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Vanilla cake is so good when it’s right., Mi receta hace un derretimiento húmedo en la boca pastel que ha sido hecho y disfrutado por miles de lectores a lo largo de los años! ¿Qué podría ser más hermoso que un pastel de vainilla en capas con delicada crema de mantequilla rosa?
lo que necesitarás para esta receta
mantequilla: para esta receta puedes usar mantequilla a temperatura muy ambiente o mantequilla parcialmente derretida. Todos los ingredientes húmedos deben estar a temperatura ambiente, si están fríos, la mantequilla se aglutinará un poco. Los grumos están bien pero no son óptimos.,
harina: estoy usando harina de uso múltiple para esta receta, pero definitivamente puede usar harina de pastel en su lugar. Sub en un peso igual si se utiliza una escala. Si estás midiendo con tazas, agregaría 3 1/2 cucharadas adicionales. Si alguna vez detecta un sabor de maíz de su pastel, es de la harina AP, la harina de pastel no tendrá ese problema.
crema agria: si no tienes crema agria a mano, solo sub en yogur natural.
huevos: esta receta usa claras de huevo, pero si desea usar el huevo entero, reduzca a la mitad la cantidad de crema agria a 1/4 de taza.,
Cómo Hacer Pastel de Vainilla
1. Mantequilla y harina tres sartenes de 6 pulgadas. Precaliente el horno a 350F. agregue la harina, el azúcar, los agentes fermentadores y la sal a un tazón grande. Obtendrá los mejores resultados si utiliza una escala para la harina, pero también puede utilizar la técnica esponjosa y cuchara que se describe a continuación.
2. Batir los ingredientes secos y reservar.
3. Separa los huevos a temperatura ambiente. Esta receta utiliza claras de huevo para un pastel de color más claro., Las yemas se pueden usar para hacer natillas, crema pastelera o crema de mantequilla Francesa.
4. Agregue las claras de huevo, la crema agria, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida o a temperatura ambiente en un tazón mediano. Batir juntos, pero no te preocupes si la mantequilla se acumula un poco.
5. Añadir la mezcla húmeda a la seca y mezclar hasta que se combine.
6. Usted puede ver pequeños grupos en la masa, pero eso está bien! No mezcle demasiado en un intento de obtener una masa perfectamente lisa, todo se cuece en el horno., Mezclar demasiado la masa activará el gluten, lo que hará que el pastel se contraiga después de hornearlo y se vuelva Denso.
7. Divida la mezcla uniformemente en los moldes para pasteles preparados. Me gusta usar una báscula de cocina para medir capas uniformes. Agregue tiras de pastel mojado en las sartenes, estas le darán una buena parte superior plana perfecta para apilar. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los centros estén firmes y elásticos. Deje que las capas se enfríen en las sartenes durante aproximadamente un minuto más o menos, luego invierta cada capa en una rejilla de enfriamiento.
8., Si está haciendo una crema de mantequilla Americana batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que la luz y esponjosa. Agregue el azúcar de confitería, la vainilla, la sal, el colorante alimenticio y la crema espesa. Mezclar hasta que se alcance la consistencia deseada. Transfiéralo a una bolsa pastelera.
9. Pipe buttercream entre la capa de la torta. Cubrir el pastel con una fina capa de crema de mantequilla.
10. Usa una espátula y un raspador de banco para suavizar el glaseado. Puede dejar más glaseado en el exterior o raspar más lejos de un aspecto más rústico., Si agrega flores al pastel, use cinta floral, cubra el tallo de la peonía o las rosas para formar una barrera entre la flor y el pastel. Añadir a la parte superior de la torta.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo actualizar tu Torta?
- ¡usa grandes ingredientes! Nunca agregue vainilla artificial.
- uso un extracto de vainilla de alta calidad como Nielsen-Massey, pero hay toneladas de grandes marcas.
- Mi único consejo si estás comprando vainilla y no tienes idea de qué comprar es elegir una botella de vidrio!
- Si quieres llevar el sabor a un nivel superior, prueba a usar pasta de vainilla., Obtendrá mucho sabor a vainilla y verá todas las pequeñas semillas negras mezcladas con su masa.
¿cómo lo haces húmedo?
para hacer pasteles húmedos siempre uso leche entera, y crema agria o yogur. Aparte de agregar un ligero sabor para equilibrar la crema agridulce y el yogur le dan un sabor rico y húmedo que es difícil de superar!
¿cómo lo haces ligero y esponjoso?
- la esponjosidad proviene de usar la cantidad correcta de agente de levadura; demasiado y la torta se colapsará, demasiado poco y será densa.,
- Si te diriges a mi post de pastel de Chocolate alemán, verás otra manera de obtener una miga húmeda y esponjosa; cremando la mantequilla y el azúcar junto con claras de huevo batidas hasta que alcancen la etapa de pico suave y luego doblándolas en la masa.
hay una diferencia entre el pastel blanco y el de vainilla
el pastel de vainilla tiene sabor a vainilla, pero un pastel blanco solo significa que el pastel es más blanco al usar solo claras de huevo. Los pasteles blancos a menudo se condimentan con vainilla, pero se pueden condimentar con agua de rosas, ralladura de limón, agua de azahar o cualquier cantidad de cosas., Tengo una maravillosa receta de pastel blanco en el blog si estás buscando uno.
¿Cómo puedo ajustar esta receta para sartenes de 8 o 9 pulgadas?
doble la receta para 3 sartenes de ocho pulgadas y triple la receta para 3 sartenes de nueve pulgadas. Esta receta hace suficiente masa para 3 sartenes de seis pulgadas. Observaría que puede hornear esto como dos capas de seis pulgadas, lo que le dará buenas capas gruesas.
¿Qué Glaseado Va Con Esto?
crema de mantequilla Americana: dulce y fácil
Este es mi go to frosting y perfecto para las personas que les gusta dulce!, Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo, Una pizca de sal y un poco de extracto de vainilla. Super rápido y un placer total multitud. Echa un vistazo a mi vanilla buttercream post para todos los consejos y trucos, así como un completo cómo video!
crema de mantequilla de merengue suizo e italiano: sedosa, ligera y no demasiado dulce
La crema de mantequilla Suiza e italiana están basadas en merengue, por lo que agregará mantequilla a un merengue hecho con claras de huevo y azúcar. El resultado es ligero como el aire, suave como la seda y totalmente delicioso. No es muy dulce, pero realmente dejan que el pastel brille., Tengo recetas muy populares con videos para ambos, haga clic aquí para Suiza y aquí para Italiano!
crema de mantequilla Francesa: natillas de tubo
La crema de mantequilla francesa está hecha con yemas de huevo, azúcar y mantequilla, por lo que naturalmente tiene un hermoso color amarillo pálido. Sabe a natillas y tiene suficiente estructura para canalizar fácilmente. Muy subestimado y se puede utilizar las yemas de huevo extra de esta receta para hacerlo! Haz clic en mi post de crema de mantequilla francesa para ver la receta completa y cómo hacer un video.,
Si encuentras que la decoración de pasteles es un poco intimidante, echa un vistazo a mi publicación de cómo decorar un pastel, tiene muchos consejos útiles y un video completo de cómo hacerlo.
consejos profesionales para esta receta
- si no estás usando sartenes de 6 pulgadas, duplica la receta para sartenes de 8 pulgadas o triplica la receta para sartenes de 9 pulgadas.
- ¡Mida su harina correctamente! Agregar demasiada harina a la receta es el error más común. La mejor y más fácil manera de medir la harina es usando una escala., Si no tienes una, espolvorea la harina con una cuchara, espolvoréala en tu taza medidora y usa un cuchillo para nivelarla.
- El jugo de frambuesa le dará un hermoso color rosa suave sin colorante para alimentos.
- si ves pequeños grumos de mantequilla después de mezclar los ingredientes húmedos, no te asustes, todo funciona cuando mezclas los ingredientes secos. Incluso puedes usar mantequilla derretida y calentar un poco la leche y la crema agria si quieres.,
- puede sustituir el yogur de leche entera por la crema agria si lo desea, lo hago todo el tiempo y realmente no puedo notar la diferencia.
- para obtener capas planas que están húmedas por dentro y por fuera, intente usar tiras de pastel! Puede comprar un juego en la página de la tienda o hacer el suyo propio con papel de aluminio y toallas de papel en casa. Hice un post completo en él, así que échale un vistazo si estás interesado.
- si te gusta un glaseado menos dulce, prueba mis recetas de crema de mantequilla de merengue italiano o Suizo! Son cremosos, soñadores y oh tan deliciosos.,
si has probado esta receta de pastel, no te olvides de calificarla y hazme saber cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar de ti!
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Pastel de Vainilla
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
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Butter and flour three 6-inch pans., Uso tiras de pastel húmedas en mis sartenes para hornear más uniforme también. Precaliente el horno a 350F.
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tamice la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande. En un tazón aparte, bata la crema agria, la leche, la mantequilla, las claras de huevo y la vainilla.
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Añadir el húmedos a los secos y mezclar hasta que esté combinado. Divida la mezcla uniformemente en los moldes para pasteles. Me gusta usar una báscula de cocina para medir capas uniformes.,
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Hornea por 30 a 35 minutos o hasta que los centros se establecen y elástico.
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deje que las capas se enfríen en las bandejas durante aproximadamente 2 minutos, luego invierta cada capa en un estante de enfriamiento.
para la crema de mantequilla de vainilla:
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Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue el azúcar de confitería, la vainilla, el colorante de alimentos y la crema espesa., Mezclar hasta que se alcance la consistencia deseada. Transfiéralo a una bolsa pastelera.
para el montaje:
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Pipe buttercream between the cake layer. Cubrir el pastel con una fina capa de crema de mantequilla.
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Use una espátula de desplazamiento y un raspador de banco para suavizar el glaseado.
-
usando cinta floral, cubra el tallo de la peonía para formar una barrera entre la flor y la torta., Añadir a la parte superior de la torta.
Video
Notas
- Si usted no está utilizando de 6 pulgadas de sartenes, el doble de la receta para 8 pulgadas sartenes o triplicar la receta para 9 pulgadas sartenes.
- El jugo de frambuesa le dará un hermoso color rosa suave sin colorante para alimentos.
- si ves pequeños grumos de mantequilla después de mezclar los ingredientes húmedos, no te asustes, todo funciona cuando mezclas los ingredientes secos., Incluso puedes usar mantequilla derretida y calentar un poco la leche y la crema agria si quieres.
- puede sustituir el yogur de leche entera por la crema agria si lo desea, lo hago todo el tiempo y realmente no puedo notar la diferencia.
- No mezcles demasiado la masa del pastel. Mezclar demasiado la masa activará el gluten, lo que hará que el pastel se contraiga después de hornearlo y se vuelva Denso.,
Nutrition
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