si has pasado una cantidad significativa de tiempo en bares de tapas españoles, probablemente hayas experimentado la alegría de las patatas bravas. Esta tapa clásica y barata es una simple combinación de papas fritas y salsa brava: un condimento rojo brillante y ligeramente picante que lo eleva al siguiente nivel.
¡Aprende a prepararlo en casa con esta receta de salsa bravas española!,
¿Qué es bravas salsa?
al igual que muchos platos clásicos españoles, una auténtica receta de salsa bravas se basa en solo unos pocos ingredientes esenciales. El aceite de oliva, los condimentos, la harina y el caldo se combinan para lograr el sabor y la consistencia correctos. Algunas recetas modernas sugieren tomates o pasta de tomate, pero la salsa bravas verdaderamente tradicional obtiene su color—y su picante—de un ingrediente clave diferente
¿qué hace que la salsa bravas sea picante?,
el ingrediente no tan secreto de la salsa bravas es el pimentón o pimentón ahumado. Este condimento se presenta en una amplia variedad de platos españoles, desde pulpo a la gallega hasta chorizo.
Existen dos variedades principales de pimentón español: pimentón dulce y pimentón picante. Para esta receta de salsa bravas, querrá una combinación de ambos, si es posible. La cantidad de pimentón picante se puede ajustar al gusto, aunque la mayoría de la salsa bravas es relativamente suave.,
Ver también: una breve historia del pimentón español
si no puedes encontrar pimentón picante donde estás, también puedes usar una combinación de pimentón dulce y pimienta de cayena. Si no hay pimentón disponible, use pimentón regular con cayena o chile en polvo. Sin embargo, incluso si su supermercado local no tiene existencias reales, es probable que lo encuentre en una tienda de alimentos especializados o especias.
¿Cuál es la historia de la salsa bravas?,
es ampliamente aceptado que las patatas bravas se originaron en Madrid, y siguen gozando de gran popularidad tanto dentro como fuera de la capital española. La salsa Bravas, por extensión, es casi seguro que nació en Madrid también; la salsa y el plato van de la mano.
Ver también: una receta fácil de Patatas bravas caseras
de hecho, rara vez encontrará salsa bravas rociada sobre cualquier otro aperitivo o plato principal. No lo untas en sándwiches ni lo añades a recetas. O mejor dicho, los chefs tradicionales españoles no lo hacen: lo que hagas en tu propia cocina depende de ti., Si quieres untar salsa bravas sobre cualquier cosa y todo, lo apoyo.
de todos modos, se dice que patatas bravas y su salsa de firma se crearon en Casa Pellico o La Casona, dos bares de Madrid que desde entonces han cerrado. Otros afirman que sus orígenes se encuentran en la Calle Álvarez del Gato, donde un moderno bar llamado Las Bravas anuncia con orgullo su legendaria receta de salsa bravas.,
independientemente de la verdadera cuna, los Madrileños coinciden en que este plato es uno de los símbolos más emblemáticos de la identidad culinaria de la ciudad.
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la mejor receta de salsa bravas
pruebe esta receta rápida y fácil de salsa bravas para hacer sus propias patatas bravas. Son perfectos como aperitivo o merienda de fiesta, o la atracción principal de una fiesta de tapas caseras!,
Bravas la Receta de la Salsa
Melissa Haun
Cook Time 10 mins
Ingredients 1x2x3x
- 1/3 cup of olive oil
- 1/2 Tbsp. of pimentón picante hot smoked paprika
- 1 1/2 Tbsp. of pimentón dulce sweet smoked paprika
- 1 –2 Tbsp., de harina
- 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras, para una versión vegetariana
- Sal al gusto
Instrucciones
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Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
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Añadir el pimentón dulce y pimentón picante y revuelva hasta que se mezclen.
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Añadir 1 cucharada de harina y revuelva hasta que se mezclen., Seguir revolviendo durante aproximadamente un minuto, para tostar la harina ligeramente.
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a fuego medio-bajo, agregue el caldo muy gradualmente, revolviendo constantemente. (Esto es similar a cómo harías una salsa de crema. La harina absorberá el líquido y te dejará con una deliciosa salsa.,)
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la salsa debe comenzar a espesarse a medida que incorpora el caldo; agregue más harina solo si es necesario para lograr la consistencia correcta (debe ser aterciopelada y suave, pero no tan espesa que mantenga su forma sola).
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reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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sazonar con sal al gusto.,
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Rocíe sobre algunas patatas fritas y ¡a disfrutar!