Dies ist die beste Heidelbeer-Kuchen IMMER – es ist wirklich köstlich. Die geheime Zutat im Rezept ist Frischkäse – es macht einen feuchten, reichen und erstaunlichen Kuchen, nach dem Sie sich Tage danach sehnen werden!
Für etwas anderes tauschen Sie die Glasur mit hausgemachter Schlagsahne aus. Es ist eine nachsichtige Wendung, die die ganze Familie lieben wird.,
Frischer Blaubeerkuchen mit Frischkäse Icing Perfection
Was unterscheidet diesen Blaubeerkuchen von anderen? Der reiche Geschmack des Frischkäses, der direkt in den Teig gemischt wird. Es ist die perfekte Paarung mit den frischen Blaubeeren.
Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dies nicht nur einer der besten Kuchen ist, die ich je gemacht habe, sondern auch einer der besten Kuchen, die ich je probiert habe! Ich bin wirklich stolz auf diese Schöpfung! Oh, und das Frischkäse-Zuckerguss! Es ist so gut, dass du es mit einem Löffel essen willst!,
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Der in den Kuchen gebackene Frischkäse fügt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Geschmack hinzu.
- Der dicke Teig verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden des Kuchens sinken.
- Das Frischkäse-Sahnehäubchen ist der perfekte Abschluss dieses üppigen Kuchens.
Ein Heidelbeer Kuchen Ohne Untergang Beeren
ich glaube, der Schlüssel zu einem guten Heidelbeer-Kuchen ist, um einen dicken Teig zu helfen Kampf dem Untergang Heidelbeeren, also statt der Milch, die ich verwendet, Frischkäse und saure Sahne.,
Ich hatte viele Leute, die mir sagten, dass das einzige, was Blaubeeren davon abhält zu sinken, darin besteht, sie mit Mehl zu beschichten. Ich bin dafür bekannt, das zu tun, aber in diesem Fall denke ich wirklich, dass der dicke Teig einen großen Unterschied gemacht hat.
Bei der Erforschung der gesamten Beschichtung Blaubeeren in Mehl, fand ich diesen großen Artikel über Serious Eats, die eine Lektüre wert ist. Tolle Tipps zu finden.
Herstellung von Blaubeerkuchen mit gefrorenen Blaubeeren:
- Um zu verhindern, dass Ihre gefrorenen Blaubeeren in den Teig bluten, lassen Sie sie nicht zum Auftauen aus., Spülen Sie stattdessen die gefrorenen Blaubeeren aus, um sie aufzutauen.
- Spülen Sie die Blaubeeren mehrmals in kaltem Wasser, bis sie aufgetaut sind, und das Wasser ist relativ klar, wenn Sie sie abtropfen lassen. Wenn sie auftauen, kann das Wasser dunkelblau beginnen, wird aber allmählich zu einem wässrigen rötlichen Blau aufhellen.
- Trocknen Sie die Blaubeeren gut mit Papiertüchern, indem Sie sie gleichmäßig darauf verteilen und eine weitere Schicht darauf drücken. Drücken Sie vorsichtig und lassen Sie, bis Sie sie brauchen.,
- Bevor Sie die aufgetauten Blaubeeren in den Teig geben, bestreichen Sie sie mit einem Esslöffel Mehl (achten Sie darauf, vorsichtig zu rühren, wenn Sie sie in den Teig falten).
So machen Sie den besten Blaubeerkuchen {EVER}
Beginnen Sie damit, Butter und Frischkäse in der Mikrowelle weich zu machen, bis sie sehr weich, aber nicht vollständig geschmolzen sind.
Als nächstes mischen Sie alle nassen Zutaten und Zucker mit der Frischkäsemischung, bis sie kombiniert sind.
Die restlichen trockenen Zutaten von Hand einmischen.,
Die Heidelbeeren einfalten.
Den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben.
Ich habe einige der Blaubeeren reserviert, die ich oben auf dem Kuchen hinzugefügt habe, nachdem ich die Pfanne gefüllt habe. Dies half auch, dem Kuchen ein schönes gleichmäßiges Aussehen zu verleihen.
Backen für 50-60 minuten, bis ein kuchen tester kommt sauber, und die top ist schön gebräunt.
Da ich Frischkäse im Teig verwendet habe, habe ich mich auch für Frischkäseglasur entschieden., Ich bin kein großer Fan von übermäßig süßem Sahnehäubchen, also benutze ich den Frischkäse, um die Süße zu straffen. Dieses Sahnehäubchen ist so gut, man kann es mit einem Löffel essen!
Um das Sahnehäubchen herzustellen, beginnen Sie mit geschmolzener Butter und weichem Frischkäse.
Puderzucker, Vanille und etwas Milch hinzufügen (ich habe 3 Esslöffel verwendet, weil ich meine Glasur etwas dick mag).
Mischen, bis glatt.
Das Sahnehäubchen über den Kuchen träufeln und mit frischen Blaubeeren belegen.,
Mein Mann (der selten von Schokoladendesserts abweicht) nahm einen Bissen von diesem Kuchen und sagte, es sei der beste Kuchen, den ich je gemacht habe! Wenn ich von einem Mann komme, der regelmäßig Schokolade isst, nehme ich das als wirklich großen Daumen hoch!
Dieser Kuchen hat wirklich gut drei Tage gedauert.
Bäckertipps:
- Beim Backen mit Sauerrahm ist es wichtig, Vollfett-Sauerrahm zu verwenden, nicht fettarm oder fettfrei. Fettarme und fettfreie Sauerrahm verflüssigt sich beim Erhitzen und wird wässrig.,
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu viel zu mischen: Sobald das Mehl in den Teig gegeben ist, versuchen Sie, mit einem Holzlöffel anstelle mit einem Mixer zu mischen. Übermäßiges Mischen führt zu einem zähen dichten Kuchen.
- In diesem Rezept können Sie saure Sahne durch Buttermilch ersetzen. Sie können im Laden gekaufte Buttermilch verwenden oder Ihre eigenen herstellen, indem Sie 1½ Teelöffel Zitronensaft mit einer ½ Tasse Vollmilch mischen.
- Für maximalen Geschmack lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden.,
- Dieser Kuchenteig ist sehr dick (wenn während der Erweichung keine Ihrer Butter geschmolzen ist); Seien Sie sehr sanft, wenn Sie die Blaubeeren einfalten, damit sie nicht beschädigt werden.
- Tests, um sicherzustellen, ist der Kuchen vollständig gekocht: Die Mitte des Kuchens sollte der Frühling zurück, wenn Sie drücken Sie Ihre finger gegen Sie. Ich benutze diese Methode des Kuchentests neben dem Einfügen eines Kuchentesters für diesen Kuchen.
- Verwenden Sie Folie, um ein Überbräunen des Kuchens zu vermeiden., Überprüfen Sie ab der Hälfte der Backzeit, ob der Kuchen zu braun wird (Sie sollten den Ofen niemals vor der Hälfte des Backvorgangs öffnen). Wenn ja, mit Folie abdecken und zum Backen in den Ofen zurückkehren.
- Vergessen Sie nicht, frische Blaubeeren zu hinterlassen, um die Oberseite zu dekorieren!
- Dieser Kuchen kann (ohne Glasur) gut verpackt oder bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
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Lass uns den besten Blaubeerkuchen machen {JE}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel Butter und Frischkäse in der Mikrowelle weich machen, bis sie sehr weich, aber nicht vollständig geschmolzen sind (keine Sorge, wenn etwas Butter schmilzt).
-
Mischen Sie alle nassen Zutaten und Zucker mit der Frischkäsemischung, bis sie kombiniert sind. Die restlichen trockenen Zutaten von Hand einrühren.
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Falten Sie die Blaubeeren ein (reservieren Sie einige davon, nachdem der Teig in die Pfanne gegeben wurde).,
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Den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben und die Heidelbeeren gleichmäßig über den Teig legen.
-
Backen für 55-65 minuten oder bis ein kuchen tester kommt sauber, und wenn sanft gedrückt, die mitte der kuchen sollte fühlen sich fest & federnd.
Wenn der Kuchen beginnt zu braun zu viel Abdeckung in Folie und zurück in den Ofen.
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5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie aus der Pfanne genommen und auf einen Drahtgestänge übertragen werden.,
Für die Glasur:
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In einer Rührschüssel Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verquirlen.
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Fügen Sie die Milch nach Bedarf 1 Esslöffel hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
-
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit der Glasur beträufeln und servieren.,
Nutrition Information:
Kurs:Dessert
Update Hinweise: Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 18.,