Preservação de Manjericão: Como Manjericão Seco em um Desidratador ou Forno

Na altura do verão, o seu jardim pode ser alinhada com manjericão – talvez mais do que você pode desfrutar de fresco! Então, o que fazes com tudo isto? Uma das nossas formas preferidas de preservar o basil é manter o congelador cheio com o nosso infame “melhor pesto”. No entanto, enquanto pesto é excelente com muitas refeições, é certo que não é a coisa mais versátil do mundo, e exige alguns outros ingredientes para preparar., Dito isto, uma das formas mais simples e fáceis de preservar o manjericão fresco é desidratá-lo. Como a maioria das coisas, manjericão seco caseiro ou manjericão seco faz com que o manjericão seco comprado na loja seja uma vergonha!

Este artigo irá mostrar-lhe como secar o manjericão de duas formas: ou usando um desidratador de alimentos ou no forno. É um processo muito simples, mas eu definitivamente tenho algumas dicas para compartilhar sobre como criar o manjericão seco mais fresco e de longa duração possível., No final, ficará com manjericão crocante e saboroso que poderá guardar na sua despensa durante mais de um ano. Venha o outono e o inverno, você vai ser animado para cavar o seu estoque de manjericão seco caseiro para usar em sopas, guisados, molhos, marinadas, e muito mais!

Se você precisar de alguma ajuda no departamento de cultivo de manjericão, não se esqueça de dar uma olhada no nosso guia: “Como cultivar manjericão arborizado para Colher todo o verão”. Nela, eu te levo através de tudo que você precisa saber para crescer, ameixa, colheita, e cuidar de manjericão – seja a partir de sementes ou mudas de berçário., Mesmo que não estejas a cultivar o teu próprio, sugiro que tragas um belo monte de manjericão no teu mercado agrícola local enquanto está na época de o secar!pronto para secar?é melhor secar manjericão num desidratador ou no forno?

de qualquer maneira vai conseguir o trabalho feito! No entanto, dependendo da baixa temperatura que o forno oferece, é mais fácil queimar acidentalmente o manjericão no forno-por isso, fique de olho nele durante o processo. Não importa a temperatura, as folhas vão inevitavelmente virar ligeiramente mais marrom no forno do que quando secar manjericão em um desidratador., quando secamos manjericão e outras ervas frescas, preferimos fazê-lo o mais “baixo e lento” possível. Quando os alimentos são expostos ao calor acima de 115°F, algumas das suas enzimas benéficas, nutrientes e óleos essenciais são destruídos. Esta é uma consideração especialmente importante ao secar ervas medicinais e flores. Parte do sabor delicado e aroma também se dissipa. Dito isto, o método do desidratador pode levar algumas horas mais (até um dia inteiro) mais do que o método do forno.

como secar manjericão

agora, vamos passar pelo processo fácil de secar manjericão, passo a passo!,

1) Recolha o seu manjericão

é melhor colher manjericão mesmo antes de o querer secar, não dando-lhe a oportunidade de coxear sobre si. Além disso, o manjericão será mais doce e menos amargo antes de ir florir em seu jardim – embora não deixemos o manjericão florir ir para o lixo, e totalmente ainda usá-lo! Se você não for capaz de processar o manjericão imediatamente após a colheita, basta armazenar os caules cortados em um copo de água no balcão como você faria um bouquet de flores cortadas. Manjericão fresco pode ficar assim por muitos dias!,se precisar de dicas sobre quando e como colher manjericão, consulte o nosso guia de crescimento do manjericão. Ele inclui um par de vídeos de demonstração de poda e colheita também!

2) De-tronco e enxaguar

Você pode fazer isso em qualquer ordem obras mais fácil para você. Separar as folhas de manjericão dos caules, mantendo apenas a parte tenra folhada. É mais fácil simplesmente beliscar ou arrancar as folhas. Jogue os caules (e quaisquer flores) em seu composto., Enxaguar as folhas de manjericão com água fria para remover qualquer sujeira ou insetos que vieram do jardim.

3) Remova o excesso de água

é melhor remover a maior quantidade possível de água das folhas antes de adicioná-las ao desidratador ou forno, mas você não precisa ficar louco aqui. Um pouco de humidade não faz mal. Agitar as folhas lavadas de manjericão num filtro ou secá-las ligeiramente com uma toalha limpa sem cotão. Até podias atirá-los para uma salada, se tivesses uma!,

4) espalha-o para fora

se planeias secar manjericão no forno, pré-aquece-o agora à temperatura mais baixa (normalmente 175°a 200 ° F para a maioria dos fornos). Em seguida, espalhar as folhas de manjericão para fora em uma camada uniforme em seus tabuleiros desidratadores ou folha de assar, dependendo do método que você está usando. Não sobreponham as folhas! Queremos que eles em uma única camada agradável para promover excelente fluxo de ar e secagem.

5) Seque o Manjericão

Dobre a bandeja(s) de manjericão no forno ou desidratador. Ajustamos o nosso desidratador Excalibur à configuração das “ervas”, cerca de 100 a 105 graus Fahrenheit. O tempo que leva para secar o manjericão depende de sua máquina ou forno (e da quantidade de manjericão), então esta próxima parte é mais uma experiência sensorial do que uma regra firme. Em média, vai demorar algumas horas no forno, e um pouco mais em um desidratador.

permite que o manjericão seque até ficar totalmente estaladiço e se desintegrar facilmente., Esta é a chave para um bom armazenamento de longo prazo! Ele não deve dobrar ou ter qualquer humidade óbvia esquerda, e vai soar agradável e estaladiço também – como folhas secas rugindo. O manjericão completamente seco irá desvanecer-se para uma cor verde-azeitona clara e encolher significativamente em tamanho.

Processamento de & Armazenamento Seco, Manjericão

Aqui está um pouco do meu “segredos” para manter a máxima frescura e o sabor em sua casa-manjericão seco., As folhas de manjericão secas retêm mais óleos aromáticos do que as folhas trituradas ao longo do tempo. Mais óleos aromáticos equivale a mais sabor! Essa é uma razão (de muitos) para que as especiarias compradas na loja tendem a ser tão brandas. Portanto, sugiro processar apenas uma pequena porção de seu manjericão seco de cada vez e armazenar o resto como folhas inteiras – especialmente se você secou uma grande quantidade. Se é verão e você não pretende usá-lo até o inverno, manter as folhas inteiras até então. Por outro lado, se você secar apenas um pequeno punhado e planejar usá-lo dentro de um mês ou assim, sinta-se livre para desfazer tudo agora para o armazenamento.,

para processar folhas de manjericão secas em um tempero de solo flácido, simplesmente esmagar as folhas em sua consistência desejada. Pode adicionar as folhas inteiras a uma tigela de mistura seca e esmagá-las com as mãos limpas. Algumas pessoas colocam-nos num saco e depois partem-no. Um processador de alimentos ou a boa e velha argamassa e pilão também vai fazer o truque. Não importa que ferramenta você usa, certifique-se de que é 100% seco para não acidentalmente reintroduzir a umidade no seu manjericão seco!conservar manjericão seco num recipiente de vidro com tampa estanque ao ar*., Mantenha – o na sua despensa ou noutro local relativamente frio, seco e escuro. Adicionar uma data e etiqueta, se necessário! Manjericão seco caseiro deve permanecer crocante e delicioso por mais de um ano, embora a intensidade do sabor e aroma irá degradar com o tempo. Temos sempre um pequeno frasco de especiarias de manjericão seco esmagado à mão, e guardamos as folhas que sobraram para depois.

*Nota: A utilização de uma tampa estanque ao ar é essencial para uma boa armazenagem a longo prazo, particularmente se viver em local húmido., As pessoas que vivem em climas muito húmidos também podem adicionar pacotes de dessecantes de sílica de qualidade alimentar aos frascos para absorver a humidade. Acho que usar uma tampa com uma junta de silicone faz o trabalho, juntamente com não abrir o frasco muitas vezes.

formas de usar manjericão seco

provavelmente não precisa de muitos conselhos aqui, certo? Adicione manjericão seco a todas as suas sopas favoritas, molhos, ensopados, marinadas, receitas de molho de salada, quiche, caçarola, vegetais assados, e muito mais. Gostamos de espalhar manjericão seco na massa do nosso pão caseiro, bolachas de amêndoa ou crosta de pizza. Eles são especialmente divinos com algum pó de cebola caseiro ou pó de alho!, todos os verões, nós também fazemos e preservamos um molho de tomate assado muito simples e delicioso-e intencionalmente omitir ervas do molho base para mantê-lo o mais versátil possível. Adicionar manjericão seco e outras ervas mais tarde é uma maneira simples de elevar esse molho a uma marinara.Basil tem inúmeras propriedades promotoras da saúde. É um poderoso antioxidante, luta contra a inflamação, promove uma boa digestão, e pode ajudar a gerir os níveis de açúcar no sangue – para citar apenas alguns! Portanto, o manjericão seco é uma adição bem-vinda ao chá caseiro de folhas soltas, tinturas ou outras misturas de plantas medicinais., Como substituir o manjericão seco pelo manjericão fresco? Para substituir o manjericão seco pelo manjericão fresco numa receita, utilizar apenas um terço seco da quantidade chamada-para fresco. Por exemplo, se a receita diz para usar uma colher de sopa de manjericão fresco, use apenas uma colher de chá seca. No outro lado, use três vezes a quantidade de manjericão fresco em vez de manjericão seco. esta é uma regra geral quando se Troca qualquer tipo de ervas secas por ervas frescas., Quando as ervas são desidratadas e o teor de umidade é removido, torna-os muito mais concentrados. Ervas secas são condensadas em volume, bem como sabor, óleos essenciais e aromáticos.

E é assim que você criar, armazenar e usar seco e manjericão!

espero que tenha gostado deste tutorial fácil, e espero que tenha aprendido algo novo. Por favor, sinta-se livre para fazer perguntas ou simplesmente dizer oi nos comentários abaixo, e espalhar o amor, compartilhando este artigo., Obrigado por ler, e feliz desidratação!,01, com o Companheiro de Plantio Gráfico

Imprimir RecipePin Receita

5 a partir de 2 votos

Como Secar (Desidratação) de Manjericão em um Desidratador ou Forno

Saiba como secar manjericão duas maneiras: usando um desidratador de alimentos ou no forno., É fácil! Siga estas dicas de processamento e armazenamento para criar o manjericão seco mais fresco e de longa duração possível. No final, ficará com manjericão crocante e saboroso que poderá guardar na sua despensa durante mais de um ano.,a656″>

Curso: Tempero

palavras-Chave: Desidratado, manjericão, manjericão Seco, Preservando manjericão