al igual que cualquier otro tipo de alimento cultivado en el suelo, existe el potencial (muy raro) de que las cebollas tengan E. coli, salmonella u otros virus que se pueden propagar a través de fertilizantes tóxicos, explicó Nelkin. Pero este riesgo es bastante bajo, y no es mayor en las cebollas que en cualquier otro tipo de alimento extraído del suelo.
En general, «no hay precauciones de seguridad que sean exclusivas de una cebolla que no sean fieles a las manzanas, zanahorias o cualquier otro tipo de producto», confirmó Steinberg., «Todas las mismas reglas se aplican para cualquier otra cosa que usted sacaría de un jardín.»
estas reglas incluyen lavarse bien las manos y las herramientas de cocina y limpiar los mostradores con desinfectante antes de comenzar el proceso de preparación de alimentos para que no introduzca contaminación externa, recomendó Nelkin.
Cuando sigue estas prácticas de alimentos seguros, las cebollas cortadas «se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado durante un máximo de 7 días», dijo la Asociación Nacional de cebollas. La única advertencia: si notas algún moho, simplemente tíralo.,
todos los temas en Eating Smart
suscríbase al boletín diario Cooking Light
ideas para cenas rápidas, consejos de nutrición y recetas frescas de temporada.