Hvad er håndværk? Jeg finder mig selv diskuterer betydningen af disse fem bogstaver, som vi ser knyttet til så mange udgivelser i dag, hvad enten det er salgsfremmende litteratur eller de sætninger, der pryder pakningen. Håndværk er overalt, og håndværk er en funktion, som mange af os abonnerer på og værdsætter.
T
han Balvenie gerne gøre en stor del af deres håndværk og dedikation til kunsten at whishisky gør. Er håndværk blot at have coopers på stedet eller en lille procentdel af din malt bliver traditionelt gulv maltet? Hvad er håndværk?, Er det sådanne eksempler som disse, eller når vi diskuterer håndværk i whishisky, mener vi faktisk noget andet? Eller har vi muligvis nået et forvirringspunkt, hvor ingen virkelig ved mere?
Når jeg er i tvivl, henvender jeg mig altid til O .ford English dictionary for oplysning, og det giver en håndfuld betydninger:
arbejde eller genstande lavet for hånd.færdigheder involveret i udførelsen af ens arbejde.
betegner eller vedrører mad eller drikke fremstillet på en traditionel eller ikke-mekaniseret måde af en person eller en lille virksomhed.,
så igen, forskellige betydninger og konnotationer om, hvad håndværk faktisk betyder. I det væsentlige, det ser ud til at være en mere hands-on, autentisk tilgang, afviger fra de moderne måder, og returnere kontrol til menneskelig berøring og intuition. Selvom alle disse ting resonerer med håndværk, er der den anden faktor, som jeg ofte føler, at jeg eksisterer sammen med sådan etik: en af størrelse og skala.
Give eller take, Balvenie er i stand til at producere over 5 millioner liter om året. Dette er ærligt ikke håndværk, på trods af de involverede færdigheder., Jeg banker ikke deres års dedikation eller indsats brugt på at lære unikke færdigheder til at udføre deres roller. Ja, det er en personlig mening, men for en entusiast som mig selv er ‘craft’ mindre destillerier, der undgår formlen for effektivitet og produktion frem for smag.
det er denne nye bølge af håndværk (dvs.småskala) destillerier, der ikke kan konkurrere med de store drenge og aldrig vil. De intelligente destillerier kender og forstår dette-så hvilken tilgang tager de? De ser på regionalitet, herkomst og smag., Trods alt, hvert destilleri ser ud til at bruge de bedste fade, så meget, at du spørger, hvor de dårlige ender. Måske dit lokale havecenter? Måske Jura? Hvert destilleri bruger det reneste vand og det mest smagfulde korn, selvom flertallet køber det nyeste højtydende korn, konstrueret til maksimal effekt og dyrket af landmænd fra Storbritannien og videre.
faktisk bringer håndværksdestillerierne homehiskyen hjem. Som forbrugere, vi er alle lidt slidte, jeg føler, fra stormløb af gennemsnitlige og godartede .hisky., Disse kommer i alle former og størrelser, modsvares af de stigende omkostninger ved at foretage et køb. Føler jeg mig tilbøjelig til at købe noget snøret i kunstig farve eller flaske på 40% eller 43%, minus en alderserklæring eller nogen reel håndgribelig information om indholdet? Sandfærdigt, jeg bliver mindre tilbøjelig, og har gået væk fra flere og flere potentielle køb. Jeg vil have smag, Jeg vil have herkomst, og jeg vil støtte destillerier, der viser og forfølger elementer inden for .hisky, som jeg ønsker at se mere.,
den rene skala af Balvenie betyder, at den er så håndværksorienteret som BM.i min indkørsel. Jeg sætter pris på den involverede dygtighed og teknik, men den håndlavede natur og ren personlig berøring og kærlighed er blevet suget tørt af virksomhedsmaskinen. Og mens mange af os nyder konsistensen og pålideligheden af en hæfte whishisky, er jeg mere på den taggete kant på jagt efter ægte karakter.
denne særlige enkelt tønde er en 1.Fyld cask #6562 og er flaske nummer 291. Aftappet med 47.8% styrke, det er ikke chill-filtreret., Selvom det ikke er den samme fad, du vil finde en søster udgave tilgængelig via the Whisky Exchange for £54.75, eller Amazon for £64.95.
The Balvenie 12 year old single barrel – Mark ‘ s Revie.
farve: bleg halm.
på næsen: limonade, grønt græs eller halm måske. Papkasse. Parmaviolets. Lidt sæbevand.
i munden: citroner og grapefrugter, overdosis af citrus, meget ny-make spirit og for mig har tønden gjort næsten ingenting. Æbler og noget melet, briney vand. Peber på finishen, nelliker. Det er om det, folkens., Ubalanceret, ikke meget at give, ikke meget at elske.
konklusioner
første udfyldning? Virkelig? Det er ikke op til standarder for dette destilleri …
Score: 2/10
The Balvenie 12 year old single barrel – Jason ‘ s Revie.
farve: marcipan.
på næsen: shortbread og en vaniljesvamp med et strejf af citronskal. Blomstret med pinjekerner, tablet og hvid chokolade. Så mere vanilje, honning og træ. Vand afslører ananas og abrikos.
i munden: temmelig uofficiel med et strejf af honning og creme cremer., Koldt smør, et strejf af alkohol på frynserne og calamin lotion. Nogle cask char efterfulgt af kiks og en cremet aspekt. Vand afslører mere nuttiness, træ krydderi og en tannisk natur understreger den tyranniske kontrol 1st fyld cask har indsat.
konklusioner
Dette er en temmelig uofficiel, lunken og kedelig enkelt cask Balvenie. Jeg kan sætte pris på, hvorfor nogle derude nyder denne stil og køber ind i mærket. Tro mig, jeg har prøvet at nyde dette gå tilbage flere gange i løbet af fire uger, men det har ingen skjulte lækkerier og et koldt hjerte., Jeg har givet det enhver mulighed for at skinne, og erkende, at dette var 55 55 godt brugt.
i sidste ende har dette en sikker, forudsigelig og næsten sjælløs konsistens, der efterlader mig Tom og følelsesmæssigt kold. Dette er staple fodderhisky foder vi bliver fodret regelmæssigt af mange destillerier, pakket ind i en besked og mærke, der fører os på afveje. En skuffende frigivelse fra Balvenie, og som en enkelt cask eksponent, ville det ikke have mig til at skynde mig tilbage for at købe en anden i serien.,
Hvis du vælger en enkelt tønde, ville en nøglekomponent være at vælge et eksempel, der virkelig viser dit destilleri, og hvad det kan producere—ikke noget, der er så midt på vejen eller grundlæggende mangelfuldt, at det øjeblikkeligt bliver glembart.
Score: 3/10
tak til vores Patreon tilhængere for at gøre denne anmeldelse mulig.
balvenie