¿La sémola es buena para usted? El debate sobre los beneficios para la salud de esta comida de desayuno (y comida para ocasiones especiales) ha estado durante décadas en la comunidad negra.

algunos ven la amada comida como un manjar sureño con lazos culturales con los alimentos del alma que se remontan a los días de la esclavitud. Otros lo ven como una comida sabrosa con suficiente valor para la salud que es buena para su desayuno.,

una escritora de comida para Southern Living y Ebony, Charla Drapa, ve el debate de agallas como una cuestión de educación. Kathleen Purvis, una vez editora de alimentos en el Charlotte Observer, dice que los afroamericanos que emigraron del Sur hicieron famosa la receta de sémola de azúcar.

el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos identificó los beneficios para la salud de la sémola como pérdida de peso, vitaminas, minerales y valor antioxidante. Sin embargo, algunas ventajas de comer este alimento tienen que ver con los ingredientes específicos y la forma de preparación.

¿Qué son los granos?,

Los Granos provienen de maíz integral (maíz) procesado por secado y molido en harina. Se llaman callos abollados con granos blandos y almidonados. La sémola generalmente se prepara en gachas (espesas y cremosas) usando caldo, agua o leche.

La mayoría de las personas comen sémola como desayuno o como guarnición para delicias. Por lo tanto, usted ve este plato ir junto con el azúcar, jarabes, mantequilla, quesos, y más. En cuanto a proteínas y carnes, La sémola va bien con tocino, bagre y camarones.

debido a razones históricas, este plato es un manjar famoso en las partes sur de la U.,S. ¿sabes que grit es la comida oficial de Georgia?

Variedad de Granos

Maíz

sémola de Maíz provienen de granos de maíz remojadas en álcali las soluciones. Remojo ayuda a suavizar el casco, que es la cáscara exterior (pericarpio duro). Pasa por varios procesos para hacer hominy.

Stone-ground

Los granos de piedra no son tan fáciles de encontrar en las tiendas debido a su corta vida útil. Se trata de granos o granos de maíz secos molidos groseramente usando un molinero.,

rápido y regular

el procesamiento rápido y regular de granos hace que pierda gran parte de su valor nutricional. El procesamiento requiere eliminar el pericarpio y el germen, que contiene el embrión rico en nutrientes. Sin embargo, tienen una vida útil más larga. Las sémolas rápidas son de tierra fina, mientras que las sémolas Regulares son de Tierra Media.

granos instantáneos

Los granos instantáneos son granos precocidos y deshidratados con el pericarpio y el germen eliminados durante el procesamiento. Se trata de la sémola más común en las tiendas de comestibles.,

muchos se preguntan si esta comida increíblemente popular es saludable y buena para usted. Entonces, averigüemos más.

composición nutricional:

Una taza de sémola regular preparada es de 257 gramos y ofrece los siguientes valores nutricionales:

¿Cuáles son los beneficios para la salud de La sémola?

carbohidratos y proteínas

Si haces entrenamientos regularmente, una buena comida de sémola puede darte la ingesta de carbohidratos necesaria para un aumento de energía. Pero si su enfoque es el aumento de la ingesta de proteínas, entonces me temo que este plato no es la potencia de proteínas adecuada para usted.,

sin embargo, la combinación de una comida de arena con proteína saludable camarones o bagre puede compensar la falta de proteína.

vitaminas y nutrientes minerales

sin duda, una comida de sémola no puede competir favorablemente con verduras y frutas por superalimentos. Pero este plato puede darle una dosis saludable de vitaminas y minerales que no podría esperar.

con el 19 por ciento de la necesidad de hierro de un hombre y el 8 por ciento de las mujeres, usted todavía recibe suficiente hierro en-tomar diariamente. Una sola taza de sémola contiene 1,5 miligramos de hierro., Y el 19 por ciento de hierro será suficiente para sus necesidades de energía y la producción saludable de glóbulos rojos.

los glóbulos rojos ayudan a la circulación de oxígeno alrededor del cuerpo para mantenerlo vivo.

puede obtener un puñado de vitaminas B como la vitamina B-6, niacina y folato de su consumo. Y eso puede aumentar su necesidad metabólica diaria de vitaminas B. El folato también ayuda a producir glóbulos rojos, mientras que la niacina promueve el sistema nervioso central.

pero puedes preparar una taza de sémola rápida usando agua y sin sal. Lo que obtienes es una comida sin colesterol o sodio y grasa menor., Ahora, usted tiene una excelente manera de reducir el colesterol y el consumo de grasa.

¿sabe usted que si una mujer come sémola, el contenido de folato puede ayudar a reducir las discapacidades congénitas llamadas espina bífida en sus hijos?

Este plato también contiene trazas de ácido pantoténico, potasio, calcio y vitamina E. Sin embargo, tenga en cuenta que las sémolas regulares contienen vitaminas A y C.

las sémolas molidas en piedra poseen más vitaminas y minerales ya que están comprometidas con los granos de maíz integrales.,

toma de fibra

una ventaja importante que debe descubrir con la sémola es sustituir los granos enteros por los refinados. La mayoría de las sémolas que se venden en las tiendas se componen de granos refinados en lugar de granos integrales. Por lo tanto, su contenido de 2 gramos de fibra es demasiado bajo para compensar incluso el 10 por ciento de su requerimiento diario de fibra.

El Grano Integral le brinda el beneficio completo de la fibra más otros nutrientes esenciales. Los granos refinados han perdido sus nutrientes y contienen más de un endospermo con almidón., Refinar deprecia el contenido de fibra, que es necesario para la satisfacción y la sensación de plenitud que obtiene después de comer.

la implicación es que la sémola ofrece menos de lo que se requiere para combatir dolencias como enfermedades cardíacas o control de peso. En comparación con otros cereales como la avena hecha de granos enteros, la arena no funciona tan bien.

puede, sin embargo, atenerse a la sémola con granos enteros en lugar de refinados para obtener todos los beneficios para la salud.

antioxidantes

Los granos contienen antioxidantes que ayudan a su cuerpo a combatir los radicales libres., Los radicales libres se refieren a moléculas altamente reactivas que afectan y dañan las células. El resultado de los radicales libres incluye algunos cánceres, enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.

una lista de antioxidantes contenidos en la sémola incluye zeaxantina, luteína, ácido benzoico 4-OH, ácido cafeico y ácido siríngico.

protege contra los trastornos oculares degenerativos

La luteína y la zeaxantina son antioxidantes esenciales necesarios para mejorar la salud ocular.

un estudio reciente sobre Trastornos Oculares degenerativos indica que estos antioxidantes ayudan a luchar contra las cataratas y las dañinas luces azules., También protegen contra el daño de la piel debido a la exposición al sol y de nuevo la degeneración Macular relacionada con la edad (DMAE).

sin Gluten

El Gluten pertenece a la familia de las proteínas. Y la proteína puede ayudar en la reconstrucción de los tejidos del cuerpo. Sin embargo, muchas personas han desarrollado alergias al gluten en lo que parece ser los últimos años. Las sémolas, naturalmente, son alimentos sin gluten. Por lo tanto, proporcionan una rica fuente de carbohidratos sin el gluten. Sin embargo, si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaco, puede tener algunos efectos secundarios.,

para combatir la Anemia

Las personas con anemia experimentan síntomas como piel pálida, fatiga, dificultad para respirar. Es una condición causada por la escasez de oxígeno en los tejidos y músculos.

La Anemia también indica deficiencia de hierro en el paciente y resulta en una falta de hemoglobina para la producción de glóbulos rojos. Por lo tanto, la sémola puede suministrar hasta un 8% de I + D + I del consumo diario.

por lo tanto, son La sémola buena para usted?

todo depende de tu dieta y la forma de prepararlos., Es posible que los granos no tengan todo el valor nutricional para calificar como superalimentos, sin embargo, tienen suficientes beneficios para la salud con una dieta moderada a alta en carbohidratos para satisfacer sus necesidades de ingesta de calorías.

el único otro tema a considerar en la comunidad negra es la forma de preparación. Además, considere los ingredientes que van con una excelente experiencia de comida de grano. Puede reducir los ingredientes menos saludables que involucran el exceso de queso y mantequilla para que sea más saludable.

elija sémola molida en piedra con los complementos de verduras asadas, salsa y algunos de sus quesos rallados favoritos.,

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