Vinagre Diminui a Hiperglicemia pós-prandial em Pacientes Com Diabetes Tipo 1

Embora estudos anteriores mostram que o vinagre melhora a sensibilidade à insulina em indivíduos saudáveis ou insulino-resistente disciplinas (1,2), informações sobre o efeito do vinagre na diabetes tipo 1, é ausente. Devido aos efeitos benéficos da manutenção de controle glicêmico apertado sobre o desenvolvimento de complicações, há muito interesse em identificar padrões de dieta que poderiam possivelmente reduzir a hiperglicemia., O objetivo deste estudo foi investigar o efeito do vinagre na diabetes tipo 1.10 homens com diabetes tipo 1 (32 ± 3 anos, IMC 24 ± 1 kg/m2, diabetes com duração de 14 ± 3 anos, A1C 6, 7 ± 0, 2%) tratados com insulina de acção rápida pré-prandialmente e insulina de acção prolongada uma vez por dia foram estudados após um jejum nocturno.o estudo foi aprovado pelo Comité de ética Hospitalar Attikon, e os sujeitos deram consentimento informado.foi pedido a todos os indivíduos que não injectassem a insulina de acção lenta durante 2 dias e a insulina de acção rápida durante 8 horas e que não consumissem vinagre nas últimas 2 semanas.,para estudar todos os indivíduos em condições metabólicas semelhantes, a insulina (Actrapid; Novo Nordisk, Copenhaga, Dinamarca) foi perfundida numa veia da mão com uma bomba. Durante a última hora antes do início da experiência, os doentes estavam em estado estacionário relativamente à glucose sanguínea (BG) e à taxa de perfusão de insulina. Em seguida, a perfusão de insulina foi interrompida e os indivíduos foram ligados ao pâncreas artificial (Glucostador, Lonsee, Alemanha) para monitorização contínua da BG.a quantidade total de insulina intravenosa foi a mesma nas experiências com vinagre (6, 16 ± 1, 5 U) e placebo (6.,14 ± 1, 2 U).

Os sujeitos foram aleatoriamente designadas para consumir vinagre (30 ml de vinagre, 20 ml de água) ou placebo (50 ml de água) 5 minutos antes de uma refeição composta de pão, queijo, turquia, presunto, suco de laranja, a manteiga, e uma barra de cereal (566 kcal; 75 g de hidratos de carbono, 26 g de proteína, 6 g de gordura).antes da refeição, os indivíduos receberam uma dose (8, 9 ± 1 U) de Actrapid por via subcutânea, que foi avaliada de acordo com a relação insulina-hidratos de carbono de cada doente e foi a mesma no estudo cruzado realizado 1 semana depois.,foram colhidas amostras de sangue pré-prandialmente e em 30, 60, 90, 120, 180, 240 min postmeal for measurements of insulin (Linco Research, St.Charles, MO).os resultados são apresentados como médias ± SEM. As diferenças dentro dos grupos foram testadas com o teste t do Estudante emparelhado.os mecanismos pelos quais o vinagre reduz os níveis BG pós-prandial são obscuros. Estudos anteriores (3) demonstraram que o vinagre atrasa o esvaziamento gástrico. Além disso, demonstrou-se que o ácido acético suprime a actividade dissacaridase (4) e aumenta a repulsão de glicogénio no fígado e no músculo (5).,em conclusão, duas colheres de vinagre podem ser facilmente usadas como alimento complementar (por exemplo, em um molho de salada) para reduzir a hiperglicemia.

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