el Romanesco superficialmente se asemeja a una coliflor, pero tiene una forma fractal visualmente llamativa.
brócoli Romanesco textura
brócoli Romanesco en un campo
Romanesco superficialmente se parece a una coliflor, pero es verde pálido en color, con la forma de un fractal natural., La inflorescencia (el brote) es de carácter auto similar, con los meristemas ramificados formando una espiral logarítmica, dando una forma que se aproxima a un fractal natural; cada brote está compuesto por una serie de brotes más pequeños, todos dispuestos en otra espiral logarítmica. Este patrón Auto-similar continúa en niveles más pequeños. El patrón es solo un fractal aproximado ya que el patrón termina eventualmente cuando el tamaño de la característica se vuelve suficientemente pequeño. El número de espirales en la cabeza del brócoli Romanesco es un número de Fibonacci., Nutricionalmente, romanesco es rico en vitamina C, vitamina K, fibra dietética y carotenoides.
las causas de sus diferencias en apariencia con respecto a la coliflor y el brócoli normales se han modelado como una extensión de la etapa de preinflamación del crecimiento de las yemas, pero no se conoce la base genética de esta anomalía.