el caldo se usa en todo, desde sopas hasta salsas y cazuelas, y es uno de esos alimentos básicos que siempre quieres tener a mano en tu cocina. A veces, sin embargo, es posible que no te des cuenta de que estás fuera y necesitas un poco para una receta. Si tiene tiempo, puede hacer su propio caldo de pollo, Caldo de carne o caldo de verduras. Sin embargo, si la cena tiene que servirse lo antes posible, necesitará un sustituto de caldo que sea rápido y fácil. Para esos momentos, puede recurrir a algunos sustitutos simples.,
El Abeto / Brianna Gilmartin
Un Caldo para Otro
Algunos de los caldos son más intercambiables que otros. El caldo de verduras cambia más fácilmente por caldo de pollo o carne de res que el caldo de pollo por carne de res o viceversa. Pero, si está en apuros, y su receta requiere caldo de pollo y todo lo que tiene es caldo de carne, puede sustituir uno por el otro sin arruinar el plato., Notará cambios sutiles en el color o el sabor del plato terminado, pero todavía tendrá un gran sabor y conseguirá la cena en la mesa a tiempo.
caldo para caldo
Si no tiene ningún tipo de caldo a mano, puede recurrir a cubos de caldo o gránulos para hacer un sustituto del caldo. Para crear el equivalente de 1 taza de caldo, combine 1 cubo o 1 cucharadita de gránulos con 1 taza de agua hirviendo y mezcle hasta que el caldo se disuelva. Escala la receta para hacer tanto como necesites usando estas proporciones.,
tenga en cuenta que el caldo tiende a ser más salado que el caldo, así que puede que desee omitir o reducir la sal en la receta. También resista la tentación de simplemente espolvorear los gránulos de caldo directamente en la receta: el agua es la clave, convirtiendo efectivamente el caldo en caldo.
otros ingredientes
Si no tiene otro tipo de caldo o caldo, todavía tiene algunas opciones para usar en lugar del caldo. Estos sustitutos no tendrán el mismo sabor que el caldo que están reemplazando, pero funcionarán en un apuro., Considere cómo encajarán con su receta antes de darles una inyección. Pueden ser adecuados para algunas recetas, pero no para otras.
si necesita un sustituto de caldo de pollo, puede usar la misma cantidad de vino blanco o una combinación de agua con 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida. Para el caldo de carne, combine el agua con 1 cucharada de salsa de soja. Una variedad de hierbas secas y ajo y cebolla en polvo se pueden mezclar en agua hirviendo y se utilizan como un reemplazo para el caldo de verduras.,
dado que el caldo es un líquido rico y sabroso que se elabora cocinando a fuego lento aves de corral, carne o verduras en agua con condimentos durante un período prolongado de tiempo, cuando use un sustituto, recuerde que los condimentos son el elemento clave. Si usa el sustituto de la salsa de soja para el caldo de carne, considere agregar perejil, ajo, hojas de laurel u otros condimentos para crear un reemplazo más convincente. Asegúrese de agregar solo un poco a la vez mientras experimenta, luego haga una prueba de sabor rápida antes de hacer cualquier ajuste adicional.,