Unsere 20 Lieblings New Mexican Foods
Foto von Celia Raney Nichts brennt unsere Burritos wie hören Menschen—auch sonst sachkundige Feinschmecker-beziehen sich auf New Mexikos Küche als “ Tex-Mex „oder“ Mexican.“ Die Verwirrung ist bis zu einem gewissen Punkt verständlich. Ja, wir teilen Grundnahrungsmittel-Chiles, Posole, Tortillas, und Bohnen, zum Beispiel—aber unser einziger Spin in New Mexico ist eine jahrhundertealte Destillation einheimischer Futtermittel und Anbau, spanische Kolonialimporte, und eine lange Zeit der geografischen Isolation, bevor die Eisenbahnen begannen, Esswaren von anderswo abzuladen., „Es ist wirklich wichtig zu verstehen,…