¡es casi la hora del pavo! Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina, lo que significa que mucha gente piensa en esos pavos secos que han tenido que soportar en el pasado y cómo arreglarlo para este año. Si usted está en ese grupo, podría sugerir inyectar su pavo con un adobo sabroso para ayudar con la humedad y el sabor. Todo el mundo necesita opciones, así que quería darle algunas de mis diferentes recetas de inyección de pavo.

Salmuera vs, inyectar

Lo primero que la gente dirá Es: «deberías salmuera tu pavo.»Sí, la salmuera tiene muchos adeptos, pero no suelo ser uno de ellos. Siempre he preferido inyectar para proporcionar humedad y sabor adicionales por algunas razones. En primer lugar, salmuera de un pavo requiere un buen poco de espacio refrigerado, por lo general durante un par de días. El espacio en la nevera es generalmente escaso durante las vacaciones. En segundo lugar, la salmuera tiene sus inconvenientes en términos de cómo afecta (al menos para mí) la piel y la textura del pavo., Tal vez no lo he estado haciendo bien, pero nunca he sido un gran fan. He publicado recetas de pavo en salmuera que eran bastante buenas, pensé, pero en general prefiero inyectar un pavo.

inyectar un pavo

Cuando vaya a inyectarse, puede hacerlo justo antes de cocinar. También puede poner un perfil de sabor diferente al que puede cuando salmuera. Además, he tenido algunos pavos en salmuera que eran demasiado salados, y no correrás el riesgo de eso inyectándote.

vas a necesitar un inyector obviamente., Si esto es una cosa de una vez al año para ti, entonces coge un inyector de la tienda de comestibles por un par de dólares. Bastarán para pasar por un pavo al año. Si usted cocina y barbacoa más a menudo a través del año, usted querrá invertir en un mejor inyector. Tengo un inyector de servicio pesado que hará un trabajo corto de pavos, colillas de cerdo, cerdos enteros, etc.

cuando se inyecte el pavo, trate de no atravesar la piel con demasiada frecuencia. Normalmente trabajo alrededor de la piel de la mama tanto como me es posible., Si paso a través de la piel, lo usaré varias veces inyectando a través de ese punto varias veces (en diferentes ángulos.)

recetas de inyección de pavo

adjunto algunas recetas a continuación para ayudarlo a comenzar. Como ves, solo estarás limitado por tu imaginación cuando te inyectes, así que si quieres agregar algunos sabores diferentes, Hazlo tú mismo. La única precaución es asegurarse de que no tiene partículas demasiado grandes en su receta de inyección, o podría obstruir la aguja. Estas recetas también funcionan muy bien con cualquier ave de corral, así que no solo guardarlos para Acción de Gracias!,

otras preguntas de pavo

Si tiene otras preguntas sobre cocinar pavos, tengo varias otras recetas y guías de pavo para revisar. Q y A de pavo de acción de gracias, pavo ahumado y lacado, pavo ahumado de vacaciones e incluso patas de pavo glaseadas Sriracha.

Como siempre, espero que disfrutes!

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Spicy Maple poultry injection

esta receta de inyección trae el calor y el dulce a su ave.,

Ingredientes

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de salsa caliente

Instrucciones

  • Agregar todos los ingredientes en un cazo y llevarlo a casi una cocer sin dejar de batir. Dejar enfriar antes de usar.,

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inyección de pavo de mantequilla de salvia

esta es una deliciosa receta de inyección que funciona perfectamente para su pavo de vacaciones, pero la Uso a menudo para pollos asados o ahumados cuando cocino en el otoño.,

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de salvia secas
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones

  • En una cacerola, calentar todos los ingredientes hasta que la mantequilla se haya derretido y las especias son incorporados. Todo para refrescarse. Antes de que se espese demasiado, inyecte aves de corral en los muslos, las piernas, las mamas y a lo largo del esternón. Dejar reposar durante 1 hora antes de cocinar.,

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Cajun Turquía Inyección

Esta inyección receta va a traer un poco de cajun calor a sus turquía, especialmente si usted va a freír uno!,

Ingredientes

  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de líquido de cangrejo hervir
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salsa caliente
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 CUCHARADA de condimento de Cajun

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes en una cacerola. Calentar hasta que la mantequilla se derrita y las especias se incorporan. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente (todavía debe ser líquido.,)
  • inyecte el pavo y colóquelo en una sartén en la nevera durante 1 hora antes de cocinar. Esto permitirá que la inyección se propague a través de la carne.