte eine verwandte Studie, dass Ingwer als ebenso wirksam wie Dramamin zur Behandlung von Übelkeit und Erbrechen in der Schwangerschaft zusammen mit weniger Nebenwirkungen gefunden wurde.
Ingwer enthält Gingerole, die sehr starke entzündungshemmende Verbindungen sind. In einer Studie an Patienten mit Arthrose der Knie reduzierte Ingwerextrakt ihre Symptome signifikant. In einer anderen verwandten Studie über eine rheumatische Erkrankung der Gelenke zeigten die Shogaolverbindungen in Ingwer starke entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.,
Laut WebMD kann Ingwer sogar zur Linderung von Menstruationsschmerzen wirksam sein. 62 Prozent der Frauen, die in den ersten drei Tagen ihrer Menstruation viermal täglich Ingwerextrakt einnahmen, hatten eine Schmerzreduktion, die fast genauso gut zu funktionieren schien wie Ibuprofen.
Ernährungsphysiologischen Vorteile von Ingwer
Ingwer ist nicht gedacht, um aufgenommen zu werden in großen Mengen und fast immer Hinzugefügt, um andere Nahrung (es sei denn, eingenommen in form von Kapseln), so wird es nicht deutlich Einfluss auf Ihre täglichen Kalorien-Verbrauch und der Allgemeinen Ernährung., Trotzdem können Sie möglicherweise noch einige sehr kleine ernährungsphysiologische Vorteile genießen, indem Sie sie in Ihren Rezepten verwenden.
Ingwer ist reich an Ballaststoffen und bietet 2 Gramm pro 100 Gramm in roher, frischer Form. Es enthält eine Vielzahl gesunder Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin B6, Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Folsäure, Phosphor, Zink, Riboflavin und Niacin.
Risiken im Zusammenhang mit Ingwer
Erwachsene sollten niemals mehr als 4 Gramm Ingwer pro Tag einnehmen., Obwohl Nebenwirkungen von der Einnahme von Ingwer selten sind, können sie manchmal mit anderen Medikamenten oder Kräutern interagieren, die Sie möglicherweise einnehmen. Es ist bekannt, dass höhere Dosen Sodbrennen, Gas, Durchfall und Reizungen im Mundbereich verursachen.
Frauen, die schwanger sind oder stillen, Menschen mit Herzerkrankungen und Diabetiker sollten Ingwer nicht einnehmen, bevor sie zuerst mit ihren Ärzten darüber sprechen. Jeder, der Blutverdünner, Diabetesmedikamente oder Bluthochdruckmedikamente hat, sollte zunächst auch mit seinem Arzt sprechen.
Frischer Ingwer vs., Gemahlener Ingwer
Sie können Ingwer in zwei Hauptformen kaufen — das frische Kraut selbst oder in Pulverform gemahlen. Da gemahlener Ingwer verarbeitet wird, gehen einige Leute fälschlicherweise davon aus, dass er möglicherweise nicht so viele gesundheitliche Vorteile bietet wie sein frisches Gegenstück.
Die Verarbeitungsmethode, die verwendet wird, um frischen Ingwer in gemahlenen Ingwer zu verwandeln, beinhaltet die Verringerung der Menge an Gingerol, die es enthält, aber es erhöht auch die Mengen anderer wichtiger Verbindungen wie Shogaole, die für medizinische Zwecke sogar wirksamer und wirksamer sein können., Mit anderen Worten, frischer Ingwer bietet nicht unbedingt mehr gesundheitliche Vorteile als gemahlener Ingwer, sodass Sie beide nutzen können.
Frisch ist immer am besten, wenn es in Rezepten gefordert wird, aber wenn Sie jemals auf ein Rezept stoßen, das nur eine kleine Menge frischen Ingwer erfordert und alles, was Sie haben, ist gemahlener Ingwer aus Ihrem Gewürzregal, eine gute Faustregel zu folgen ist, irgendwo von 1/8 bis 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer pro Esslöffel frischen Ingwer zu verwenden.,
Ingwer kaufen und lagern
Die meisten Supermärkte liefern das ganze Jahr über frischen Ingwer und gemahlenen Ingwer. Sie sollten frischen Ingwer im Bereich Produkte und gemahlenen Ingwer im Bereich Gewürze finden können.
Beim Kauf von frischem Ingwer sollte es sich hart anfühlen wie ein Stein und die Haut sollte glatt und straff sein. Wenn Sie ein Stück Ingwer aufheben, das sich leicht anfühlt oder faltige Haut hat, vermeiden Sie es, es zu kaufen.,
Frischer Ingwer hält einige Wochen, aber es ist am besten, ihn zur Feuchtigkeitsaufnahme in ein Papiertuch zu wickeln und in eine Papiertüte zu legen, wenn Sie ihn nicht innerhalb von ein oder zwei Wochen verwenden möchten. Bewahren Sie es im schärferen Ihres Kühlschranks auf.
Ingwer ist eine beliebte Ergänzung zu vielen asiatischen und indischen Gerichten. Sie können Ingwer in Tees, Backwaren, Desserts, Smoothies, Säften und vielen anderen Rezepten für Snacks und Hauptgerichte verwenden, die sein Aroma enthalten.,
Schauen Sie sich diese köstlichen Rezepte für vegane und glutenfreie Ingwerschnappschüsse, Schokoladenkuchen mit Winterkürbis sowie eine Ingwerschokoladenglasur und einfachen frischen Ingwerwurzeltee an, um einige großartige Ideen zu erhalten, wie Sie dieses kraftvolle Kraut in Ihrer eigenen Ernährung verwenden können.,
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