Receta casera de salsa de Chile y ajo

diciembre 9, 2020

Esta es una receta casera de salsa de Chile y ajo para todo uso, al igual que la salsa de ajo de Chile Huy Fong Asiático, pero recién hecha, sin conservantes. Super fácil de hacer, y se puede utilizar en muchas recetas.

caminando por su tienda de comestibles típica, lo más probable es que no encuentre muchas salsas de Chile y ajo disponibles para usted. Probablemente encontrarás salsa de ajo con Chile «Huy Fong» en el pasillo Asiático, tal vez otra marca competidora, pero eso es todo.,

a menos que estés en una tienda especializada, tus opciones son bastante limitadas, y las tiendas especializadas son pocas y distantes entre sí, a menos que vivas dentro de una ciudad de buen tamaño.

La Salsa de Chile y ajo es algo que uso regularmente. A diferencia de la Sriracha, es una salsa recién hecha, sin fermentar, y está destinada más para cocinar que para un condimento, aunque se puede usar para ambos propósitos. De hecho, si no tiene salsa de Chile y ajo, puede usar Sriracha como sustituto, pero no es exactamente lo mismo en textura y sabor.,

echa un vistazo a mi receta casera de salsa picante Sriracha (versiones fermentadas y no fermentadas).

A veces quieres uno sobre el otro. Por suerte para nosotros, sabemos cómo hacer nuestra propia salsa de Chile y ajo en casa por nuestra cuenta. Bueno, al menos ahora todos lo hacemos!

Porque aquí está la receta.

La receta es bastante simple. Utiliza solo 4 ingredientes principales, aparte de la sal y la pimienta: chiles, ajo, azúcar y vinagre. ¡Hagamos un poco!

cómo hacer salsa de Chile y ajo

primero, seleccione y mida sus chiles por peso., Cuatro onzas es bueno. Puede elegir cualquier tipo de pimienta para hacer una buena pasta de chile-ajo, aunque los chiles tailandeses son tradicionales en algunas regiones. Los pimientos rojos, frescos y vibrantes son ideales. Considere cayennes, jalapeños rojos, serranos rojos o pimientos Fresno para hacer esta salsa.

agregue los pimientos a un procesador de alimentos junto con 4 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco y un poco de sal y pimienta.

a continuación, procese para formar su salsa. Vierta todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para fusionar los sabores.,

finalmente, enfríe y ajuste con un poco más de sal y pimienta a sus gustos personales. Guarde en un frasco sellado en la nevera hasta que esté listo para usar.

Video Recipe-Chili-Garlic Sauce

consejos para hacer recetas

es mejor usar los chiles más frescos disponibles para usted, así que asegúrese de revisar los pimientos en busca de imperfecciones o manchas. Usted puede, sin embargo, hacer esto con chiles congelados también. Solo asegúrate de descongelarlos y secarlos un poco con una toalla de papel antes de procesarlos.,

Si tiene un procesador de alimentos más grande, lo mejor es hacer un lote más grande para que los ingredientes puedan procesarse correctamente.

ajustando el nivel de calor

a menudo hago esto con chiles de nivel medio caliente, aunque siendo realistas, puede hacer esta receta con cualquier tipo de pimienta. Utilice pimientos dulces para una versión sin calor que todavía se puede utilizar en muchas, muchas recetas.

ir con ghost peppers o superior-ver mi lista de superhot chili peppers – para una versión seriamente caliente. El mejor caso es usar una buena variedad tanto para el calor como para el sabor.

¿qué puedo hacer con salsa de Chile y ajo?,

La Salsa de Chile y ajo generalmente se presta a recetas de inspiración asiática, aunque se puede usar en numerosos platos. Aquí hay algunas recetas para empezar.

camarones al ajillo con arroz de Lima tailandesa
Tazón de fideos asiáticos dulce y picante con pimientos habaneros
Salmón a la parrilla

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¡disfrute!

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