Wenn Sie habe jede erhebliche Menge an Zeit in spanischen tapas-bars, haben Sie wahrscheinlich erlebt die Freude patatas bravas. Diese klassische, billige Tapa ist eine einfache Kombination aus Bratkartoffeln und Salsa Brava: ein leuchtend rotes, leicht würziges Gewürz, das es auf die nächste Stufe hebt.
Erfahren Sie, wie Sie es mit diesem spanischen Bravas-Sauce-Rezept zu Hause machen können!,
Was ist bravas sauce aus?
Wie viele klassische spanische Gerichte basiert auch ein authentisches Bravas-Saucenrezept auf wenigen wesentlichen Zutaten. Olivenöl, Gewürze, Mehl und Brühe werden kombiniert, um den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen. Einige moderne Rezepte schlagen Tomaten oder Tomatenmark vor, aber die wirklich traditionelle Bravas-Sauce bekommt ihre Farbe—und ihre Schärfe-von einer anderen Schlüsselzutat…
Was macht Bravas-Sauce würzig?,
Die nicht so geheime Zutat in Bravas-Sauce ist Pimentón oder geräucherter Paprika. Dieses Gewürz wird in einer großen Auswahl an spanischen Gerichten angeboten, von Pulpo a la gallega bis Chorizo.
Es gibt zwei Hauptsorten von spanischem Paprika: Pimentón dulce (süß) und Pimentón picante (heiß). Für dieses Bravas-Sauce-Rezept benötigen Sie, wenn möglich, eine Kombination aus beidem. Die Menge an Pimentón Picante, die Sie verwenden, kann nach Geschmack angepasst werden, obwohl die meisten Bravas-Sauce relativ mild ist.,
Siehe auch: Eine kurze Geschichte des spanischen Paprikas
Wenn Sie Pimentón picante nicht dort finden, wo Sie sich befinden, können Sie auch eine Kombination aus Pimentón dulce und Cayennepfeffer verwenden. Wenn überhaupt kein Pimentón verfügbar ist, verwenden Sie normalen Paprika mit Cayennepfeffer oder Chilipulver. Selbst wenn Ihr lokaler Supermarkt die reale Sache nicht auf Lager hat, werden Sie sie wahrscheinlich in einem Fachgeschäft oder Gewürzladen finden.
Was ist die Geschichte von bravas sauce?,
Es ist allgemein anerkannt, dass patatas bravas entstanden in Madrid, und Sie erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit sowohl innerhalb als auch außerhalb der spanischen Hauptstadt. Bravas Sauce, im weiteren Sinne, wurde mit ziemlicher Sicherheit auch in Madrid geboren; Die Sauce und das Gericht gehen Hand in Hand.
Siehe auch: Ein einfaches hausgemachtes Patatas Bravas Rezept
In der Tat finden Sie selten Bravas Sauce über einen anderen Snack oder Entrée beträufelt. Sie verteilen es nicht auf Sandwiches oder fügen es in Rezepte hinzu. Oder besser gesagt, traditionelle spanische Köche nicht—was Sie in Ihrer eigenen Küche tun, liegt an Ihnen., Wenn Sie Bravas-Sauce über alles und jeden schlagen wollen, unterstütze ich das.
Jedenfalls heißt es, dass patatas bravas und ihre Signatursoße entweder in der Casa Pellico oder in La Casona entstanden sind, zwei Madrider Bars, die seitdem geschlossen wurden. Andere behaupten, dass ihre Ursprünge in der Calle Álvarez del Gato liegen, wo eine moderne Bar namens Las Bravas stolz für ihr legendäres Bravas-Sauce-Rezept wirbt.,
Unabhängig vom wahren Geburtsort sind sich Madrileños einig, dass dieses Gericht eines der ikonischsten Symbole der kulinarischen Identität der Stadt ist.
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Das beste Bravas Sauce Rezept
Probieren Sie dieses schnelle und einfache Bravas Sauce Rezept, um Ihre eigenen Patatas Bravas zu machen. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder Party-Snack oder als Hauptattraktion eines hausgemachten Tapas-Festes!,
Bravas-Sauce Rezept
Melissa Haun
Cook Time 10 mins
Zutaten 1x2x3x
- 1/3 Tasse Olivenöl 1/2 EL. von heiß geräuchertem Paprika 1 1/2 EL. von süßem Paprika süß geräucherter Paprika 1 -2 EL., mehl 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, für eine vegetarische Version Salz nach Geschmack