compartilhe
Descrição
em Preto e Branco Pimenta ambos são obtidos a partir do secas pequenos de baga da videira Piper nigrum. Para pimenta preta, as bagas são colhidas enquanto ainda Verde, permitido a fermentar e são, em seguida, secos ao sol até que encolhem e tornam uma cor castanho-Acastanhado-Preto. Eles têm um gosto quente e piney.,
usa
a pimenta preta adiciona sabor a quase todos os alimentos de todas as nações do mundo. É usado em rubos, misturas de especiarias, guarnições de salada, e misturas de pimenta.os principais exportadores de pimenta preta são a índia (pimenta Malabar e pimenta Tellicherry), Indonésia (pimenta Lampong), Brasil e Malásia. Tellicherry é na verdade um tipo especial de pimenta Malabar designado por seu tamanho negrito e aparência uniforme. Ambos têm excelente sabor, aroma e propriedades de pungência. O sabor e aroma da pimenta Lampong é semelhante ao tipo Malabar., As variedades malaias e brasileiras têm um sabor relativamente mais suave.
folclore
porque a pimenta pode ser armazenada por muitos anos sem perder o seu sabor e aroma, tem sido há muito conhecida como a especiaria mestre. A pimenta era tão preciosa nos tempos antigos que era usada como dinheiro para pagar impostos, tributos, dotes e rendas. Era pesado como ouro e usado como um meio comum de troca. Em 410 D. C., quando Roma foi capturada, 3.000 libras de pimenta foram pedidas como resgate.,
Quick Facts
Color
Uniform and nut-like
Flavor & Aroma
Hot, biting
Sensory Profile
Black Pepper has a sharp, penetrating aroma and a characteristic woody, piney flavor. It is hot and biting to taste.