Chinesische Hot Dog Brötchen

Das chinesische Hot Dog Brötchen. Der asiatische Bäckerklassiker, das Essen meiner Kindheit und das unvermeidliche Ergebnis jahrelanger kultureller Assimilation.

Als ich älter wurde, wurde mir klar, wie … eigentlich enttäuschend diese chinesischen Hot Dog Brötchen oft sind. Nach einer langen Autofahrt von Chinatown ist ein kalter Hot Dog fragwürdiger Herkunft, der in leicht mattes Brot eingewickelt ist, nicht gut zu essen., Sehr schnell wurde das Hot Dog-Brötchen von dem, was ich von der chinesischen Bäckerei wollte, zu dem Letzten, was ich wollte…ersetzt durch die viel schmackhafteren Kokosnussbrötchen und Ananasbrötchen.

Bis zum vergangenen Wochenende (als wir diese Saugnäpfe gebacken haben)hatte ich seit über 10 Jahren kein Hot Dog Brötchen mehr. Nachdem meine Mutter das brillant einfache asiatische Milchbrotrezept ihrer Cousine entdeckt hatte, war es jedoch an der Zeit, diesen Klassiker erneut zu besuchen und es wirklich richtig zu machen.

Wie ich es sehe, gibt es drei Hauptprobleme, die mit den typischen Chinatown hot dog bun:

1. Die Qualität des Hot Dogs: nicht gut.,

2. Der Teig wird normalerweise vor dem Backen um einen ungekochten Hotdog gewickelt. Das Ergebnis? Ein völliger Mangel an Geschmack und eine gummiartige textur.

3. Wenn sie sie am Morgen löschen und Sie um 3 Uhr nachmittags dort ankommen, haben Sie bereits verloren.

Leider war das chinesische Hot Dog Brötchen für die Erlösung längst überfällig. In unserer Version wählen Sie, welche Marke von Hot Dogs Sie verwenden möchten. Wir beschlagnahmen sie, bevor sie in Teig gewickelt werden, und das macht den Unterschied. Das Ergebnis ist ein, was ich schon immer ein Hot Dog Brötchen sein wollte.,

Man kann auch ziemlich kreativ mit diesem Konzept, fügen Sie einige Zutaten und machen einige coole Hot dog Rezepte – vielleicht nur einige Vorahnung, aber für jetzt, mit ihm!

Chinesische Hot Dog Brötchen: Rezept Anweisungen

In die schüssel eines mischers, fügen sie die schwere creme, milch, ei, zucker, kuchen mehl, brot mehl, hefe, und salz (fügen sie es in dieser reihenfolge). Schalten Sie den Mixer mit dem Teighakenaufsatz zum „Rühren“ ein.“Lassen Sie es für 15 Minuten gehen und stoppen Sie gelegentlich den Mixer, um den Teig zusammenzudrücken.

Nach 15 Minuten ist der Teig fertig für das proofing., Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch ab und legen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Der Teig wird auf 1,5 X seine ursprüngliche Größe wachsen. Schauen Sie sich unser Original Milchbrot Rezept für Fotos von diesem Prozess!

In der Zwischenzeit einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hot Dogs, und lassen Sie sie leicht knusprig und etwas Farbe auf sie bekommen. Zum Abkühlen auf einen Teller legen.

Nach der Stunde des Proofings den Teig wieder in den Mixer geben und weitere 5 Minuten umrühren, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in 12 gleiche Stücke schneiden.,

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Nehmen Sie jedes Teigstück und rollen Sie es in ein 10-12-Zoll-Seil, wobei die Mitte dicker als die Enden ist.

Rollen Sie das Seil um einen Hot Dog und stecken Sie es in die Enden. Legen Sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech (halten Sie die Brötchen 2-3 Zoll auseinander).

Wiederholen, bis alle Brötchen zusammengebaut sind.

Decken Sie das Backblech mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Brötchen noch eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen. Die Brötchen sollten fast doppelt so groß sein.,

Pinsel mit ei waschen, und backen die brötchen für 14 minuten, drehen die pfannen auf halbem weg durch backen.

Aus dem Ofen in ein Kühlregal nehmen und sofort Ihre chinesischen Hot Dog Brötchen mit Zuckerwasser bestreichen. Dieser Letzte Schritt gibt Ihnen das signature-chinesische Bäckerei Glanz.

Genießen Sie diese chinesischen Hot-dog-Brötchen!,