5.4: Verdauung und Absorption von Lipiden
Geht in den Blutkreislauf Wenn Mageninhalt in den Dünndarm gelangt, macht sich das Verdauungssystem daran, eine kleine Hürde zu bewältigen, nämlich die getrennten Fette mit seinen eigenen wässrigen Flüssigkeiten zu kombinieren. Die Lösung für diese Hürde ist Galle. Galle enthält Gallensalze, Lecithin und Substanzen aus Cholesterin, so dass es als Emulgator wirkt. Es zieht Fett an und hält es fest, während es gleichzeitig von Wasser angezogen und von ihm festgehalten wird., Die Emulgierung erhöht die Oberfläche der Lipide um das…