Vietnamesisk Crepe (Banh Xeo)

Vietnamesisk Crepe (Banh Xeo) er tynd, sprød og serveres med friske krydderurter og forfriskende kalk dyppe fisk sauce. Denne salte sydende crepe vil tilfredsstille selv kræsne spisere.

Hvad er Vietnamesisk Crepe?

Vietnamesisk Crepe (Banh Baneo) er en lys gul sprød crepe fyldt med rejer, svinekød og grøntsager., Du kan støde på denne velsmagende skål enten som en snack eller hovedmåltid i alle tre regioner i Vietnam.

folk i Nord og Syd kalder det “b .nh .oo”, hvilket betyder “sydende crepe”. Ordet “eoeo ” beskriver lyden dejen gør, når den rammer den varme pande. I den centrale region kalder folk det” b .nh khoii”, hvilket betyder, at folk elsker at spise det og føle sig glade, når de spiser det.

Jeg lærte at lave B .nh .oo fra at se min tante lave mad. Crepe kræver kun ingredienser, der er nemme at finde. Selvom madlavningsmetoden kan lyde vanskelig, er jeg sikker på, at du kan mestre den efter et eller to forsøg.,

ingredienser

for at gøre smeten skal du kombinere mel med væske. Vietnamesisk crepe er lavet af rismel, og jeg kan godt lide at tilføje majsstivelse for at øge dens sprødhed. Begge typer mel er glutenfri. Du kan nemt finde rismel fra Viet eller Thailandske mærker i asiatiske købmandsforretninger.

du har derefter brug for en lille mængde gurkemejepulver for at skabe den smukke gule farve til crepes. Bare rolig, du vil slet ikke smage gurkemeje, da mængden er så lille.,

Gurkemeje pulver er ofte brugt i Vietnamesiske køkken til at skabe smukke farver og undertiden tilføje en jordagtig smag for skålen, som i dette Hanoi Gurkemeje Fisk med Nudler (Cha Ca La Vong), Klæbrig Ris med Mung Bønne (Xoi Xeo) og Vietnamesisk Kylling Ris (Kom Ga Hoi An).

For væske, er det almindeligt at bruge en kombination af vand og kokosmælk. Kokosmælken giver crepe en let duft og subtil sødme., Det er okay at bruge kun almindeligt vand, og jeg anbefaler at tilføje en kniv sukker, hvis du vælger at gøre det.

i dag kan du finde premade banh mixeo MI.i asiatiske købmandsforretninger. Min familie bruger nogle gange dem, og Vinh Thuan mærke er en anstændig.

til fyldet er de traditionelle valg løg, bønnespirer, rejer og svinekød. Jeg bruger ofte svinekød skulder, men du kan også bruge svin mørbrad eller svinekød mave, hvis du vil have mindre eller mere fedt.,

Hvordan man kan Gøre Banh Xeo

Du skal bruge til at tilberede fyldet separat inden kogning, crepe, men det kan gøres med en pan. Detaljerede instruktioner med fotos findes på opskriftskortet nedenfor, så jeg vil bare give nogle tip her.

• dej: for at have en tynd og sprød crepe, ønsker du ikke, at dejen skal være for tyk. Dens konsistens er slet ikke tyk. Jeg vil sige, det er bare lidt tykkere end konsistensen af et slået æg., En anden ting at være opmærksom på er, at rismel har tendens til at slå sig ned i bunden af skålen. Giv derfor dejen en god omrøring, inden den hældes i gryden. Du har brug for lige nok dej til at dække panden med et tyndt lag.
• Pan temperatur: du ved, at varmen er god, hvis du hører den sydende lyd, når du hælder dejen i gryden. Jeg bruger normalt medium til medium høj varme og justerer i overensstemmelse hermed. Jeg bruger en nonstick stegepande til at gøre alt fra start til slut. Vær også generøs med mængden af olie.
• tilberedningstid: vær tålmodig, når du koger crepe., Det vil føles blødt i løbet af de første par minutter, før det springer op. Forvent ikke, at det er sprødt inden for kun 2-3 minutter efter madlavning. Giv det tid til at blive sprød.
• det er praktisk at bruge små eller mellemstore rejer. Hvis du bruger store rejer som mig, skal du skære i halv længde, når du har kogt dem.
• foldning af crepe: du skal folde crepes i halvdelen og derefter overføre til serveringsplader. Jeg finder ud af, at ved hjælp af to spatler gør dette trin let som kage.denne banh recipeeo-opskrift er nok til at fremstille tre 12-tommer crepes, men du kan gøre den så stor eller lille, som du vil., Når du er bekendt med madlavningsmetoden, kan du tilberede flere pandekager på samme tid.
  

  

  Hvordan man Spiser Det

  Spiser banh xeo er en sjov oplevelse. Jeg anbefaler at servere umiddelbart efter stegning, så det stadig er sprødt og varmt. Vi serverer det ofte med salat, friske urter (som koriander og mynte) og dyppe fiskesauce (nuoc cham). Nogle mennesker kan lide at bruge rispapirindpakninger til at lave friske forårsruller med denne crepe.,

  Med eller uden rispapirindpakninger er vietnamesisk crepe lækker og tilfredsstillende. Denne ret bringer glæde til dine sanser med sin smukke farve og form (syn), stykket fra sprøde pandekager (lyd), dejlig smag, fylde og dypning sauce (smag), og forfriskende aroma fra krydderurter (lugt).

  andre klassiske vietnamesiske opskrifter

  Jeg vil meget gerne høre, hvad du synes om skålen, så du er velkommen til at efterlade en kommentar. Du kan finde min samling af vietnamesiske opskrifter her., Facebook, Instagram og Pinterest for at få de seneste opdateringer, tilføjer jeg nye opskrifter hver uge, så lad os oprette forbindelse til de seneste opdateringer på Facebook, Pinterest og Instagram.

  

  

  Sprøde Vietnamesiske Pandekager (Banh Xeo)

  Vietnamesisk Crepe (Banh Xeo) er tynd, sprød og fyldt med rejer, svinekød, og sprøde grøntsager. Denne lækre crepe er hurtig og nem at lave., Server den med friske urter og forfriskende dyppesauce som en snack, forretter eller hovedret.,iv id=”c58e8caf5c”>

  ▢ 4 tablespoons water

• ▢ 1 tablespoon fish sauce
• ▢ 1 teaspoon sugar
• ▢ 1 clove of garlic, finely minced