Dos chiles que se ven bastante similares, pero son realmente muy similar en sabor y calor? ¿Puedes encontrarlos en los supermercados? ¿Y qué tan frecuentes son en los productos en los estantes?
vamos a analizar las similitudes y diferencias en cuatro rondas en nuestro Enfrentamiento a escala de Pepper. Si desea más información sobre cualquiera de los dos Chile, asegúrese de leer nuestros posts específicos sobre cada uno: el chile serrano y el chile jalapeño.
Serrano vs, Jalapeño: el calor
mientras que ambos chiles caen bajo la porción media de la escala Scoville, hay una diferencia decente en el calor entre los dos. Un serrano a 10,000-23,000 unidades de calor Scoville puede ser sorprendentemente más caliente que un jalapeño (2,500 – 8,000 SHU). De hecho, el serrano más caliente puede ser 9 veces más caliente que el chile jalapeño más suave. Pero en promedio, es probable que esté viendo una diferencia de 3 tiempos en el calor., Eso puede ser suficiente para evitar que algunos paladares sensibles suban la escala al Serrano, pero definitivamente es un calor que la mayoría puede disfrutar. Si el calor del jalapeño ya no es suficiente, El serrano es un gran golpe.
el sabor
ambos son chiles mexicanos, y comparten un sabor similar al de la pimienta. El serrano tiene un acabado un poco más brillante, pero si has probado el jalapeño (la mayoría lo tiene), ya sabes lo que vas a conseguir en un serrano. Esa es una razón importante por la que el chile jalapeño es una buena sustitución para el serrano, junto con las diferencias de disponibilidad general.,
¿están disponibles frescos en las tiendas?
hoy en día, el jalapeño está en todas partes. Muchas cadenas de supermercados llevan este pimiento picante en su sección de productos frescos. Es el único Chile que puede estar bastante seguro de que estará disponible para usted en algún lugar a poca distancia en automóvil, sin importar su ubicación. El chile serrano está creciendo en popularidad ya que el calor todavía es accesible para una gran parte de la gente, pero no está cerca del nivel de disponibilidad del jalapeño., Las tiendas de comestibles en el suroeste de los Estados Unidos tienden a transportarlas, y las ves apareciendo en las principales cadenas de comestibles cada vez más en las áreas urbanas.
¿se utilizan en productos comúnmente disponibles?
sí, encontrará salsas y salsas picantes en los estantes de las tiendas y a través de vendedores en línea que utilizan cada uno de estos pimientos picantes como base. Los Serranos son una salsa de Chile muy popular, por lo que las verdaderas salsas medio calientes a menudo lo contendrán., Los chiles jalapeños, aunque técnicamente son de fuego medio, realmente se acercan al extremo suave de la escala de pimienta, por lo que cuando el jalapeño se diluye con otros ingredientes en salsas y salsas picantes, obtendrá una experiencia de comer bastante suave. Aún así, el jalapeño será el pimiento picante más común de los dos en términos de ingredientes enumerados en la parte posterior de los frascos y botellas.
en general
estos dos pimientos picantes son vecinos cercanos en la escala de Scoville. Debido a sus similitudes de sabor, sustituir uno por el otro generalmente funciona; es una excelente manera de aumentar o disminuir el calor general en una receta., La disponibilidad es la principal diferencia entre los dos. Allí, el chile jalapeño es el rey por mucho. Pero si tienes la suerte de tener una tienda con serranos cerca (es cada vez más común), asegúrate de probarlo. Usted puede amar el golpe en el calor general.