sopa de queso baja en carbohidratos con champiñones y tomillo

esta receta de sopa de queso baja en carbohidratos con champiñones y tomillo es una manera deliciosa de comenzar una comida, o podría usarse como plato principal. Es adecuado para dietas bajas en carbohidratos, ceto, Atkins, diabéticas, sin gluten, sin granos o Banting.

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Me encanta la combinación de queso, champiñones y tomillo. Estos sabores están destinados a estar juntos. Qué mejor manera de ponerlos juntos que en una sopa!

Esta receta de sopa tiene un caldo cremoso, perfumado con ajo, cebolla y tomillo. Los champiñones le dan a la sopa una calidad abundante, pegada a las costillas. El queso suizo agrega aún más cremosidad y un sabor a nuez. Cubro la sopa con más queso rallado y una pizca de tomillo fresco.

Mi primera versión de esta receta fue hecha con queso gruyere., Gruyere es uno de mis quesos favoritos y va tan bien con todos los otros ingredientes que sabía que necesitaba comenzar allí. Desafortunadamente, hubo tres problemas con el uso de gruyere. En primer lugar, este queso es caro! Gasté casi $10.00 en la cantidad que necesitaba para la sopa. Eso está bien para un derroche o una ocasión especial, pero me gusta Mantener mis recetas algo asequible.

el segundo problema fue que cuando gruyere se derritió en la sopa, se convirtió en un gran globo y se hundió hasta el fondo. ¡No esperaba eso!, Claro, fue una agradable sorpresa de deliciosa pegajosidad en el fondo del tazón, pero no estaba seguro de si a otras personas les gustaría.

el problema final que tuve con Gruyere es que no es tan fácil de encontrar. Vivo en el bosque y hago un viaje una vez a la semana a la «gran» tienda de comestibles a media hora en coche de mi casa. El resto de la semana, si necesito algunos artículos, compro en una tienda de comestibles mucho más pequeña. La tienda de comestibles «grande» solo tenía una marca de gruyere (sí, la cara) y la tienda de comestibles más pequeña no la llevaba en absoluto. Me gusta usar ingredientes que todo el mundo pueda encontrar., ¡No tiene sentido crear una receta para la que nadie pueda acceder a los ingredientes!

El queso suizo, llamado queso Emmental en muchos países, vino a mi rescate! Es suave, ligeramente dulce, y el sabor a nuez funciona muy bien con los champiñones y el tomillo. En lugar de agruparse y hundirse hasta el fondo, se derrite en el caldo y agrega riqueza y cremosidad a la sopa. Lo mejor de todo es que el queso suizo está disponible en casi cualquier tienda de comestibles en los Estados Unidos a un precio mucho más asequible.

mientras renuncié a mi sueño de una sopa de gruyere y champiñones, siento que esta receta es aún mejor., La versión final de esta sopa de queso baja en carbohidratos con champiñones y tomillo es aún más sabrosa de lo que había imaginado y mucho más accesible. ¡Que lo disfrutes!