cómo probamos

Las Tablas de cortar de plástico no reciben ningún respeto. Claro, no son tan hermosos como sus contrapartes de madera y bambú, y no están diseñados para durar para siempre: nadie compra uno esperando entregárselo a sus nietos. Pero estas tablas utilitarias tienen sus propias ventajas. A diferencia de las tablas de cortar de madera, las tablas de plástico no requieren mantenimiento., Son delgadas y relativamente ligeras, por lo que son mucho más fáciles de maniobrar y limpiar a mano que las tablas de cortar de madera pesadas. Además, se pueden tirar en el lavavajillas, una bendición para los cocineros que se preocupan por la higiene cuando trabajan con carne o aves de corral. Y lo mejor de todo, son comparativamente baratos, lo que los hace accesibles a la mayoría de los cocineros y fáciles de reemplazar en caso de que se agrieten o deformen.

nunca hemos dedicado una revisión completa únicamente a las tablas de cortar de plástico grandes, y pensamos que ya era hora de poner el foco en estas opciones prácticas y económicas., Así que compramos siete modelos, con un precio de alrededor de 1 19 a alrededor de 7 70, incluida la versión rediseñada de la tabla de cortar y tallar OXO Good Grips, nuestra tabla de cortar de plástico favorita en una prueba anterior de diferentes tipos de tablas de cortar. Cada modelo medía aproximadamente 20 pulgadas de largo y 15 pulgadas de ancho, el tamaño mínimo que hemos encontrado que es el mejor para uso general, proporcionando suficiente espacio para descomponer un pollo sin sentirse apretado.,

ponemos las tablas de cortar a trabajar, usándolas mientras cortamos en cubitos las cebollas, picamos el perejil, machacamos las pechugas de pollo en chuletas y cortamos casi 10 libras de partes de pollo. Untamos chiles chipotle en salsa adobo en cada modelo para evaluar si manchaba y retenía olores, y lavamos todas las tablas a mano y en el lavavajillas 50 veces para probar cómo aguantaban el desgaste prolongado. También enviamos copias de cada tabla de cortar a casa con los empleados para ver cómo les fue a todos en el transcurso de un mes.,

la estabilidad es clave

las preferencias comenzaron a surgir durante las primeras pruebas que realizamos. La estabilidad era crítica. Si bien no nos importa usar una estera de agarre o una toalla de papel húmeda debajo de una tabla para ayudar a mantenerla estable, preferiríamos no usar una si no tenemos que hacerlo. Utilizados sin estas ayudas, algunos modelos simplemente no se quedaron en el mostrador. El peso ayudó: cuanto más pesado era el tablero, más probable era que se quedara quieto mientras cortábamos o cortábamos en cubitos., Preferimos las tablas que tenían un poco de peso, con un peso entre 4 y 5 libras, o aproximadamente un tercio del peso de nuestra tabla de madera pesada favorita. Sin embargo, el peso por sí solo no era suficiente para evitar que las tablas se movieran. Las empuñaduras de goma—pies, tiras o crestas que ayudan a anclar la tabla al mostrador-eran aún más importantes. Las tablas de plástico lisas que carecían de estos agarres se deslizaban ocasionalmente cuando machacábamos chuletas o partes de pollo hendidas. Las mejores tablas eran más pesadas y tenían agarres en ambos lados para evitar que se deslizaran durante el uso.,

Funciones de Estabilización Tienen Desventajas

Estas funciones de estabilización hizo venir a un costo pequeño. Las tablas más pesadas requerían más músculo para maniobrar y limpiar a mano que las ligeras, y las ranuras de la mayoría de las empuñaduras de goma demostraron ser excelentes escondites para manchas de perejil o trozos de cebolla, por lo que tuvimos que pasar un poco de tiempo extra extraiéndolas. Y las empuñaduras a menudo ocupaban algo de espacio en el tablero, cortando el espacio utilizable. Sin embargo, la mayoría de los usuarios estaban dispuestos a aceptar estas compensaciones menores si significaba que sus tablas de cortar permanecían arraigadas en el mostrador., Dicho esto, los probadores tenían un límite: las tablas que pesaban más de 6 libras se consideraban desgarbadas, lo que requería un poco de demasiado esfuerzo para luchar contra un fregadero. Después de todo, se supone que las tablas de cortar de plástico son portátiles.

las tablas delgadas son menos duraderas y menos agradables de cortar

también consideramos la durabilidad de las tablas. No hubo diferencias significativas en el grado en que los cuchillos dañaron las tablas durante el transcurso de las pruebas. Todas las tablas estaban marcadas por cuchillos a niveles similares, independientemente del tipo o tipos de plástico del que estuvieran hechas., Y si bien todas las tablas se mancharon ligeramente cuando untamos chiles chipotle en salsa de adobo en ellas, particularmente a lo largo de esas líneas de cicatriz, el pigmento y el olor se desvanecieron después de un lavado o dos.

vimos algunas diferencias cuando se trataba de warping. Como habíamos encontrado en pruebas anteriores de tablas de cortar, cuanto más delgada era la tabla, más probable era que se deformara. Midiendo menos de ½ pulgada de espesor, dos de las tres tablas más delgadas se deformaron después de unos pocos lavados; la tercera se volvió cóncava cada vez que la pusimos bajo un chorro de agua caliente, aunque siempre volvió a su planitud natural una vez que se enfrió., Las tablas que se deformaban eran imposibles de usar de forma segura, ya que se balanceaban y se deslizaban. Después de que su tabla se deformara durante el uso en el hogar, un probador se enfureció, » mi esposo odia esta tabla con la ira de mil soles.»

incluso cuando las tablas delgadas no se deformaban, a menudo eran menos agradables de usar que las tablas más gruesas. La tabla más delgada, esencialmente una estera de corte glorificada dentro de un marco de plástico duro, era tan flexible que a veces rebotaba un poco cuando la cortamos., La tabla siguiente, más delgada, se elevaba sobre patas de goma; debido a que su centro no tocaba el mostrador, también rebotaba ligeramente mientras cortábamos, y resultó especialmente elástica durante tareas vigorosas como cortar partes de pollo o machacar chuletas.

por el contrario, las tablas que tenían al menos ½ pulgada de grosor no se deformaban, incluso después de 50 lavados. Y no rebotaron en absoluto. Generalmente preferimos estas tablas más gruesas, a pesar de que esa altura adicional significaba que estas tablas también eran un poco más pesadas.,

las características adicionales pueden mejorar la facilidad de uso, o limitarla

finalmente, consideramos algunas de las características adicionales que algunas de las placas vienen con. Una tabla tenía una especie de regla a lo largo del borde inferior, lo que permite mediciones precisas mientras se corta o se hace pastelería. Mientras que a algunos probadores les encantaba tener esta información a mano, otros pensaban que los números elevados eran difíciles de leer o que se interponían en el camino cuando estaban cortando, limitando el espacio de trabajo.,

todas las tablas eran reversibles, pero dos tablas tenían lados con zanjas alrededor de sus perímetros para recoger el agua de las verduras mojadas o los jugos de un asado, lo que teóricamente les permitía servir como tablas de tallar y tablas de cortar. Si bien a muchos probadores les gustó la versatilidad y la protección que proporcionaban estas trincheras, las propias trincheras en realidad no tenían todo ese líquido, solo de 3 a 4 cucharadas, una quinta parte de la capacidad de nuestra tabla de tallado favorita. Y esas zanjas recogieron escombros, requiriendo un poco de trabajo adicional para detallar durante la limpieza.,

a los probadores también les disgustaba universalmente la estera de corte glorificada, que tenía que colocarse dentro de un marco separado. Si bien a los probadores les gustó inicialmente la idea de que la alfombra pudiera reemplazarse (se incluyó una alfombra adicional), el hecho de que hubiera dos partes para fregar en lugar de solo una hizo que este conjunto fuera más problemático de lo que valía, especialmente cuando tuvimos que limpiarlo en profundidad después de golpear y partir pollo crudo.,

varias tablas vinieron con bucles o agujeros cortados de sus esquinas; a algunos probadores les gustó que estos bucles les ayudaran a obtener un mejor agarre mientras transportaban o limpiaban, pero otros pensaron que restaban del espacio de trabajo utilizable.

en última instancia, las preferencias eran personales; no había características imprescindibles además de los agarres que ayudaban a anclar las mejores tablas al mostrador.

la mejor tabla de cortar de plástico grande: Winco Statik Board Cutting Board 15 «x 20″ x ½ »

Cuando se colocaron todos los cuchillos, tuvimos un nuevo ganador., Creemos que la mejor tabla de cortar de plástico grande para la mayoría de los cocineros caseros es la tabla de cortar Winco Statik Board 15″ x 20″ x½». Un incondicional del servicio de alimentos, esta tabla utilitaria tiene aproximadamente ½ pulgada de grosor, por lo que no se flexionó durante el uso y no se deformó incluso después de 50 lavados. Lo mejor de todo, se sentó ultrasecuramente en el mostrador, gracias a su peso moderado y los cuatro pies de goma que ayudaron a estabilizarlo. Si la portabilidad es su mayor prioridad,o si realmente desea una tabla que tenga una zanja en un lado, también le recomendamos la nueva tabla de tallado y corte OXO Good Grips., Con un peso de poco más de 3 libras, fue la tabla más ligera que probamos, lo que la hace especialmente fácil de mover y limpiar, y sus dos tiras de goma ayudaron a mantenerla relativamente estable en la encimera. Si bien esta tabla delgada no se deformó, sí rebotó un poco, especialmente cuando cortamos partes de pollo y machacamos chuletas.,thodology

  • pruebe siete tablas, con un precio de aproximadamente $19 a aproximadamente 7 70
  • picar perejil
  • cortar cebolla
  • REBANAR pan crujiente
  • pechugas de pollo en chuletas
  • Cleave partes de pollo
  • untar con chiles chipotle en salsa de adobo y dejar durante la noche
  • Lavar a mano y en lavavajillas para un total de 50 lavados
  • enviar dos copias de cada tabla a casa con diferentes usuarios

criterios de calificación

facilidad de uso: evaluamos lo fácil que eran las tablas de levantar, maniobrar y limpiar; también evaluamos lo agradable que eran para cortar.,

estabilidad: evaluamos la seguridad de las tablas en el mostrador.

durabilidad: evaluamos las tablas por lo bien que resistían las cicatrices, las manchas y las deformaciones.