Si alguna vez hubo una fruta que necesitaba un cambio de imagen, es el arándano fresco. En sus formas de salsa seca y enlatada, el arándano recibe mucho amor, pero la fruta fresca parece destinada al congelador el día después de acción de Gracias. No tiene que ser así nor ni debería, teniendo en cuenta que los arándanos están llenos de antioxidantes y nutrientes (como la vitamina C y la fibra) y resultan ser únicos en su capacidad para ayudar a todas las cosas relacionadas con la digestión., Aquí hay diez maneras de dar arándanos su debido. –Teri Tsang Barrett
Estos son los adecuados para la decoración de un pastel. Pinchar arándanos de un 12-oz. bolsa con un palillo. Llevar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua a fuego lento en una cacerola mediana, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego. Agregue los arándanos; revuelva para cubrir. Refrigere los arándanos en almíbar durante la noche. Escurrir, reservando el jarabe para otro uso. En un tazón mediano, mezcle los arándanos con 3 cucharadas. azúcar superfino para cubrir uniformemente., Coloque los arándanos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorear con 1 Cucharada. azúcar superfino y dejar reposar hasta que se seque, aproximadamente 2 horas.
congelar arándanos y flotar como cubitos de hielo en una bebida de vacaciones. Llene una jarra con partes iguales de jugo de arándano y vino espumoso o Prosecco. Agregue unos cuantos arándanos congelados a cada flauta de champán, luego cubra con el cóctel de arándanos.,
Prepare una porción de avena, revolviendo en un puñado de cada uno de los arándanos, manzana cortada, y las bayas dulces como las frambuesas, los arándanos o fresas picadas durante el último minuto de cocción. Tapar y dejar reposar durante unos minutos, luego espolvorear con nueces tostadas picadas y endulzar al gusto con azúcar o jarabe de arce.
Este es un buen acompañamiento para cerdo asado, pavo o pollo., Pruébelo revuelto en arroz silvestre con nueces tostadas.
mezcle 2 tazas de arándanos con 2 cucharaditas. aceite de oliva, 2 cucharaditas. tomillo fresco picado y 1 Cucharada. azucarera. Ase en un horno de 400 grados hasta que se ablanden y caramelicen ligeramente, 15-20 minutos.
Combinar 3 tazas de arándanos y 1 taza de azúcar en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se derrita, pero los arándanos todavía están intactos, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar, luego transferir a un recipiente grande o frasco de masón. Añadir una botella de vodka de 750 ml., Tapar; dejar reposar a temperatura ambiente aproximadamente 1 semana. Escurrir y mantener frío.
ideal para un postre navideño, servido ligeramente caliente y cubierto con crema fresca o helado de vainilla; espolvoree la tarta con una pizca de nuez moscada recién rallada antes de hornear.
extender una hoja de hojaldre a un rectángulo de 16×10″. Transfiera a una bandeja para hornear con borde grande forrada de papel pergamino; enfríe mientras prepara la cubierta: pele y corte finamente 1 1/2 lb. Bartlett pears. Con un palillo de dientes, perforar 1/2 taza de arándanos frescos., Coloque las peras, ligeramente superpuestas, en la masa fría, dejando un borde de 1/2″; anide los arándanos entre las rodajas de pera y espolvoree la tarta con aproximadamente 1/4 de taza de azúcar. Salpicar con 2 cucharadas. mantequilla sin sal cortada en trozos. Hornee a 425 grados hasta que la corteza esté hinchada y dorada, aproximadamente 40 minutos. Derretir 1 Cucharada. miel en el microondas; cepille con moderación sobre la tarta. Espolvorear tarta con 1/2 cucharadita. ralladura de naranja. Dejar enfriar completamente. Cortar en cuadrados.,
Este luminoso con sabor a salsa se convierte en un perfecto acompañamiento para el pollo asado, pavo, cerdo o pescado. Trate de cucharear un poco en la parte superior de crostini de queso de cabra para una deliciosa fiesta.
Pulse 3 tazas de arándanos frescos, 1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de chalota o cebolla roja picada, un jalapeño sin semillas picado, y la ralladura y el jugo de 1 Lima en un procesador de alimentos hasta que estén picados y combinados., Deje reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos, luego agregue un puñado de cilantro picado y más jugo de Lima para aflojar, si es necesario.
8) mantequilla de arándano
sirva esta crema rosa brillante con pan tostado, bagels o muffins.
Combine la mitad de un 12-oz. bolsa de arándanos frescos con aproximadamente 2 cucharadas. jarabe de arce en una cacerola mediana; cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que los arándanos se rompan y espesen hasta obtener una consistencia similar a la mermelada, 8-9 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente., Usando una batidora eléctrica, batir alrededor de 1 taza de mantequilla ablandada con los arándanos rojos enfriados hasta que se combinen. Utilizar refrigerado o a temperatura ambiente.
Usted puede servir esto como un otoño con sabor a lado del plato o un plato principal vegetariano.
cortar a la mitad una calabaza de bellota longitudinalmente y raspar las semillas. Cepille la carne con 1 cucharada. mantequilla derretida, luego espolvorear con 1 cucharada. azúcar moreno oscuro., En un tazón mediano, mezcle 1/4 taza de arándanos, 1/2 taza de cubos de 1/2 » de manzana o pera pelada, 1/4 taza de avena Antigua, 1/4 cucharadita. canela molida, 2 cucharaditas. azúcar morena oscura, y 1/8 taza de almendras tostadas en rodajas. Vierta la mezcla en mitades de calabaza, dividiéndola por igual,y salpique con 2 cucharadas. mantequilla. Hornee en un horno de 400 grados durante 55 minutos, luego cubra con papel de aluminio y hornee hasta que la calabaza esté tierna, 15-20 minutos más. Dejar enfriar un poco.,
El sabor ácido de los arándanos frescos pares bien con dulce o mantecoso, productos horneados, tales como pan de plátano y bizcocho. Simplemente mezcle los arándanos con harina para evitar que se hundan durante la cocción, luego revuelva en la masa terminada antes de transferirla a la bandeja para hornear.
(crédito: All, Yossy Arefi-Afshar)