una delicia brasileña icónica, brigadeiros son fáciles de hacer bolas de fudge cremosas, perfectas para Navidad o cualquier época del año que anheles fudge.
no Son estas pequeñas joyas? ¿No puedes imaginarlas en tu plato de galletas de Navidad? Bocados perfectos de dulce de azúcar cremoso que simplemente se derriten en la boca, cubiertos con una capa colorida de su elección. Te estoy avisando, ¡son peligrosamente difíciles de resistir!,
sobre esta receta de Brigadeiro:
pronunciado bre-ga-DAY-ro, estas pequeñas golosinas fudgy son tan fáciles de hacer! Dulce brasileño hecho tradicionalmente con leche condensada endulzada, esta receta de brigadeiro utiliza malvaviscos en su lugar para un dulce de azúcar cremoso que es fácil de preparar. Se cocina en menos de 10 minutos y es prácticamente a prueba de tontos. No necesitarás un termómetro de caramelo para hacer esta confitura.
la mantequilla, los malvaviscos, el azúcar y la leche se mezclan en una cacerola. No toma mucho tiempo para que los malvaviscos se derritan en la mantequilla y el azúcar, haciendo una base cremosa., Retire del fuego, agregue una cucharadita de vainilla y agregue los trozos de chocolate agridulce hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente derretido. ¿Algo huele mejor que el chocolate caliente derretido? No lo creo.
esta mezcla caliente se vierte en un molde para pastel pequeño forrado con papel pergamino para enfriar. Debe enfriarse en el mostrador durante 30 minutos, y luego en la nevera durante al menos una hora. Cuanto más frío esté el dulce de azúcar, más fácil será convertirlo en bolas. En realidad se puede refrigerar un par de días, bien envuelto.,
Cuando el dulce de azúcar esté bueno y frío, levántalo de la sartén y córtalo en aproximadamente 60 cuadrados. Esto no es una ciencia exacta, pero es bueno si el tamaño de los brigadeiros son relativamente uniformes. Realmente, usted puede hacerlos sin embargo grande o pequeño usted tiene gusto de ellos.
Consejo: Use guantes desechables seguros para alimentos cuando ruede las bolas. Esto evita que el dulce de azúcar se vuelva muy pegajoso y tú también te mantienes más limpio. Asegure los puños de los guantes deslizando bandas de goma sobre sus muñecas.
El proceso de balanceo va bastante rápido., Me gusta poner la mitad del dulce de azúcar en la nevera para estar bien y frío mientras estoy enrollando la primera mitad.
cubra los brigadeiros en el relleno de su elección. Vea a continuación algunas ideas.
PS: Estos son muy similares a las trufas!
Historia de Brigadeiros:
Estas golosinas de chocolate tiene una historia fascinante., Según Atlas Obscura, este icónico regalo brasileño fue creado por primera vez como un incentivo de campaña para el Brigadier de la Fuerza Aérea Eduardo Gomes, quien se postulaba para presidente de Brasil en 1945. Apoyó los derechos de las mujeres, entre otras cosas, y aparentemente era un soltero apuesto. De hecho, uno de sus eslóganes de campaña fue «¡Vota por el brigadier, que es guapo y soltero»!
Las Mujeres simpatizantes, buscando una manera de recaudar dinero para su campaña, vendieron «brigadeiros» de chocolate en mítines. Tradicionalmente, se hacen con leche condensada endulzada, que estaba ampliamente disponible y de bajo costo.,
Cómo hacer estos Brigadeiros su propia:
Para esta foto, puse los brigadeiros y cacao en polvo, multi color rocía, triturado y caramelos de menta., Otras opciones son:
- sprinkles nonpareil (blanco), o sprinkles de cualquier color
- pistachos finamente picados para un color verde encantador
- nueces tostadas, finamente picadas u otra nuez de su elección
- azúcar en polvo
- frambuesas liofilizadas molidas (un hermoso rojo rosáceo)
- polvo de matcha verde brillante
- Para dar sabor al dulce de azúcar, reemplace la vainilla con ½ cucharadita de extracto de menta pura, ¼ cucharadita de extracto de almendra pura o 1 cucharada de licor de frambuesa, como framboise.,
- Para sabor a espresso, agregue 2 cucharaditas de espresso en polvo al azúcar cuando derrita los malvaviscos.
consejos de almacenamiento
Brigadeiros se puede almacenar en el refrigerador durante al menos 7 días en un recipiente hermético, con pergamino o papel encerado entre capas. También puede congelarlos hasta por 3 meses.
preguntándose cuánto tiempo brigadeiros puede sentarse en una bandeja? Están bien por un par de horas. Se volverán un poco más suaves.
otras recetas de chocolate:
¿a quién no le gusta el chocolate?,para tentarte:
- tarta de Chocolate sin hornear (solo 4 ingredientes)
- galletas de chocolate mexicano
- galletas de azúcar de chocolate de menta
- galletas de chocolate de Beso De Menta
- pastel de nuez doble de Chocolate más fácil
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de mini malvaviscos, o malvaviscos regulares cortados (6 oz)
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de leche entera
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 12 oz., chocolate agridulce, picado en trozos gruesos o chispas de chocolate
- Su elección de: caramelos de menta pulverizada; cacao en polvo; azúcar en polvo; espolvoreado sin espolvorear; chispas de colores; nueces tostadas finamente picadas; pistachos finamente picados; o frambuesas liofilizadas molidas; polvo de matcha
instrucciones
- rocíe 9×9 spray para cocinar. Línea con 2 piezas de papel pergamino cruzado uno sobre el otro, dejando un saliente de 1 pulgada. Rocíe el pergamino ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.,
- Combine la mantequilla, los malvaviscos, el azúcar, la leche y la sal en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-alto hasta que los malvaviscos se hayan derretido y la mezcla esté suave, 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega la vainilla. Retire del fuego; agregue el chocolate hasta que se derrita y mezcle completamente con la mezcla de malvavisco.
- vierta la mezcla en la sartén preparada. Deje enfriar 30 minutos a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que cuaje, al menos 1 hora y hasta 3 días.
- agarre el papel pergamino de cada lado y levante todo el trozo de dulce de azúcar sobre una tabla de cortar., Use un cuchillo afilado para cortar el dulce de azúcar en aproximadamente 60 cuadrados de 1 pulgada. Coloque los ingredientes deseados en cuencos pequeños. Con las manos enguantadas (para evitar que el dulce de azúcar se pegue a tus manos), rueda en bolas. Enrolle las coberturas.
- refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora. Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético con capas de papel encerado o pergamino entre cada capa.
Notas
- Usar desechables de alimentos seguros guantes para rodar las bolas.,
- Para dar sabor al dulce de azúcar para complementar los recubrimientos, reemplace la vainilla con ½ cucharadita de extracto de menta pura, ¼ de cucharadita de extracto de almendra pura o 1 cucharada de licor de frambuesa, como Framboise. También puedes intentar agregar 2 cucharaditas de espresso en polvo cuando derritas los malvaviscos (con el azúcar).
- adaptado de Martha Stewart Living diciembre de 2019
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como Socio de Amazon y miembro de otros programas de Afiliados, gano con Compras que califican.,
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Nutrition Information:
Yield: 60Serving Size: 1 brigadeiros
Amount Per Serving:Calories: 93Total Fat: 5gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 2mgSodium: 23mgCarbohydrates: 11gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 2g
RachelCooks.,en ocasiones, la OCM proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no las calcula un dietista registrado. Por favor, consulte a un profesional médico para cualquier nutrición específica, dieta, o consejos de alergia.
¿que hacer esta receta?
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veredicto: estos son tan ricos y deliciosos, perfectos con una taza de café!
toma del marido: Ben ama estos también! Es un gran fan de cualquier cosa de chocolate.,
cambios que haría: ninguno es necesario, pero hay tantos giros divertidos que podría hacer en estos.
Dificultad: Fácil!