Atole (Deutsch)
In Mexiko umfasst das Getränk typischerweise Masa (Maismehl), Wasser, Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker), Zimt, Vanille und optional Schokolade oder Obst. Die Mischung wird vor dem Servieren gemischt und erhitzt. Atole wird hergestellt, indem Masa auf einem Komal (Bratpfanne) geröstet und dann Wasser hinzugefügt wird, das mit Zimtstangen gekocht wurde. Die resultierenden Mischungen variieren in der Textur und reichen von einem Brei bis zu einer sehr dünnen, flüssigen Konsistenz. Atole kann auch mit Reis, Weizen oder Haferflocken anstelle von Masa zubereitet werden.…