Receitas De Injecção de Turquia

é quase hora da Turquia! O dia de acção de Graças está ao virar da esquina, o que significa que muitas pessoas pensam naqueles perus secos que tiveram de suportar no passado e como resolvê-lo para este ano. Se está nesse grupo, posso sugerir injectar o seu peru com uma marinada saborosa para ajudar com a humidade e o sabor. Toda a gente precisa de opções, por isso queria dar-te algumas das minhas receitas diferentes de injecção de Peru.

Brining vs., injectar

a primeira coisa que as pessoas vão dizer é: “você deve salmourar o seu Peru.”Sim, brining tem muitos adeptos, mas eu não costumo ser um deles. Eu sempre preferi injectar para entregar a umidade adicionada e sabor por algumas razões. Primeiro, brindar um peru requer um bom pouco de espaço refrigerado, geralmente por um par de dias. O espaço no frigorífico é geralmente escasso nas férias. Em segundo lugar, a vindima tem os seus inconvenientes em termos de como afecta (pelo menos para mim) a pele e a textura da Turquia., Talvez não o tenha feito bem, mas nunca fui um grande fã. Eu publiquei receitas de Peru refinado que foram bastante boas, eu pensei, mas no geral eu prefiro apenas injetar um peru.quando se vai injectar, pode fazê-lo imediatamente antes de cozinhar. Você também pode colocar em um perfil de sabor diferente do que você pode quando você salmoura. Além disso, já comi uns perus que eram demasiado salgados, e não correrá o risco de isso se injectar.vai precisar de um injector, obviamente., Se isto é uma coisa de uma vez por ano para ti, então pega num injector da mercearia por uns dólares. Bastarão para passar por um peru por ano. Se você cozinhar e BBQ mais frequentemente ao longo do ano, você vai querer investir em um injector melhor. Eu tenho um injetor pesado que vai fazer o trabalho curto de perus, beatas de porco, porcos inteiros, etc.quando injectar o Peru, tente não passar pela pele com demasiada frequência. Eu normalmente trabalho em torno da pele do peito tanto quanto possível., Se eu passar pela pele, eu vou usá-lo várias vezes, injetando através desse ponto várias vezes (em ângulos diferentes.)

Receitas De Injecção de Peru

estou a anexar algumas receitas abaixo para o ajudar a começar. Como você vê, você só será limitado pela sua imaginação quando você injectar, então se você quiser adicionar alguns sabores diferentes, divirta-se. A única precaução é assegurar-se de que não tem partículas demasiado grandes na sua receita de injecção, ou pode entupir a agulha. Estas receitas também funcionam bem com qualquer ave de capoeira, por isso não apenas guardá-los para o dia de ação de Graças!,se você tem outras perguntas sobre cozinhar perus, eu tenho várias outras receitas de peru e guias para passar. Peru de acção de Graças Q E A, Peru fumado e lacado, peru defumado de férias, e até Pernas de peru com cobertura de Sriracha.como sempre, espero que gostem!