det är ingen hemlighet COVID-19 har tvingat konsumenterna att ompröva nästan varje aspekt av deras dagliga. När konsumenterna navigerar det medfödda behovet av att ändra och anpassa sig, arbetar de annorlunda, lär sig annorlunda, handlar, äter och interagerar med andra annorlunda – samtidigt som de söker en känsla av normalitet, säkerhet och rutin.
med denna stora konsumentskifte och utveckling spårar livsmedelsbutiker detaljhandeln trender på butiksnivå, online och övergripande ätbeteenden.,
Vi har dragit några insikter från forskning som genomförts av Hartman Grupp för Food Industry Association ’ s (tidigare Food Marketing Institute) 2020 AMERIKANSKA Livsmedels Shopper Trender rapport att dela med tre viktigaste områdena av konsumenternas beteende förändras som en följd av COVID-19 pandemi och varför det är viktigt att varumärken.,
- livsmedelsbutiker Shopping beteende
- Online Shopping beteende
- ätbeteende
livsmedelsbutik shopper personas är stora: det är typ-en shopper som kommer in och ut så fort som möjligt; online-endast shopper; master budgeter; upp och ner varje gång kulinariska explorer; och även den eftertraktade kid-free shopper. Oavsett persona skiftade covid-19 pandemin beteenden hos nästan alla shopper i dagligvaruhandeln i vår., Utvecklande shoppingtrender utmanade smidigheten av varumärkesstrategi och behovet av återförsäljare att anpassa sig till dessa beteenden – och snabbt. Här är några sätt livsmedelsbutiker shopping trender har skiftat till följd av pandemin och överväganden för att möta konsumenternas föränderliga behov.,
91% av shoppare rapporterade minst en förändring i var/vad/vem/hur hushålls livsmedelsbutiker shopping på grund av COVID-19 pandemin:
- 44% spendera mer pengar varje besök
- 40% handla på färre butiker
- 32% hade kortare shoppingresor
- 24% skicka endast en person att handla i stället för 2+ pre-pandemi
- förändringar i vem som gör livsmedelsbutiker
- shopping
pre-covid-19 – nästan alla amerikaner (93%) deltog någon gång i hushållens livsmedelsbutik, vilket gör det till ett ganska universellt ansvar bland hushållen., Sedan starten av viruset, 36% av shoppare har gjort vissa förändringar i vem som gör shopping. Av dessa minskade majoriteten (24%) antalet shoppare som går in i affären till bara en person. En annan förändring var att ha en vän eller familjemedlem butik på andras vägnar i hushållet – en handling som ses som heroisk av många, eftersom konsumenterna har strävat efter att hålla dem högre risk för viruset säkert.
tankeställare: Stäng av dina befintliga kundpersoner för att tillgodose detta skifte i köpbeteende. Hur kan du bättre möta behoven hos covid-era shopper För att bygga varumärkeslojalitet på lång sikt?,
- förändringar i volym och spendera på matvaror
med konsumenternas oro på uppgång, så är livsmedelsbutiker räkningar. 44% av shoppare rapporterade att spendera mer pengar på matvaror varje besök som ett resultat av COVID-19. Före pandemi trender visade att den genomsnittliga livsmedelsbutiker spendera per vecka per hushåll gick upp, från ca $ 93 per vecka i 2007 till $ 121 per vecka i början av 2020. Men efterfrågan på livsmedel ökade i slutet av mars till $ 161 per vecka som shoppare lager upp och panik köpt. I April, spendera föll till runt $ 126 per vecka som shoppare lättade på överdriven köp., Den förutsebara trenden indikerar dock en högre än normal veckovis spendera som husmanskost är fortfarande ett populärt alternativ till restaurangtjänster i många hushåll.
mat för tanke: utnyttja dina sociala kanaler för att ansluta till dem hemma. Med livsmedelsbutiker spendera på uppgång och fler konsumenter väljer hemlagad, gnista budgetvänliga, hemma måltid idéer som ger konsumenterna stressfri, tidsbesparande, prisvärda lösningar.
- förändringar i frekvensen av livsmedelsbutiker
före pandemin tog konsumenterna 2.,7 resor till mataffären i en typisk vecka mellan huvud shopper och en sekundär shopper. I slutet av mars handlade konsumenterna oftare – cirka 3,6 resor per vecka – eftersom Out-of-stock-objekt och osäkerhet i försörjningskedjan slog rädsla för konsumenterna. Men i mitten av April, trips doppade tillbaka till det normala som stock-up beteende trended ner och konsumenterna började undvika att gå in i butiken tillsammans, vilket gör online shopping erbjudanden ett populärt val för många konsumenter., Detta beteende sågs från både återkommande shoppare ramp upp sina online inköp och även nya shoppare försöker det för första gången.
mat för tanke: utveckla en digital strategi som gör att du snabbt kan svänga för att svara på konsumenternas behov och långsiktiga trender. När fler konsumenter väljer online-och mobilköp som helhet, övervaka och optimera webbplatsens användarupplevelse och funktionalitet.,
- förändringar i hur många platser konsumenterna handla
inte så förvånande, antalet butiker konsumenter shoppade på under toppen av pandemin sjönk, med 40% shoppare rapporterar de shoppade på färre butiker i ett försök att minska exponeringen.
i början av 2020 var stormarknader den mest använda detaljhandelskanalen, eftersom 50% av shopparna ofta handlade i en vanlig stormarknad., Medan snabbköpet fortsätter att vara det bästa valet av butiksformat för shoppare, klubbbutiker vunnit popularitet under pandemin, samt begränsat sortiment eller mindre format butiker som apotek och närbutiker. Detta beror sannolikt på vissa shoppare som önskar färre resor med bulkobjekt och andra shoppare som önskar mindre ”trafik” medan de handlar.
tankeställare: tydlig kommunikation kan underlätta för kunderna. Med mindre tid i butiken, och en hypermedvetenhet om säkerhet och hygien; se till att du kommunicerar två kritiska gemensamma intressen-säkerhet och värde.,
vad har inte ändrats? Konsumentlojalitet
det är uppenbart att konsumenterna är strategiska om sina livsmedelsbutiker shopping vanor: att utse en familj shopper, minska resor och beställa online är bara några. En sak som inte har förändrats är dock konsumentlojalitet till en primär butik. Medan shoppare sprida sin mat Dollar runt, de fortfarande spendera cirka 75% av deras mat dollar på deras primära butik – vare sig i butik eller online.
under pandemin behöll snabbköpet en fast position som det primära butiksformatet i detaljhandelslandskapet., Även om folk handlade mer online, vände de sig till sin primära stormarknad för samma tjänster. Endast 10% av shoppare sade att de ändrade sin primära butik under pandemin och över hälften av människor sade att de förlitar sig på sin livsmedelsbutik ännu mer, sannolikt i ett försök att hitta lösningar för One-stop shopping och online shopping tjänster.
mat för tanke: upptäck vad som är viktigt för konsumenterna och vad som gör dem lojala mot ditt varumärke. Känna igen dina kärnkunder och identifiera sätt att förvärva mer som dem., Mitt i extrema förändringar kan gemensamma värderingar och lösningar för konsumenterna vara viktiga drivkrafter för varumärkesframgång.
Nästa upp, vi tar en djupare dyka in effekterna av online livsmedelsbutiker shopping och konkurrensfördelar det ges återförsäljare som har anpassat sig för att utnyttja denna kraftfulla förmåga.
med shoppingbeteende och prioriteringar skiftande, har din varumärkesstrategi utvecklats för att möta konsumenternas behov? På MorganMyers förstår vi leveranskedjan – från bonden till konsumenten., Vår expertis inom ag, food and retail landscape hjälper till att forma och vägleda varumärken mitt i utmaning, förändring och utveckling. Låt oss prata.