ah, jarabe de arce, el foco de todas las nuevas limpiezas, el nuevo edulcorante» saludable», la comida mágica Americana. No se puede tener un desayuno continental sin panqueques, ¿verdad? ¿Qué es exactamente lo que lo hace tan mágico? Bueno, según cualquiera de la calle, tu abuela, Cathy de la reunión de AP, y el perro de todos, el jarabe de arce no va mal. Nunca.
El sonido es bastante mágico para mí., Desafortunadamente, ninguna de esas fuentes es tan confiable (quiero decir, Vamos, Cathy nos estaba diciendo la semana pasada que todavía piensa que las vacunas causan autismo). Así que me encargué de averiguarlo de una vez por todas.
entonces, ¿puede el jarabe de arce de cabaña de madera ir mal? Respuesta corta: sí. Respuesta larga: depende. Siempre hay una trampa. El jarabe de arce puro puede comenzar a crecer moho, pero sin duda se mantendrá fresco durante más tiempo del que te lleva comerlo todo. El jarabe de maíz con sabor artificial, como el jarabe de arce de cabaña de troncos, también puede empeorar, aunque de una manera ligeramente diferente a la del jarabe de arce puro., En lugar de germinar cualquier crecimiento, el jarabe de maíz con sabor artificial comienza a tener un sabor un poco raro.
entonces, ¿cuáles son las diferencias entre el jarabe de arce de cabaña de madera y el verdadero negocio? ¿Cómo es que cada uno va mal? ¿Qué puedes hacer para salvar tu jarabe de la perdición final? Bueno, por suerte para ti, para eso Estoy aquí. Nada podría ser más importante que aclarar conceptos erróneos sobre el jarabe de arce. Me tomo mis panqueques muy en serio, como todo Americano debería.
el jarabe de arce puro está hecho de savia extraída de arces., Los arces crecen en el norte, así que alrededor de lugares como Nueva York y hasta Canadá. Ese es un estereotipo que realmente tiene mérito. Primero, perforas una pulgada y media en un árbol de arce. Haces esto en un ángulo para que la savia pueda correr hacia abajo y hacia fuera. Inserte un grifo, que básicamente actúa como una pajita elegante, en el agujero de perforación y cuelgue un cubo en eso. La savia comenzará a gotear del grifo mientras el árbol intenta repararse y se reunirá en el cubo. Entonces todo lo que tienes que hacer es hervir la savia durante mucho tiempo., Comienza claro, luego se oscurece a medida que se hierve más y más agua y el azúcar que queda se convierte en un porcentaje cada vez mayor del total. Todo lo que tienes que hacer después de eso es verterlo a través de un filtro de alta resistencia (básicamente doble en los filtros de café) y te tienes un poco de jarabe de arce puro. Se necesitan unos diez galones de savia de árbol de arce para hacer solo un cuarto (cuatro tazas) de jarabe de arce.
el jarabe de arce Artificial toma toda esa habilidad y proceso y lo tira por la ventana., Básicamente, es solo jarabe de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para agregar dulzura, y un montón de morteros, saborizantes y conservantes. Debido a que se necesita mucho menos esfuerzo para hacer, jarabe de arce artificial es mucho más barato. Además, cuando tienes niños pequeños, no vas a gastar dinero en cosas realmente buenas, seamos honestos. Sus paladares no son lo suficientemente refinados como para apreciar realmente la diferencia. Esa es la razón que sigo usando para justificar guardar todo mi helado para mí también. El jarabe de arce puro ni siquiera es tan saludable que el jarabe de arce artificial., Ambos están llenos de azúcar y son ricos en calorías. Es más fácil para su cuerpo procesar el azúcar natural que el jarabe de maíz, pero realmente no hay una opción «saludable» para el jarabe de arce.
así que, ahora solo tenemos que averiguar el misterio detrás de por qué el jarabe no va mal. Las bacterias no pueden crecer en un ambiente con mucha azúcar y poca humedad. Esta es la razón por la miel nunca va mal. Y quiero decir, la miel nunca sale mal. No Si, y, o pero es sobre eso. Si tuviera que mantener una botella sin abrir de jarabe de arce puro en su estante durante décadas, actuaría exactamente como la miel y nunca se echaría a perder., Sin embargo, cuando abres ese recipiente y expones el jarabe al aire, empiezas a correr el reloj sobre la frescura del jarabe. Por supuesto, el jarabe seguirá siendo bueno por un tiempo muy, muy largo. El jarabe de arce puro permanecerá bueno durante aproximadamente seis meses a un año. El jarabe de arce Artificial permanecerá bueno durante aproximadamente 18 meses.
Fresh Prince of Pancakes
Bueno, tengo una confesión que hacer. Dije que sirope de arce artificial como sirope de arce cabaña de madera va mal en unos 18 meses a dos años. Mentí., Realmente puedes comer esas cosas por un tiempo indefinido, sin importar si has guardado la botella en el refrigerador o en el estante. Sin embargo, a pesar de que se puede ingerir con seguridad hasta el día del Apocalipsis, vas a empezar a notar un cambio de sabor. Debido a que el jarabe es falso, también lo son los saborizantes, incluso si te dicen que hay saborizantes naturales allí. Después de aproximadamente 18 meses de estar abierto, el sabor va a comenzar a expirar, y su jarabe va a tener un sabor o un aspecto «apagado» o extraño. Y no queremos eso cuando se trata de panqueques., ¿He mencionado lo en serio que tomo mis panqueques?
el jarabe de arce puro, por otro lado, va mal de una manera muy obvia. Después de aproximadamente un año, en realidad puede comenzar a desarrollar moho. Como, en serio, honestamente, esporas. Definitivamente no quieres esporas con tu desayuno. Sé que mi esposa me ha pedido específicamente que excluya los hongos del menú «Desayuno en la cama». Si tu jarabe de arce empieza a crecer moho, no te asustes. Todavía hay una posibilidad de que pueda sobrevivir.,
cuando dije la palabra «molde», probablemente te estabas imaginando esa cosa borrosa realmente asquerosa que parece brotar de cada fresa durante la noche (a pesar de que las compraste hace como dos días, y sabes que revisaste cada caja para encontrar las mejores). Bueno, ese no es el tipo de moho que crece en el jarabe. El moho que arruina la fruta es realmente un tipo de bacteria, y el moho que crece en el jarabe de arce puro es un tipo de hongo, y en realidad nunca afecta al jarabe en absoluto. Aún así, los panqueques y los champiñones nunca deben mezclarse.,
para guardar el jarabe, simplemente descremar el molde de la parte superior del jarabe y luego hervirlo durante un tiempo. Descremar el resto de la materia que flota a la parte superior durante el proceso, a continuación, hervir de nuevo. Vuelva a colocarlo en el recipiente y continúe disfrutando de su jarabe. Es por eso que la gente dice que el jarabe de arce nunca va mal. Incluso si comienza a crecer moho, siempre puede eliminarlo y seguir comiendo.
Guardar el Jarabe
No todo está perdido. Estoy a punto de darle algunas formas bastante infalibles para preservar su jarabe de arce para el largo plazo.
si quieres comprar las cosas puras, cómpralas a granel., Como siempre, la comida es más barata a granel, y puede almacenar el extra en su congelador en bolsas ziplock de galones. El jarabe de arce no se congelará sólido, y no se estropeará en tu congelador.
Cuando tenga un recipiente abierto de jarabe de arce que esté utilizando, intente guardarlo en un recipiente de vidrio. Los recipientes de vidrio son más herméticos y no transfieren los sabores al jarabe. Mantenga el jarabe de arce puro en el refrigerador después de abrirlo y manténgalo herméticamente sellado.
para el jarabe de arce artificial, almacenar en un lugar fresco, oscuro y seco., Es estable en el estante, por lo que no tiene que ponerlo en la nevera, pero puede si desea que dure aún más.
preguntas relacionadas
¿el jarabe de arce artificial es peor que el jarabe de arce puro? Ambos tipos de jarabe son altos en azúcar y no deben comerse en exceso. El jarabe de arce puro tiene algunos antioxidantes y vitaminas, pero realmente no tiene valor nutricional. El jarabe de arce Artificial tiene muchos sabores, matrices y edulcorantes artificiales, por lo que es un poco más insalubre que el jarabe de arce puro.
¿Puedo hacer jarabe de arce en casa?, Hay recetas para hacer jarabe de arce en casa, pero esas recetas generalmente son solo agua hervida, azúcar caramelizada y extracto de arce. Sin embargo, puede aprovechar la savia de los arces y hierve y colarla usted mismo.
¿Cuál es el jarabe de arce más popular? El jarabe de arce Artificial Log Cabin es en realidad la marca de jarabe más popular entre los clientes, seguido de cerca por la Sra. Butterworth’s.