om det någonsin fanns en frukt som behövde en makeover, det är den färska tranbär. I sina torkade och konserverade såsformer får tranbäret gott om kärlek, men den färska frukten verkar avsedd för frysen dagen efter Thanksgiving. Det behöver inte vara så-inte heller borde det, med tanke på att tranbär är packade med antioxidanter och näringsämnen (som C-vitamin och fiber) och råkar vara unika i sin förmåga att hjälpa alla saker som är matsmältningsrelaterade., Här är tio sätt att ge tranbär deras förfallna. — Teri Tsang Barrett
dessa är precis rätt för att dekorera en tårta. Prick tranbär från en 12-oz. väska med en tandpetare. Ta 2 koppar socker och 2 koppar vatten till en simma i en medelstor kastrull, rör om tills sockret löser upp. Ta bort från värme. Tillsätt tranbär; rör om att belägga. Kyl tranbär i sirap över natten. Töm, reservera sirap för en annan användning. I en medium skål, kasta tranbär med 3 msk. superfin socker att jämnt belägga., Ordna tranbär i ett enda lager på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Strö med 1 msk. superfin socker och låt stå tills det är torrt, ca 2 timmar.
frys tranbär och flyta som isbitar i en semesterdryck. Fyll en kanna med lika delar tranbärsjuice och mousserande vin eller Prosecco. Tillsätt några frysta tranbär till varje champagneflöjt, sedan topp med tranbärscocktailen.,
Förbered en servering havregryn, rör om i en handfull tranbär, hackat äpple och söta bär som hallon, blåbär eller hackade jordgubbar under sista minuten eller så av tillagningen. Täck och låt stå i några minuter, strö sedan med hackade rostade valnötter och söt till smak med socker eller lönnsirap.
detta är ett trevligt ackompanjemang till grillat fläsk, kalkon eller kyckling., Prova det omrördes i vildris med rostade pekannötter.
kasta 2 koppar tranbär med 2 tsk. olivolja, 2 tsk. hackad färsk timjan och 1 msk. socker. Stek i en 400 graders ugn tills mjukad och lätt karamelliserad, 15-20 minuter.
kombinera 3 koppar tranbär och 1 kopp socker i en medium kastrull. Koka över medium värme, rör om tills socker smälter men tranbär är fortfarande intakta, ca 5 minuter. Låt svalna och överför sedan till en stor skål eller masonburk. Tillsätt en 750 ml flaska vodka., Täck; låt stå vid rumstemperatur ca 1 vecka. Töm och håll kylt.
perfekt för en semester efterrätt, serveras lite varm och toppad med creme fraiche eller vaniljglass; strö tårta med en skvätt ny riven muskotnöt före bakning.
rulla ut ett ark smördeg till en 16×10″ rektangel. Överför till ett pergamentpapper-fodrad stor kantad bakplåt; chill medan du förbereder toppningen: skal och tunt skiva 1 1/2 lb. Bartlett päron. Använd en tandpetare, piercera 1/2 kopp färska tranbär., Ordna päron, något överlappande, på kylt bakverk, lämnar en 1/2 ” kant; nestle tranbär bland päronskivor och strö tårta med ca 1/4 kopp socker. Dot med 2 msk. osaltat smör skärs i bitar. Baka vid 425 grader tills skorpan är puffad och gyllene, ca 40 minuter. Smält 1 Msk. honung i mikrovågsugnen; borsta sparsamt över tårta. Stänk tårta med 1/2 tsk. riven apelsinskal. Låt svalna helt. Skär i rutor.,
denna ljust smaksatta salsa gör ett perfekt komplement till stekt kyckling, kalkon, fläsk eller fisk. Prova skeda lite på toppen av getost crostini för en läcker fest behandla.
Pulse 3 koppar färska tranbär, 1 kopp ljusbrunt socker, 1/2 kopp hackad schalottenlök eller rödlök, en hackad seedade jalapeño, och zest och juice av 1 lime i en matberedare tills grovt hackad och kombinerad., Låt stå vid rumstemperatur ca 15 minuter, rör sedan i en handfull hackad koriander och mer limejuice för att lossna, om det behövs.
8) Tranbärssmör
servera denna ljusrosa spridning med rostat bröd, bagels eller muffins.
kombinera hälften av en 12-oz. väska med färska tranbär med ca 2 msk. lönnsirap i en medelstor kastrull; koka över medelhög värme, rör om ofta tills tranbäret bryts ner och tjocknar till en jamlik konsistens, 8-9 minuter. Ta bort från värme och låt svalna helt., Använd en elektrisk mixer, slå ca 1 kopp mjukat smör med de kylda tranbär tills de kombineras. Använd kyld eller vid rumstemperatur.
Du kan tjäna detta som en höstsmakad sidrätter eller en vegetarisk huvudrätt.
halvera en ekollon squash på längden och skrapa ut fröna. Borsta köttet med 1 msk. smält smör, strö sedan med 1 msk. mörkbrunt socker., Blanda 1/4 kopp tranbär i en medium skål, 1/2 kopp 1/2″ kuber skalat äpple eller päron, 1/4 kopp gammaldags havre, 1/4 tsk. mald kanel, 2 tsk. mörkbrunt socker och 1/8 kopp rostade skivad mandel. Sked blandningen i squash halvor, dela lika, och prick med 2 msk. smör. Baka i en 400 graders ugn i 55 minuter, täck sedan med folie och baka tills squash är öm, 15-20 minuter längre. Låt svalna något.,
tartnessen hos färska tranbär par bra med söta eller smöriga bakverk, som bananbröd och poundkaka. Kasta bara tranbär med mjöl för att hålla dem från att sjunka under bakning, rör sedan in i den färdiga smeten innan du överför den till bakpannan.
(kredit: alla, Yossy Arefi-Afshar)