Este Grilled Chicken Dry Rub es una sabrosa mezcla de especias que puede mantener lista para cuando necesite una receta de pollo rápida para cualquier ocasión de parrilla.
si te gustan las preparaciones de proteínas simples, entonces también querrás probar este adobo de camarones con ajo y Lima, el mejor adobo de bistec rápido o uno de estos excelentes adobos de pollo.
soy muy frecuentemente una chica de adobo, eso es cierto., Me encanta la simplicidad de dejar que la proteína se siente en un líquido delicioso y sabroso durante 15 minutos a 8 horas y luego cocinar la carne o los mariscos, probando todos los ingredientes de la marinada con cada bocado delicioso.
recientemente, sin embargo, descubrí la belleza de los frotes secos mientras recorría un mercado de la ciudad en uno de mis viajes. Había un comerciante de especias y no podía dejar de recoger y dejar sus pequeños frascos de especias y frotes. Había un saborizante para todo lo que puedas imaginar: barbacoa, Jerk, ennegrecido, Chipotle, Lima Sriracha, cítricos picantes, ajo limón — la lista seguía y seguía.,
he comprado bastantes de los frota para mí y para los demás. Sabía que tendrían mucho kilometraje en mi casa. Y vaya que sí. Cada vez necesitaba una solución rápida para un plato de carne, me gustaría jugar un poco de bloques-meeny-miney mo y tomar una de las frota y, literalmente, escribir lo que pensaba de él después. (Las cosas que los bloggers de comida hacen por la comida.)
cosas como: demasiado caliente, no lo suficientemente salado, demasiado dulce, necesita más Lima, etc. Cuando grabo estas cosas, eso me ayuda a hacer mis propias mezclas de especias., Y así es exactamente como me encontré con este simple masaje de pollo a la parrilla. Haz un lote grande de ole y guárdalo en tu despensa con tus otras especias. ¡Estarás muy agradecido de haberlo hecho!
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN FROTE SECO Y UN ADOBO?
En primer lugar, un frote seco es, bueno, seco. Hecho de una mezcla de especias secas, se frota literalmente sobre la carne antes de cocinarla. Puede crear una agradable textura chamuscada si está asando a la parrilla, pero también agrega toneladas de sabor y probará más de cada especia con cada bocado.,
un adobo está hecho de especias más líquido, como vinagre, aceite de oliva o vino. Porque cuando se usa un adobo, se deja la carne en remojo en el líquido y las especias, también ablanda la carne un poco, dependiendo de la carne. Por ejemplo, los camarones solo necesitan adobarse durante 15 minutos, mientras que puede dejar cortes más duros de carne de res o cerdo en un adobo durante un máximo de 12 horas.
¿cuánto tiempo puedo dejar un frote seco en el pollo?
si está usando pollo deshuesado y sin piel, frote las especias directamente en la pechuga., Si está usando pollo con piel, ponga la fricción debajo de la piel (de lo contrario, las especias simplemente se desprenderán de la piel y no penetrarán tanto en la carne).
Puede dejar la mezcla de especias antes de cocinar durante unas cuatro horas. Recomiendo frotar y asar a la parrilla de inmediato pensamiento, de lo contrario se pierde algo del sabor y la sequedad de las hierbas. Algunos pueden deslizarse, hacer un desastre y, en primer lugar, frustrar el propósito de usar un frote seco.
¿se puede marinar con un frote seco?
no se puede marinar con un frote seco., Son dos cosas diferentes. Si necesita que su carne se ablande, entonces debe usar un adobo. Si no, entonces un frote seco de especias hará el truco.
¿cuánto tiempo puedo mantener un frote seco en mi despensa?
suponiendo que esté usando hierbas semi-frescas y no las que ya han estado en su despensa durante cinco años, entonces tiene alrededor de dos a tres años para usar su recién hecho Spice rub.
Las especias realmente no caducan, sin embargo, simplemente pierden su potencia., Si viertes un poco en tu mano y le das un pequeño aplastamiento entre dos dedos y no hueles nada, entonces probablemente es hora de tirar esa especia. Recomiendo hacer esta prueba antes de hacer el masaje.,aspoons ajo en polvo
Instrucciones
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Batir juntos todos los ingredientes y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.,
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Para usar, frote todo el pollo que ha sido rociado con aceite de oliva. Ase el pollo a la parrilla hasta que esté bien cocido y sirva, o corte o corte en dados y use para otras recetas o guárdelo refrigerado en un recipiente hermético para usarlo más tarde.