Definitive Leitfaden zur Paarung Wein Mit Huhn und anderem Geflügel

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Wein mit Huhn und Geflügel kombinieren

Weine gepaart mit empfohlenen Gerichten

Während die Sauce den Geschmack des Fleisches stark beeinflusst, finden Sie hier einige großartige Weine, die Sie mit leichterem und feinem Geflügel probieren können.,

Weißweine

Versuchen Sie, die Intensität des Gerichts mit der Intensität des Weins abzugleichen.

Oaked Chardonnay Reichhaltige Gerichte mit Sahnesaucen passen gut zu Oaked Chardonnay. Suchen Sie nach Weinen aus Kalifornien, (Mendoza) Argentinien, Chile, Spanien, Südfrankreich, Südaustralien und Italien. Weiß Côtes du Rhône Diese Weißweinmischung mit Marsanne und Roussanne ähnelt einem Chardonnay mit Eiche und passt ähnlich zu reichhaltigen Gerichten und Sahnesaucen., Viognier Eine aromatische Sorte, die gut zu blumigen Kräutern wie Salbei oder Lavendel passt. Suchen Sie nach Weinen aus Paso Robles (CA), Washington State, Südafrika, und Australien. Sauvignon Blanc Ein Wein perfekt für weißes Fleisch mit grünen Kräutern. Je wärmer die Klimaregion ist, desto rötlicher und fleischiger kann das Gericht sein. Schauen Sie sich Sauvignon Blanc aus Kalifornien, Australien, Italien, Washington State und Chile an. Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc Denken Sie an Hühnersalat oder Truthahn-Avocado-Sandwich mit diesen pikanten Weißen, die in Südfrankreich hergestellt werden., Diese Weine haben normalerweise Aromen von Zitrone, weißen Blüten und die Würze schneidet das Fett in den Gerichten. Chenin Blanc Pochierte und andere fein zubereitete weißes Fleisch wie paté. Suchen Sie nach knochentrockenen Beispielen aus dem Loiretal Frankreichs oder Südafrikas. Riesling Eine kleine Überraschung, dieser leicht süße Wein passt ziemlich gut zu dunklerem Fleisch wie Ente.

Roséweine

Roséwein ist aufgrund seines mittleren Körpers manchmal eine noch bessere Option als Weiß oder Rot. Suchen Sie größtenteils nach trockenen Roséweinen, es sei denn, die Sauce ist von Natur aus süß. Erfahren Sie mehr über Roséwein.,

Rotweine

Wählen Sie leichte aromatische Rotweine bis hin zu mittelmundigen Rotweinen mit leichter Tanninstruktur. Je reicher die Zubereitung des Fleisches ist, desto mehr Farbe, Reichtum und Tannin können Sie in Ihrem Wein haben.

Brachetto Ein aromatischer Rotwein aus Norditalien. Leichter als Pinot Noir und in der Regel leicht gekühlt serviert. Passt gut zu kalten Gerichten wie einem Putensandwich mit Cranberrysauce oder Hühnersalat. Schiava Ein norditalienischer Rotwein, der in Südtirol wächst. Die Weine platzen mit roten Fruchtaromen wie Erdbeersauce und Zuckerwatte (auf gute Weise)., Aufgrund seines fruchtigen Charakters eignet es sich gut für Teriyaki und andere Saucen auf Sojabasis. Pinot Noir Pinot Noir gilt seit langem als klassische Paarung mit Ente. Wir denken, Sie sollten auch einen Pinot Noir der Alten Welt wie Burgund mit Squab probieren. Nebbiolo aus der Langhe Nebbiolo hat viele verschiedene Gesichter und eines davon ist viel leichter als die bekannteren (und teureren Versionen). Betrachten Sie Nebbiolo als das hellhaarige Stiefkind von Barolo, das sehr gut zu pilzlastigen Gerichten passt. Zinfandel Zinfandel gilt seit langem als der beste Thanksgiving-Wein mit Truthahnessen., Geh Cranberrysauce! Grenache Fruchtig, höher Alkohol und leichter in Tanninen, Grenache und Grenache-basierte Weine wie Cotes du Rhone oder Priorat sind wunderbar mit reich aromatisiertem Wild. St. Laurent Ein Wein, der mit Pinot Noir verwandt ist und einen großartigen Wein als Basis für Rotweinsaucen für die Ente darstellt. Möchten Sie mehr leichte Weine wie Pinot und St. Laurent kennenlernen? Schauen Sie sich 13 leichte Rotweinsorten an

Geflügelarten Gepaart mit Wein

Weiße Fleischaromen

Ein kurzer Tipp lautet: „leichteres Fleisch, leichterer Wein.“Das Rösten von Geflügel bewahrt viele der reichen Aromen, so dass Sie manchmal mit einem Rotwein mit mehr Komplexität davonkommen können.

Huhn-Ein leicht aromatisiertes, mittel strukturiertes Fleisch.
Poussin-Poussin ist wie ein Mini-Huhn, schmeckt wie Huhn, oft wie Wachteln zubereitet.
Wachtel-durchsetzungsfähiger Geschmack als Huhn, aber nicht so stark wie Ente. Sehr zart, klein, meist mit Knochen. Süßer nussiger Geschmack., Wachteln sind aufgrund ihrer geringen Größe traditionell mit Forcemeat gefüllt.
Truthahn-Das Brustfleisch der Türkei ist leicht aromatisiert und hat eine starke Textur.

Dunklere Fleischaromen

In diesem Fall.. „Dunkleres Fleisch, dunklerer Wein.“Unten sind die besten Vögel mit Rotweinen zu paaren.

Pigeon Squab – Steintaube) – Saftig, aber erdig mit dunklerem Fleisch und zarter Textur.
Fasan-Rosa-weißes Fleisch, mit zarten Aromen, die ein Hauch exotischer und apfelähnlicher als Huhn sind.
Rebhuhn – Die Textur ist nicht so zart wie Fasan oder Tintenfisch, aber mit einem ähnlichen Geschmack von erdigem dunklem Fleisch.,
Perlhuhn-Schmeckt wie eine Kombination aus Huhn und Truthahn mit dunklem Fleisch Obertöne.
Ente-Durchsetzungsfähiger Geschmack mit einer öligen und gamey Note. Je nach Zubereitung kann Ente eher an Schweinefleisch erinnern.
Truthahn – Langkorn und stark strukturiertes Fleisch. Die Türkei hat einen reichen buttrigen und nussigen Geschmack.
Gans-Fast wie ein wilder Truthahn mit allem dunklen Fleisch. Oft als ähnlich wie Roastbeef bezeichnet.
Strauß-Im Gegensatz zu anderen Vögeln und steakartige Textur., Strauß ist ein extrem mageres und zartes rotes Fleisch, also versuchen Sie es mit Weinen zu kombinieren, die weniger Tannin und mehr Saftigkeit haben, wie Côtes du Rhône oder Syrah.

Kochstile gepaart mit Wein

Sie fragen sich, warum Sie Cabernet Sauvignon oder Syrah noch nicht auf dieser Liste gesehen haben? Ob Sie einen kühnen Rotwein mit Ihrer Mahlzeit kombinieren können oder nicht, hängt hauptsächlich davon ab, wie Sie Ihren Vogel vorbereiten und würzen. Im Folgenden sind Wein Paarungen zu einigen gängigen Arten von Huhn.,

Rösten ist definitiv eine beliebte Geflügelzubereitungsmethode, insbesondere für kleinere Vögel wie Wachteln. Ein gut geübter Braten macht das Fleisch sehr zart, bewahrt aber auch die gesamte Intensität im Geschmack. Diese Methode bittet um reichere Weißweine wie Chardonnay, Roséwein oder ein leichtes Rot wie Pinot Noir oder Grenache., BBQ Barbecuing Chicken beugt die rauchigen Aromen auf, was es möglich macht, mit reicheren Rotweinen wie Zinfandel, Cabernet Franc oder sogar BBQ ‚ s Best Friend, Malbec, zu kombinieren. Suchen Sie nach herzhafteren (vermeiden Sie süße Saucen), um sie mit Wein zu kombinieren. Pochiertes Wildern ist ein technischer Vorbereitungsstil, der die Textur und Feuchtigkeit im Fleisch bewahrt, aber viel Geschmack entfernt. Aus diesem Grund können Sie mit einem sehr leichten Weißwein wie einem trockenen Chenin Blanc oder Colombard mit Ihrem Vogel davonkommen. Gebraten Es gibt nichts Besseres als Rosé Champagner / Sekt oder Lambrusco mit Brathähnchen., Sauté Sautéing ist eine Zubereitungsmethode, die dem Brustfleisch hilft, die Aromen in der Sauce aufzunehmen. Siehe unten für Hilfe, welche Weine mit verschiedenen Arten von Saucen zu paaren. Gekühlte Gerichte Werden normalerweise pochiert, gekocht oder geröstet und dann gekühlt. Kaltes Geflügel passt wunderbar zu leichteren Weißweinen wie Albarino, Weißburgunder, Verdejo und ungebranntem Chardonnay.

Saucen und Gewürze Gepaart mit Wein

Wein Soßen

Zitrone und Beurre Blanc Weißwein-butter-sauce ist ein klassischer Favorit mit Huhn und Fisch. Sie können Ihr Huhn mit dem gleichen Wein servieren, den Sie für die Sauce verwendet haben. Sehen Sie sich unseren Artikel über den besten Weißwein an, mit dem Sie kochen können, und sehen Sie sich ein Video an, wie Sie Beurre Blanc auf einfache Weise herstellen können. Soßen auf Madeira / Sherry-Basis Diese dunklen und reichhaltigen Soßen eignen sich gut für würzige Weine mit mittlerem Körper wie Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo und Zinfandel., Rotweinsauce Verwenden Sie einen leichteren Rotwein bei der Zubereitung und servieren Sie dann den gleichen Wein zu Ihrer Mahlzeit. Pinot Noir ist eine klassische Wahl. Je höher der Alkoholgehalt im Wein ist, desto süßer schmeckt die Sauce.

Traditionelle Europäische Aromen

Standard Geflügelgewürz Normalerweise eine Variation einer Mischung aus Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss, diese Gewürze passen gut zu einem aromatischen Weißwein wie Viognier, funktionieren aber manchmal auch mit Weinen auf Grenache-Basis. Rosmarin und andere Kräuter Rosmarin wirkt Wunder mit einem neuseeländischen Sauvignon Blanc oder einem trockenen Riesling. Pilzbasierte Saucen Die Erdigkeit von Pilzen macht mittlere Rotweine zu einer großartigen Paarung., à l ‚Orange Klassisch, Ente à l‘ Orange schmeckt phänomenal mit aromatischen Weißweinen wie Gewürztraminer, Riesling oder sogar Torrontés.

Asiatische / indische Aromen

Da viele asiatische und indische Gerichte mit Würze und Süße spielen, machen Sie Ihre Weinwahl zu einem süßen und fruchtigen Weiß-oder Rotwein, der gekühlt serviert wird. Wählen Sie Rosé-oder Rotweine mit dunkleren Gerichten auf Sojasauce-Basis.

Süß und sauer Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, Moscato oder den italienischen funkelnden Rosé namens Brachetto d ‚ Aqui mit süß und sauer zu trinken., 5-gewürzpulver Fruchtig und rauchig Zinfandel oder australische Grenache sind eine gute Wahl für Rotweine. Für einen Weißen würde ich eine Weinkarte nach Gewürztraminer, Furmint oder Kerner durchsuchen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum es in thailändischen und indischen Restaurants so viele süße Weißweinoptionen gibt? Würzige Gerichte passen gut zu süßen Weinen, und das Fett in Kokosnuss passt sehr gut zu aromatischen Weißweinen. Brauchen Sie einige Beispiele? Suchen Riesling, Chenin Blanc, Moscato und Müller-Thurgau. Teriyaki Da Teriyaki sowohl süß als auch eine dunkle Sauce ist, wäre ein süßer Rotwein eine gute Option., Suchen Sie nach Lambrusco (Amabile oder Dolce Stil). Sogar so etwas wie Sherry passt wunderbar, wenn er leicht gekühlt serviert wird.

Südamerikanische Aromen

Jamaikanischer Ruck Diese komplexe Gewürzmischung aus Rosmarin, Zwiebeln, Piment, Ingwer, Zimt, Knoblauch, Paprika und schwarzem Pfeffer bittet um einen Wein mit viel Gewürz, um den reichen Aromen entgegenzuwirken. Zinfandel und Tempranillo wären eine gute Option. Mole Sauce Mole enthält sowohl Schokolade als auch Sesam, natürliche Aromen, die in vielen Sherry-und Madeira-Weinen vorkommen., Chimichurri Eine Sauce aus Petersilie, Olivenöl, Essig (oder Zitrone), Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano. Diese besondere Sauce hat viele grüne Aromen, so dass ein krautiger Wein mit hohem Säuregehalt gut passen würde. Denken Sie bei Rotweinen an einen Nebbiolo, Cabernet Franc (von der Loire) oder sogar an einen griechischen Wein wie Xinomavro („ZEE-no-MAV-roe „–bedeutet „Säure-schwarz“). Für Weiße, gehen Sie für Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio oder Gavi aus Italien.

Quizfrage

Was würden Sie-pair-Mädchen-mit Süßen und Sauren Huhn?,

Denken Sie daran, dies ist ein süßes Gericht mit Ananassäuren, gebratenem Huhn und einigen grünen Gemüseeigenschaften. Alle diese Elemente sollten bei der Auswahl eines Weins berücksichtigt werden.

ANTWORT: Riesling oder ein anderer mittelsüßer Weißwein mit hohem Säuregehalt.

Speziell würde ich einen deutschen Spatlese Riesling für dieses Gericht pflücken und es ziemlich kalt servieren, damit es auch als Gaumenreiniger wirken kann. Ich denke, es wäre perfekt mit diesem Gericht, weil es den Ananasaromen entsprechen würde., Die Zwiebel und die Paprika in der Schüssel ließen den Wein fruchtiger schmecken, wie Aprikosen, und brachten die komplexen bienenwachsartigen Nuancen hervor, die viele deutsche Rieslinge haben.

Sweet and sour ist eine komplizierte Sauce, die zu den meisten trockenen Weinen passt, da die Süße und Säure in der Sauce die meisten trockenen Weine flach und herb schmecken lässt. Ich wette, dieses Gericht wäre Kickass mit Moscato d ‚ Asti.

Paar Wein und Lebensmittel Jeden Tag

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