buscando «revitalizar y actualizar su cartera», Shula’s Restaurant Group, con sede en el sur de Florida, renovó su equipo de liderazgo, anunció la compañía el lunes, agregando cuatro nuevos ejecutivos, incluido un nuevo director ejecutivo. La compañía de 30 años de antigüedad, fundada por el legendario entrenador de los Miami Dolphins, Don Shula, dirige cinco conceptos y 29 ubicaciones en todo Estados Unidos.dijo en un comunicado que el cambio de liderazgo le ayudará a crecer en los mercados existentes y nuevos.,
Bill Freeman, quien anteriormente se desempeñó como CEO de MINA Group, propiedad de celebrity-chef, está asumiendo el mismo papel en Shula’s Restaurant Group. En MINA Group, supervisó la incorporación de los 10 nuevos restaurantes de Michael Mina y aseguró capital de riesgo para lanzar una nueva marca casual Premium de unidades múltiples, International Smoke.
Las paradas anteriores incluyen: CEO y presidente de Bertucci Italian Restaurants (91 ubicaciones) y CEO de McCormick & Schmick’s Seafood Restaurants (97 puntos de venta)., Freeman también cronometró el tiempo como fundador y CEO de Fox Sports Grill; CEO de Sundance Entertainment; CFO y COO de DAKA International; y vicepresidente senior de The Walt Disney Company.
» Shula’s Restaurants ha construido un fuerte legado y un producto de calidad en las últimas tres décadas, al igual que el entrenador Shula lo hizo en el campo. Estoy deseando liderar esta organización dinámica y encontrar formas de mejorar nuestras ofertas para atraer aún más a nuestros huéspedes potenciales existentes y nuevos», dijo Freeman en un comunicado.,
la compañía dijo que su nuevo equipo de liderazgo «representa un conjunto diverso de experiencia y talentos que tocan todas las habilidades necesarias para reestructurar y hacer crecer con éxito una marca de hospitalidad, incluidos recursos humanos, gastronomía, logística, finanzas y marketing.»
«estamos seguros de que Bill Freeman es la persona perfecta para liderar Shula’s Restaurant Group en el futuro», agregó Mary Anne Shula, esposa de Don Shula y ex CEO y actual presidente del Consejo de administración de la compañía., «Bajo su liderazgo y con su amplia experiencia en Administración y hospitalidad, sabemos que estamos poniendo el legado corporativo de nuestra familia en manos capaces.»
los cinco conceptos actualmente incluyen: Shula’s Steak House, Shula’s 2 Steak & Sports, Shula’s 347 Grill, Shula’s Bar & Grill, y Shula Burger.
otros cambios ejecutivos:
Shardul Kiri está tomando las riendas como director de marca y marketing. Su experiencia incluye el desarrollo de campañas para Old Navy y Expedia.com., Kiri trabajó en los mercados de biotecnología, comercio minorista, viajes, tecnología y gastronomía/hostelería. Más recientemente, ocupó el cargo de vicepresidente de marketing, ventas y desarrollo de marca en MINA Group, donde supervisó el desarrollo de 20 nuevas marcas, así como el exitoso lanzamiento de 14 nuevos restaurantes y un programa de Lealtad. Durante su mandato, la compañía vio un aumento del 200 por ciento en las ventas de restaurantes privados., Gestionará todas las actividades de marketing y branding relacionadas con la cartera de restaurantes de Shula y trabajará para crear nuevas iniciativas orientadas al consumidor «que impulsarán a la marca a una nueva era emocionante», dijo.
El Chef Demetrio Zavala asume el papel de director culinario corporativo. Anteriormente ha trabajado y se ha inspirado en iconos de la alta cocina como Daniel Humm de Eleven Madison Park, Eric Ripert de Le Bernardin, Charlie Palmer de Aureole, Rocco DiSpirito de Union Pacific, Daniel Boulud de Café Boulud, Pierre Viau de Maxxaluna y Gordon Ramsey de Cielo., Los invitados también pueden reconocer a Zavala de «Chopped», «Chopped: Beat Bobby Flay» y «Chopped Champions» de Food Network, así como «Beat Bobby Flay».»Dirigirá la visión creativa y el desarrollo del menú en todas las marcas de Shula, incluidas las actualizaciones de temporada.
Gordon Gilbert asumirá el cargo de director de operadores. Se ha desempeñado como gerente general en varias ubicaciones de Nobu en todo el mundo en el pasado. Shula’s dijo que fue fundamental en la apertura de nuevas ubicaciones para Nobu, incluida la incorporación y capacitación de todo el personal y la administración., Es un Sommelier de Nivel 2 y se desempeñó como profesional principal del vino en Wynn Resorts en Las Vegas, consultando con los aclamados restaurantes Lakeside, Bartolotta Ristorante di Mare, Alex y Daniel Boulud Brasserie. También ha supervisado la elevación al estatus AAA de cinco diamantes del Ventana Room en Tucson, Arizona, y fue gerente general asistente en el restaurante con estrella Michelin, L’Atelier de Joel Robuchon en el MGM Grand en Las Vegas., En su nuevo cargo, Gilbert se centrará en establecer el estándar para todas las operaciones de front-of-house en todas las marcas de Shula y ayudará a desarrollar un programa de vinos más robusto y refinado en toda la cartera de Shula’s Restaurant Group.