6.3.1: Entropie und Löslichkeit: Warum mischen sich Öl und Wasser nicht?
Entropie und Löslichkeit: Warum mischen sich Öl und Wasser nicht?113 Dass sich Öl und Wasser nicht vermischen, ist bekannt. Es ist sogar eine übliche Metapher für andere Dinge geworden, die sich nicht vermischen (Menschen, Glaubensrichtungen usw.), Was nicht ganz so bekannt ist, warum? Öl ist ein Gattungsname für eine Gruppe von Verbindungen, von denen viele Kohlenwasserstoffe sind oder kohlenwasserstoffähnliche Regionen enthalten., Öle sind-gut ölig, sie sind rutschig und (mit der Gefahr, langweilig zu klingen) nicht in der Lage, sich mit…