The Differences Between Soba And Udon: Know Your Noodles In Japan

Soba? Udon? Qual é a diferença?

Soba (direita) e udon (à esquerda). Photo by Pixta Soba and udon are the main two types of noodles found in numerous dishes in Japan. Embora os japoneses estejam muito bem familiarizados com eles, os viajantes podem não ser tão claros sobre como esses macarrões diferem um do outro.vamos apresentá-lo a estas duas fascinantes variedades de macarrão, que são muito diferentes em termos de sabor e como são comidas.,

Soba – o Icônico de Macarrão de Trigo sarraceno Prato Japonês

Soba, que aparece em Japonês mesas de jantar independente da época, é um prato que conta uma história sobre a culinária Japonesa. Nos últimos anos, ganhou atenção pela sua utilidade como alimento para a saúde, sua eficácia para as pessoas em dietas, e suas propriedades de restauração de energia.Soba é um prato de macarrão altamente nutritivo que aparece em muitos menus de Restaurante japonês de primeira classe, mas é extremamente simples de fazer., Basta adicionar água e farinha de trigo à farinha de trigo mourisco (trigo mourisco moído), amassá-la numa massa fina e, em seguida, cortar a massa em tiras cilíndricas longas e finas com cerca de 1-2 cm de largura. Uma vez que o macarrão é feito, eles são fervidos em água quente. Eles podem então ser comidos com sopa fria ou quente, dependendo da estação e preferências pessoais.

a sopa que vai junto com soba é chamada soba-tsuyu ou soba-jiru. Soba-tsuyu é feito de molho de soja, mirin (vinho de arroz doce) e dashi feito de algas do kombu e flocos de bonito raspados, entre outros ingredientes., A interação de sabores e sabor rico do caldo é muito atraente.Udon-massa de trigo de Udon amada por todas as gerações, assim como soba, udon tem sido um dos favoritos do povo japonês. As massas Udon são caracteristicamente brilhantes e brancas. A farinha de trigo e a água salgada são amassadas em massa e depois cortadas em massa fina e comprida. Finalmente, eles são cozidos em água a ferver. Udon é conhecido por ser fácil no estômago.as massas Udon são mais espessas e mastigadoras do que as massas soba, e são comidas com tsuyu frio ou em sopa., A composição e a densidade de sabor da sopa variam de região para região, por isso desfrute das várias diferenças de sabor que se enraizaram em cada área.

A província de Kagawa é a casa de sanuki udon, que contém caracteristicamente macarrão chewy e springy. Sanuki udon é tão conhecido que as pessoas vêm para Kagawa de todo o Japão, só para provar uma tigela.

uma abundância de variedade! Desde o Zaru-Soba padrão ao Curry unique Udon

em restaurantes japoneses que servem soba e udon, você vai descobrir todos os tipos de pratos de macarrão., Os pratos mais representativos são “zaru-soba/udon-noodles” em uma bandeja de Bambu De Malha, mergulhado em um molho tsuyu servido em um recipiente separado – e “kake-soba/udon”, macarrão colocado em uma tigela e então coberto em sopa quente .

Outras variedades incluem tanuki-soba/udon, que é coberto com a idade-tama, ou frito bolas de farinha de trigo; kitsune-soba/udon, coberto com abura-age, ou em folhas finas fatias de tofu temperado com molho de soja e açúcar, que depois são fritos em óleo; e tempura-soba/tempura-udon, que está coberto com a massa-frito, legumes ou frutos do mar, entre muitos outros.,

Outros incomum, mas combinações de populares incluem curry soba/udon; o refrescante de verão prato tororo soba/tororo udon, comido com inhame ralado; o sansai soba/udon, comido com buscavam vegetais; e kama-idade udon, macarrão cozido, misturado com ovo cru e o molho de soja. Mesmo que o macarrão seja o mesmo, mudar as coberturas dá ao soba (ou udon) um sabor totalmente novo para desfrutar.um prato quente para um inverno frio: como comer Soba quente e Udon quando comer soba quente ou udon, segure os pauzinhos na sua mão dominante, segure a massa e leve-os para a boca., Tente adicionar condimentos como sésamo branco e preto, cebola de primavera, e tempero shichimi para encontrar o sabor que você mais gosta. Ao comer tempura soba / udon, depois de ter desfrutado bastante da textura crocante da tempura, ensopar o resto da tempura no caldo e desfrutar de ainda mais delicia.arrefecer no verão com massa fria! Como comer Soba fria e Udon

quando pedir soba fria/udon, adicione primeiro as especiarias preferidas à tigela que contém o seu caldo., Depois de adicionar sotaques ao sabor do dashi com cebola, gengibre e outros temperos, agarre a massa com seus pauzinhos e mergulhá-los na tigela de tsuyu. Uma vez que o caldo tenha completamente revestido a massa, você está pronto para comer. No Japão, pensa-se que um verdadeiro conhecedor de massas deve evitar molhar todo o soba/udon de uma só vez, e mergulhá-los no caldo pouco a pouco.se você está comendo soba, também é costume tomar a água soba em que a massa foi fervida, adicioná-la ao tsuyu, e bebê-la após a refeição.preste especial atenção ao comer Soba!, Sobre as alergias de Soba

Soba é dito ser delicioso e saudável, mas o trigo mourisco também pode induzir reações alérgicas em algumas pessoas. Se você sentir dor ou inchaço na boca depois de comer soba, em seguida, desenvolver náuseas e diarreia à medida que mais tempo passa, há o risco de que você pode estar sofrendo de choque anafilático, o que é extremamente grave. Se você é de um país sem cultura de comer trigo mourisco e sentir mesmo um pouco de desconforto na boca ao comer soba, parar de comer, imediatamente beber uma grande quantidade de água, ou forçar-se a vomitar o que você comeu.,

imagem principal por Pixta

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