Brigadeiros (brasilianska Fudge Balls)

en ikonisk Brasiliansk behandling, brigadeiros är lätta att göra krämiga fudgebollar, perfekt för jul eller vilken tid på året du längtar efter fudge.

är inte dessa små pärlor? Kan du inte föreställa dig dem på din tallrik med julkakor? Perfekt bett av krämig fudge som bara smälter i munnen, täckt av en färgstark beläggning av ditt val. Jag ger dig en heads up, de är farligt svårt att motstå!,

om detta Brigadeiro recept:

uttalad bre-ga-DAY-ro, dessa fudgy små godis är så lätta att göra! Brasilianskt godis traditionellt gjord med sötad kondenserad mjölk, använder detta brigadeiro recept marshmallows istället för en krämig fudge som är lätt att förbereda. Det kockar på mindre än 10 minuter och är ganska mycket dumt bevis. Du behöver inte en godistermometer för att göra denna konfekt.

smör, marshmallows, socker och mjölk blandas i en kastrull. Det tar inte lång tid för marshmallows att smälta in i smör och socker, vilket gör en krämig bas., Ta bort från värmen, tillsätt en tesked vanilj och rör i bittersöta chokladbitar tills blandningen är jämn och chokladen är helt smält. Luktar något bättre än varm smält choklad? Jag tror inte det.

denna varma blandning hälls i en liten tårtpanna fodrad med pergamentpapper för att svalna. Det måste svalna på disken i 30 minuter och sedan i kylskåpet i minst en timme. Ju kallare fudge desto lättare är det att rulla in i bollar. Du kan faktiskt kyla det ett par dagar, tätt inslagna.,

När fudge är bra och kallt, lyft det ur pannan och skär i ca 60 rutor. Det här är ingen exakt vetenskap, men det är trevligt om brigadeiros storlek är relativt likformig. Verkligen, du kan göra dem hur stora eller små du gillar dem.

Tips: Använd engångshandskar för säkra livsmedel när du rullar bollarna. Detta håller fudge från att bli riktigt klibbig och du bo renare, också. Säkra handskens manschetter genom att glida gummiband över dina handleder.

rullande processen går ganska snabbt., Jag gillar att sätta hälften av fudge tillbaka i kylskåpet för att hålla sig fin och kall medan jag rullar den första halvan.

täck brigadeiros i toppning av ditt val. Se nedan för några idéer.

PS: dessa liknar tryffel!

historien om Brigadeiros:

dessa choklad behandlar har en fascinerande historia., Enligt Atlas Obscura skapades denna ikoniska brasilianska behandling först som ett kampanjincitament för Flygvapnets brigadgeneral Eduardo Gomes, som körde för Brasiliens president 1945. Han stödde bland annat kvinnors rättigheter och var tydligen en snygg ungkarl. Faktum är att en av hans kampanj slogans var ”Vote for the brigadier, who ’s good looking and single”!

kvinnor supportrar, letar efter ett sätt att samla in pengar för sin kampanj, sålde choklad ”brigadeiros” på rallies. Traditionellt är de gjorda med sötad kondenserad mjölk, som var allmänt tillgänglig och billig.,

hur man gör dessa Brigadeiros egna:

För det här fotot rullade jag min brigadeiros i kakaopulver, flerfärgade sprinkler och krossade pepparmynts godis., Andra alternativ är:

• nonpareil (vit) strössel eller någon färg sprinkles
• finhackade pistaschmandlar för en härlig grön färg
• rostade valnötter, finhackad eller en annan mutter som du väljer
• pulveriserat socker
• malda frystorkade hallon (en vacker rosa röd)
• ljusgrönt matchapulver
• för att smaka på fudge för att komplettera beläggningarna, byt ut färgen på färgen på vanilj med ½ tesked ren pepparmynta extrakt, ¼ tesked ren mandel extrakt, eller 1 matsked hallon likör, såsom framboise.,
• för espresso smak, tillsätt 2 teskedar espressopulver till sockret när du smälter marshmallows.

Förvaringstips

Brigadeiros kan förvaras i kylskåp i minst 7 dagar i en lufttät behållare, med pergament eller vaxat papper mellan lager. Du kan också frysa dem i upp till 3 månader.

undrar hur länge brigadeiros kan sitta ute på ett fat? De är bra i ett par timmar. De kommer att bli lite mjukare.

andra chocolatey recept:

vem älskar inte choklad?,för att fresta dig:

• Ingen Bake Chocolate Tart (endast 4 Ingredienser)
• mexikanska Chocolate Shortbread Cookies
• pepparmint Chocolate Sugar Cookies
• Choklad Peppermint Kiss Cookies
• enklaste Double Chocolate Pecan Cake