Atole (Deutsch)

In Mexiko umfasst das Getränk typischerweise Masa (Maismehl), Wasser, Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker), Zimt, Vanille und optional Schokolade oder Obst. Die Mischung wird vor dem Servieren gemischt und erhitzt. Atole wird hergestellt, indem Masa auf einem Komal (Bratpfanne) geröstet und dann Wasser hinzugefügt wird, das mit Zimtstangen gekocht wurde. Die resultierenden Mischungen variieren in der Textur und reichen von einem Brei bis zu einer sehr dünnen, flüssigen Konsistenz. Atole kann auch mit Reis, Weizen oder Haferflocken anstelle von Masa zubereitet werden. In Nordmexiko wird auch eine Variation mit Pinole (gesüßtes geröstetes Maismehl) hergestellt., Obwohl Atole eines der traditionellen Getränke des mexikanischen Feiertagstags der Toten und Las Posadas ist, ist es zu jeder Jahreszeit sehr häufig beim Frühstück und Abendessen. Es wird normalerweise als Streetfood verkauft.

In vielen Teilen Mexikos und in den Vereinigten Staaten in Gemeinden mit mexikanischen kulturellen Wurzeln ist Atole ein traditionelles Komfortessen. Es wird oft als Frühstück oder Snack nach dem Abendessen an kalten Tagen gegessen., In New Mexico wird Blue Corn Atole fein gemahlenes Maismehl zum Kochen geröstet, als körniges Haferbreigetränk warm serviert, normalerweise mit Zucker gesüßt und/oder mit Milch verdünnt. Es wird normalerweise zum Frühstück wie Weizen-oder Haferflockencreme serviert. Ältere sollen Atole getrunken haben, weil es ihnen Energie gab und wenn eine Mutter stillt, gibt sie ihr mehr Milch.