El aceite es definitivamente una cocina esencial que nunca se nos acabará. Si te gustan las cosas fritas, guardar algunos paquetes de aceite vegetal es un salvavidas. Nunca se sabe cuando el deseo golpea, ¿verdad?
también es común tener varios aceites vegetales abiertos al mismo tiempo: aceite de canola para freír, aceite de oliva para ensalada, aceite de sésamo para cualquier plato asiático y muchos otros.,
hasta que llegue el día de la limpieza y encuentres una botella de aceite que haya pasado el mejor por fecha. No importa otra cosa que saber si el petróleo va mal. Tirar el suministro de alimentos siempre es frustrante.
si a menudo te encuentras en una situación similar, quédate aquí. Estás a punto de descubrir el conocimiento más esencial sobre la vida útil del aceite vegetal, su almacenamiento y cómo saber si el aceite vegetal se ha apagado. Suena interesante? ¡Sigue leyendo!
Cómo almacenar aceite de cocina
antes de llegar a la practicidad, hablemos de la información general sobre el aceite vegetal.,
El aceite vegetal se refiere a cualquier tipo de aceite extraído de plantas comestibles, principalmente semillas y frutas. Los aceites más comunes de las semillas de plantas son el aceite de canola, el aceite de sésamo, el aceite de girasol, el aceite de maíz, el aceite de semilla de uva, etc.
mientras tanto, los aceites extraídos de otras partes de las frutas incluyen aceite de oliva, Aceite de coco, aceite de palma, aceite de aguacate, aceite de soja, etc.
en Estados Unidos, los productos de aceite vegetal son principalmente aceite de soja o una mezcla de algunos aceites diferentes.
como probablemente ha sabido, el aceite es susceptible de ponerse rancio., Las condiciones de almacenamiento adecuadas son cruciales para ralentizar la oxidación que conduce al proceso de rancidificación. Significa mantener el aceite a salvo de la exposición al aire, la luz y la humedad.
un lugar fresco, seco y oscuro, fuera del calor y la luz solar, es el lugar perfecto para el almacenamiento de aceite. Por lo tanto, no cerca del horno, estufa, ventana o microondas. Su despensa es altamente preferida. Pero si usa aceite con más frecuencia, un armario o armario de cocina también funciona bien.
después de abrir, siempre cierre bien el recipiente. Si la tapa está rota, transfiera el aceite a otra botella o frasco.,
¿necesita refrigerar el aceite vegetal después de abrirlo?
generalmente, el aceite vegetal es un producto estable que no requiere refrigeración. Para ciertos tipos de aceite, como el aceite de coco, no se recomienda la refrigeración. La temperatura fría solidifica el aceite y hace que sea más difícil de usar (o al menos toma más tiempo).
para algunos otros aceites como el aceite de sésamo, se sugiere la refrigeración para mantenerlo fresco por más tiempo. Puede volverse turbio, pero no afecta el sabor o el sabor.,
Cómo saber si el aceite vegetal es malo
Al igual que cualquier otro alimento, el aceite vegetal también se apaga. Pero, dado que el aceite ya es un alimento que se conserva a sí mismo, no se echa a perder rápidamente y no de manera similar a los lácteos o las frutas. Aún así, el almacenamiento adecuado es necesario para preservar la calidad y la vida útil.
Como se mencionó anteriormente, el aceite es propenso a rancio. Esa es la primera señal que necesitamos observar si el aceite vegetal sigue siendo bueno o no. No se enfermará por comer alimentos preparados con aceite rancio, pero no estará satisfecho con el sabor.,
Para muchas personas, no siempre es fácil saber si el aceite se ha vuelto rancio. Para algunos aceites, como el aceite de coco, los signos de deterioro son más visibles y más fáciles de observar.
la regla general es que si notas algo apagado, ya sea el olor, el color o el sabor, es mejor evitar usar el aceite. Cualquier cosa que parezca diferente desde la primera vez que abres el contenedor merece un segundo vistazo.
aunque esto es muy poco probable, si detecta mohos u otras impurezas, es mejor desechar cualquier sobrante.,
si no está seguro pero aún quiere usar el aceite, considere usarlo para cocinar en lugar de usarlo para aderezo de ensaladas. El cambio en el sabor es más notable cuando se usa en platos crudos como la ensalada.
¿Cuánto tiempo dura el aceite vegetal?
generalmente, los aceites vegetales duran de 12 a 36 meses, la vida útil varía entre los tipos y los métodos de extracción (sin refinar, refinado, prensado en frío, etc.). Este período de tiempo se indica con una fecha de» caducidad «o» caducidad » estampada en el paquete.,
con condiciones de almacenamiento adecuadas, puede esperar que el aceite se mantenga fresco hasta este momento y posiblemente más tiempo. Las botellas sin abrir son probablemente comestibles durante los próximos meses a un año después de la fecha recomendada, sujeto a un embalaje perfecto.
después de la apertura, el proceso de oxidación ocurre más rápido, particularmente con la exposición al aire y al calor. Se sugiere utilizar aceite vegetal dentro de 6 a 12 meses. Este período de tiempo puede ser más corto para los aceites que son más propensos a la degradación de la calidad, como el aceite de oliva y el aceite de sésamo.,
| aceite Vegetal tipos | Despensa | Refrigerador |
|---|---|---|
| la Mayoría de aceite vegetal (aceite de Canola, aceite de girasol aceite de cártamo, de maíz, aceite de soja, aceite de cacahuete, etc.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., La vida útil real generalmente depende de los tipos de aceite, los métodos de preparación y las condiciones de almacenamiento. Si tienes aceite viejo o caducado que todavía se ve bien, vale la pena pasar unos minutos comprobándolo en caso de que esté rancio o estropeado.
FAQs
eso depende de cómo quieras usar el aceite. En general, los aceites vegetales pueden reemplazarse entre sí si tienen propiedades similares. Por ejemplo, para freír, debe elegir aceites con un punto de humo más alto, como el aceite de canola, el aceite de girasol o el aceite de maíz.,
el aceite sin refinar y refinado difieren en el método de extracción. El aceite sin refinar (también típicamente comercializado como aceite virgen o prensado en frío) se procesa mínimamente a una temperatura más baja. También se considera como el grado más alto.
El aceite refinado se somete a más etapas durante la producción, incluyendo refinación, blanqueo y desodorización (RBD) para eliminar cualquier impureza y obtener un sabor y olor más neutros.
Los aceites vegetales generalmente se consideran una fuente saludable de grasas, excepto los aceites hidrogenados que son típicamente altos en grasas trans.
sin embargo, la alta cantidad de grasas omega-6 poliinsaturadas en ciertos aceites es otra preocupación para la salud. El aceite de oliva es su mejor opción para el aceite vegetal que es saludable y bajo en omega-6.
Pensamientos finales
El aceite vegetal es un elemento básico de la cocina, y como la mayoría de los alimentos, se estropea. Ir rancio es lo que hay que esperar con este aceite a base de plantas.
el almacenamiento ideal es un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del calor y la luz solar., El almacenamiento adecuado hará que el aceite vegetal se vuelva rancio. Pero, si se detecta un cambio notable en el olor, el sabor y la apariencia, siempre es mejor mantenerse en el lado seguro.
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Foto por ryzhov/