Ein Schnitt von Fleisch-und steak-dinner gemacht, Welt, berühmt durch Delmonico Restaurant in New York während der Mitte der 1800er Jahre. Die original-Delmonico-steak, gilt als ein knochenloses top sirloin, dass ist fast 2 cm dick, mit zarter Marmorierung und kochten selten zu gut gemacht, je nach Wunsch des diner., Im Laufe der Jahre wurde es jedoch allgemein als Clubsteak aus der kurzen Lende von Rindfleisch angesehen, das als knochenloses, sehr seltenes Steak zubereitet wurde, das als eines der besten, zartesten und schmackhaftesten Schnitte in New York gilt. Obwohl sich Delmonicos Steak jetzt auf verschiedene Schnitte beziehen kann, die auf verschiedene Arten in verschiedenen Teilen des Landes zubereitet werden, ist bekannt, dass es eine größere Vielfalt an Rindfleischschnitten darstellt, die gebraten, gebraten oder gegrillt werden können.,zu den Steakschnitten, die heute allgemein als Delmonico-Steak bezeichnet werden, gehören: 1) ein Knochenlochsteak (ein dreieckiger, kurzer Lendenschnitt, von dem einige den ersten Schnitt der oberen Lende neben dem Rippenende vorschlagen), auch bekannt als Clubsteak, Country Club Steak, Muschelsteak und Strip Loin Steak; 2) ein knochenloses oder Knochenlochensteak (einige bestehen darauf, dass es sich um einen Rippenschnitt handelt, der dem vorderen Ende der Rippen am nächsten liegt, während andere ein Rib-Eye sagen); 3) ein knochenloses Top Loin Steak (auch bekannt als ein neuer Rib-In-Steak); 4) ein York Strip Steak, Kansas City Steak, Strip Loin, Ambassador, Boneless Club, Hotel oder veiny Steak); oder 4) ein ohne Knochen Top Sirloin., Neben dem Steak enthielt die ursprüngliche Mahlzeit auch ein Kartoffelgericht, bekannt als Delmonico ‚ s Potatoes, das durch ein gebackenes Kartoffelpüree-ähnliches Gericht mit geriebenem Käse und Butter Paniermehl zubereitet wurde. Das Gericht wurde dann goldbraun gebacken und dampfend serviert.